|
很多人都跟食帖君說過，沒想到自己那顆放蕩不羈的胃，也會愛上清淡。 吃早餐時感受尤深。挑來選去，還得數(shù)一碗暖暖軟軟、量多料足的粥最能鎮(zhèn)得住肚皮空空。 說它平凡，可能是還沒有領悟熬煮的「門道」；說它樸素，可能是還沒感受過歪果仁的「腦洞」；說它無趣，可能是還沒體會過「加料」的奧妙。 總之，一碗早餐粥擁有太多的可能性。炎夏過半，涼食、辛辣、油膩曾給身體欠下的債，就讓這一碗香暖來償還吧。 ① 經(jīng)典基礎-砂鍋白粥 ② 養(yǎng)胃經(jīng)典-小米粥 ③ 超鮮解饞-海鮮粥 ④ 快手營養(yǎng)-雞肉粥 ⑤ 輕素好味-香菇粥 ⑥ 顏值擔當-香蕉燕麥粥 ⑦ 韓式經(jīng)典-南瓜粥 ⑧ 兒時味道-黑芝麻糊 01 砂鍋白粥
- 食材 - 大米.....50g - 做法 - ① 淘米兩次至水變清澈，鍋里加水泡米至少30分鐘。 ② 倒掉泡米水，倒入250ml清水，加蓋煮至沸騰后調至最小火。 ③ 開蓋用勺子輕輕攪動一次，防止大米扒鍋，加蓋，煮30分鐘。 ④ 關火，但不立即開蓋，利用余熱再煮10分鐘即可。 02 小米粥
- 食材 - 小米.....120g 水.....2L - 做法 - ① 鍋中倒入清水，大火煮至沸騰，加入淘洗干凈的小米。 ② 再次大火煮開后，撇去表面浮沫，轉小火煮20分鐘，用勺子攪動一次防止糊底，再煮10分鐘即可。如果想要更濃稠的口感，可繼續(xù)煮10分鐘左右。 03 海鮮粥
- 食材 - 干扇貝.....50g 米.....100ml 水.....2L 黃酒.....1茶匙 姜末.....1/2茶匙 鹽.....1/2茶匙 芝麻油.....1/2 茶匙 小蔥碎.....1/2 茶匙 - 做法 - ① 扇貝洗凈，放入小碗中浸泡3個小時，撕成小塊。蝦從蝦背切成兩半，用黃酒、姜末1/2茶匙、鹽1/8茶匙腌制片刻。 ② 淘米數(shù)次瀝干水分，移入鍋中加水煮沸，攪拌后轉小火，加蓋煮30分鐘，期間攪拌數(shù)次防止糊底。 ③ 加入干貝，半掩蓋子煮20分鐘，期間多次攪拌，加入腌制好的蝦、剩下的姜和適量鹽調味，關火后撒蔥花和香油即可。 04 雞肉粥
- 食材 - 香米.....1杯 水.....7杯 雞腿.....6個 姜絲.....1湯匙
- 做法 - ① 淘米數(shù)次瀝干水分，移至高壓鍋中，加入水和姜絲煮15分鐘。 ② 高壓鍋緩慢排氣5分鐘，接著快速排氣，開蓋加入雞腿，再煮20分鐘左右。 ③ 給高壓鍋排氣完成后，再開蓋煮制片刻，用鹽調味，期間多次攪拌。雞肉拆骨，關火，盛入碗中用小蔥裝飾即可。 05 香菇粥
- 食材 - 糙米.....1杯 水.....5杯 泡發(fā)香菇.....5朵 喜馬拉雅鹽.....?茶匙 姜粉.....?茶匙 芝麻油.....1茶匙 橄欖油.....1茶匙 醬油.....1-2茶匙 蔥、芝麻.....少許
- 做法 - ① 淘米數(shù)次瀝干水分，移至鍋中加入水泡30分鐘，大火煮開后調小火煮35分鐘，加入鹽、芝麻油和姜粉。繼續(xù)煮10分鐘左右，期間多次攪拌。 ② 泡好的香菇擠去多余水分，沖洗干凈，切成細絲后用橄欖油炒熟，用鹽調味。 ③ 煮好的粥裝碗，鋪上炒好的香菇，撒醬油、蔥花、芝麻少許即可。 06 香蕉燕麥粥
- 食材 - 椰漿.....1湯匙 牛奶.....1杯 芝麻醬.....1湯匙 肉桂.....1茶匙 檸檬汁.....1湯匙 香草粉.....1茶匙 燕麥.....1 杯 杏仁醬.....1湯匙 杏仁碎.....1湯匙 - 做法 - ① 香蕉切長片，用香草粉和檸檬汁腌制片刻，180℃烤10分鐘至金黃。 ② 燕麥、牛奶、椰漿、芝麻醬放入鍋中小火熬煮至順滑，加入香草粉、肉桂粉攪拌均勻盛出，加入香蕉、烤香的杏仁碎、杏仁醬即可。 07 南瓜粥
- 食材 - 南瓜.....500g 糯米粉.....5湯匙 黃糖.....3湯匙 白糖.....2湯匙 鹽、堅果.....少許
- 做法 - ① 南瓜去皮去籽，用五杯水煮熟，用叉子或料理機攪打成順滑的南瓜蓉。 ② 加入糯米粉和3/4杯水，攪拌至無結塊，中火煮至濃稠，用糖和一點點鹽調味，盛出后用堅果裝飾即可。 08 黑芝麻糊
recipe | dramafever - 食材 - 黑芝麻.....120g 水.....600ml 糯米.....70g 冰糖.....適量 - 做法 - ① 糯米洗凈，用水泡2小時待用，黑芝麻入無油鍋中炒熟待用。 ② 黑芝麻、泡好的糯米、400ml水加入料理機中，高速攪打1分鐘。 ③ 芝麻糊分批過濾網(wǎng)，保留濾出的芝麻水，剩下的芝麻渣再加入200ml水，攪打均勻后再過一次濾網(wǎng)，保留芝麻水，舍棄芝麻渣。 ④ 兩次過濾出來的芝麻水倒入鍋中加熱，加入冰糖調味，不斷攪拌至粘稠即可。 - 你的胃，需要暖粥來撫慰- 歡迎無條件轉發(fā)至盆友圈 |
|
|
