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配方 | 白蘭地巧克力布朗尼

 sweetmagic 2016-07-17



布朗尼是Brownie的音譯，早期譯做棕褐糕，19世紀(jì)末發(fā)源于美國(guó)，20世紀(jì)上半葉于美國(guó)、加拿大廣受歡迎，后成為美國(guó)家庭餐桌上的?？?。布朗尼蛋糕的質(zhì)地介于蛋糕與餅干之間 ，它既有乳脂軟糖的甜膩，又有蛋糕的松軟。布朗尼可以有多種樣式。布朗尼的原料通常包括堅(jiān)果、霜狀白糖、生奶油、巧克力等。


材料



黑巧克力…………………………140克
黃油……………………………100克
細(xì)白砂糖………………………70克
鹽……………………………少許
蛋…………………………………2個(gè)
核桃……………………………50克
高筋粉………………………60克
白巧克力白蘭地…………………5ml

做法


1.首先準(zhǔn)備100g的黑巧克力，切取稍許巧克力細(xì)屑備用。



2.將100g黃油隔水融化，巧克力也隔水融化，與液態(tài)黃油混合



3.準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，少許鹽，70g糖，5ml的白巧克力白蘭地，將雞蛋、糖、白蘭地?cái)嚢枰黄?，打發(fā)至奶白色。




4.繼而拌入巧克力溶液，篩入60g高筋粉。混入鹽，撒入核桃碎50g后攪拌均勻。



5.接著就是入模，抹平表面。放進(jìn)烤箱，190度烤25至30分鐘。



6. 冷卻后即可切塊，也可加入部分草莓核桃，奶油等。




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