現(xiàn)代科學(xué)家證實，喝葡萄酒是能夠很好的幫助身體排出致癌物的，對于預(yù)防癌癥是有功效的。這是因為在葡萄酒中有大量的抗癌物質(zhì)多酚，這種多酚在葡萄酒進入身體內(nèi)，會隨著尿液排出，在這過程中排出一種叫做：1-羥基芘的毒素，這種毒素是造成癌癥的主要病因。

身體中這種毒素要是過多是容易造成癌癥的發(fā)生，而身體中要是沒有這種毒素是能夠很好的防癌?？梢哉f，在晚上喝一杯葡萄酒進行防癌是要遠遠好于吃一些藥物。

那有人會說，白酒是不是也可以有此功效呢？葡萄酒雖然是酒但是與白酒不同，同樣適度飲用的條件下，葡萄酒的度數(shù)是要遠遠低于白酒的度數(shù)，對于身體傷害也小。

同時那種單單的甜味是能夠很好的吸引人的味蕾。葡萄酒是以葡萄為原料進行加工的一種飲品，在葡萄酒中有多種氨基酸、礦物質(zhì)、維生素，這些物質(zhì)是能夠很好的補充身體的所需。

在生活中是不提倡過多的飲酒，特別是在臨睡前，要是喝酒過多對于身體是有傷害的。但是，在晚上喝一點葡萄酒對于健康其實是有益的，能夠很好的幫助的身體達到保健。

這是因為葡萄酒雖說喝著有點甜，但是其中的熱量、脂肪含量是很低的，對于中老年人來說，在睡前喝一點葡萄酒是能夠很好的進化器官，對于軟化血管也是有幫助的，同時，在喝葡萄酒的過程中能夠很好的治療厭食、消化不良、腸炎、慢性咽炎癥狀。

1.少量飲用有助于預(yù)防心臟疾病

據(jù)多份科學(xué)報告指出，葡萄酒可以降低患心血管疾病和心臟病的風(fēng)險，尤其是紅葡萄酒。紅葡萄酒富含抗氧化物，少量飲用葡萄酒，有助于提高有益膽固醇的比例，降低有害膽固醇的比例，從而防止心臟病的發(fā)作和動脈阻塞的形成。

2.預(yù)防癌癥

通過對啤酒、紅葡萄酒、白葡萄酒以及烈酒對降低肺癌風(fēng)險作用的測量發(fā)現(xiàn)，適量飲用葡萄酒，患肺癌的風(fēng)險平均可降低2%。因為葡萄酒中的氧化物可以抑制肝癌細胞的生長。因此，適量的喝葡萄酒，可以預(yù)防癌癥的發(fā)生。

3.保持骨骼強健

適量飲用葡萄酒可以提高骨骼的礦物質(zhì)密度，不論男女，從而降低患骨質(zhì)疏松癥的風(fēng)險。經(jīng)研究，每天攝入11-29克酒精（1-3杯葡萄酒）的女性的骨密度要比不飲酒或酗酒的人要好。因此，上了歲數(shù)的人，除了補鈣，也可以每天適量的喝一些葡萄酒。

4.降低患老年癡呆癥的風(fēng)險

紅葡萄酒中的營養(yǎng)物質(zhì)可以保護人體的血管細胞，提高通往大腦的血流量，預(yù)防有害斑塊的形成。

5.有助于減肥美容

愛美的女性可不要放過葡萄酒哦。紅葡萄酒能防衰抗老，使皮膚少生皺紋，簡直就是女生的福音！

“紅葡萄酒配紅肉”，這符合烹飪學(xué)自身的規(guī)則。紅葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，促使消化幾乎立即開始。紅葡萄酒與某些海鮮搭配時，高含量的單寧會嚴(yán)重破壞海鮮的味道，甚至自身也會帶上令人生厭的金屬味。

“白葡萄酒配白肉”，這也是通用的搭配建議。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極致的境界。

通常而言，沙拉不會對葡萄酒的風(fēng)味產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感覺，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。

檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協(xié)調(diào)一致。奶酪和葡萄酒是天生的“理想伴侶”，只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。

雖然葡萄酒對健康有諸多好處，但它畢竟是酒，而酒精多少會對肝臟造成損害，所以肝功能不佳、或是有任何急慢性肝炎的人都不宜喝。此外，過量攝取酒精會造成體內(nèi)乳酸增多而抑制尿酸的排泄，增加尿酸的累積，因此，痛風(fēng)病人也應(yīng)避免飲用。

對于不能喝葡萄酒的人，可以用葡萄汁取代，也可以吃葡萄不吐葡萄皮，或是吃連皮帶籽一起曬干的葡萄干，這些葡萄食品中一樣含有有益身體健康的類黃酮素。

身體對酒精敏感者，或患有腹疾（如：胃病、潰瘍）、肝?。ㄈ绺窝?、肝硬化）、心臟?。ㄈ缧募⊙祝?、神經(jīng)有關(guān)的疾病（如：腦?。┑龋筒贿m合飲酒。