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不藏私教學(xué)：簡易5款最熱門Fruit Sorbet！你的冰箱裡記得藏著它！

 sweetmagic 2016-07-17
西瓜、菠蘿一隻腳踏入到這個炎夏.. 每年到這個季節(jié)總少不了冰品的陪伴？ 那麼今天快來我們一起學(xué)做Sorbet(雪酪/雪葩)。



沒有繁瑣的製作，食材也很容易買到，除了用時令鮮果製作的健康版本之外，這次還將為大家?guī)黼u尾酒口味的Sorbet，光是那一款聞著就已經(jīng)被滿滿的夏威夷風(fēng)味迷醉的Pina Colada 雪酪，就已經(jīng)足夠讓人對夏日滿心期待，事不宜遲，立刻開課。


1. 濃郁香芒Sorbet


材料：

 4 杯新鮮芒果肉（切成?。?/section>
1 tsp 新鮮青檸汁
3 杯冰粒
1 杯幼砂糖
（需要根據(jù)你所用的芒果的甜度來調(diào)整，建議酌量逐次增加）


製作步驟：

1.將所有材料倒入食物處理機(jī)攪打到順滑。
2.試味，不夠甜的話繼續(xù)加入甜味劑。
3.再攪打幾下混合即可立即享用。



2. Cosmopolitan Sorbet


材料：

杯糖
杯飲用水
12 盎司新鮮小紅莓
3 tbsp伏特加
杯新鮮青檸汁


製作步驟：

1.將水、砂糖、小紅莓倒入小鍋中，中火熬煮到沸騰，然後蓋上蓋子小火熬煮15分鐘到小紅莓變軟。

2.離火，冷卻到室溫，然後倒入攪拌機(jī)攪打成果泥，接著過篩。

3.將過篩得來的果汁與伏特加、青檸汁混合，然後冰凍數(shù)小時，想口感更好的話可以每隔1小時拿出來用食物處理機(jī)或攪拌機(jī)攪打到順滑，至少3次。



3. Pina Colada Sorbet


材料：

1 個新鮮的菠蘿，去皮切丁
2/3 杯幼砂糖
少許新鮮青檸汁
2 tbsp蘭姆酒
茶匙天然椰子香精（可選）
1 杯淡椰漿 (建如果只有一般較為濃稠的椰漿，可以用一半椰漿兌一半鮮奶）


製作步驟：

1.將所有材料倒入食物處理機(jī)，攪打到順滑無顆粒。
2.將混合物倒入容器中，冷藏到冰涼。
3.取出，如果發(fā)現(xiàn)有分層現(xiàn)象，再攪打一遍。
4.倒入密封容器中，冷凍至凝固即可。



4. 消暑西瓜Sorbet


材料：

1/2 個無籽西瓜，切小丁
鮮榨檸檬汁適量


製作步驟：

1.將西瓜丁放進(jìn)冰箱冷凍過夜。
2.倒入食物處理機(jī)或攪拌機(jī)，加1tbsp新鮮檸檬汁攪打到冰沙狀態(tài)，試味，酌量增加檸檬汁後即可立刻享用。



5. 健康版Mojito Sorbet


材料：

2 條小黃瓜
1 把新鮮薄荷葉
1 個青檸
甜菊糖或蜂蜜適量


製作步驟：

1.黃瓜去皮切丁，放入冰箱冷凍數(shù)小時。（可以提前一晚準(zhǔn)備好）
2.將冷凍黃瓜丁、薄荷葉倒入食物處理機(jī)，攪打到接近接近冰沙的狀態(tài)。

3.暫停攪打，倒入青檸汁，然後繼續(xù)攪打到思樂冰一樣的質(zhì)地。
4.待冰沙稍微有點融化的狀態(tài)即可開始試味，按照你的喜歡加入甜味劑或者是更多的薄荷葉和青檸汁。

5.最後再攪打幾下幫助混合即可。

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