對于減肥者幾乎都會談肉色變，特別是肥肉，好像多吃一口，減肥的成果就會功虧一簣，其實減肥和吃肉并非水火不容。只要注意食材的合理搭配，一樣可以越吃越FIT。收到貴州銀楓生態(tài)的豬肉，肥瘦相間恰到好處。立刻就想到和豆腐搭配。豬肉和豆腐可謂是經(jīng)典搭配，民間有說法：多吃豆腐能越長越美，尤其是女孩子的皮膚會像豆腐一樣白皙柔嫩、吹彈可破。而且吃對豆腐還能讓你輕松減肥哦~大豆皂素是膽固醇的吸收、抑制、分解的好幫手，同時吸走消化管內(nèi)壁上的脂肪，能有效改善易胖的體質(zhì)呢！是名符其實的腸道清道夫哦~吃豆腐刮油這個問題你一定要認真對待，小小 的一塊豆腐吃完之后飽腹感滿滿的！很多注重身材的女性，通常會認為少吃肉就少長肉，并且經(jīng)歷痛苦的節(jié)食過程，這邏輯看似有理，細細想來，毫無道理。把長肥的罪過歸于豬肉，這么看來豬肉君比竇娥還冤。其實豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，豬肉提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；而且具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效。健康在外是形體，在內(nèi)是氣血，少吃少長肉的邏輯是不成立，飲食的目的是為了補充營養(yǎng)和能量，不是堆積脂肪。豆腐和豬肉一起做成的丸子，仿佛有“隱身無影術(shù)”從其外表來看，真看不出是豆腐做的，香噴噴的丸子滴溜溜的圓，脆生生的外皮軟綿綿的里。為了突出豆腐的清香味。沒有添加過多調(diào)料。因為肉和豆腐的融合已足夠鮮美。食肉控如果饞肉了，豆腐豬肉丸子真的是不錯的選擇。

食材：貴州銀楓生態(tài)豬肉260克、豆腐250克、姜1個、小蔥1支、味極鮮1勺、食鹽1勺、胡椒粉1勺、淀粉3勺、雞蛋清1個、生姜粉1勺、料酒2勺、雞粉調(diào)味料1勺
1.新鮮半肥半瘦的豬肉洗凈備用。
2.生姜削皮洗凈。
3.先將豆腐焯水，不會嚴(yán)重的豆腥味兒，也可以去除嘌呤。讓豆腐自然放涼，把豆腐的皮去掉。
4.豬肉加入生姜剁碎。加入蛋清、生姜粉、味極鮮、食鹽、料酒等調(diào)味料，調(diào)入了雞粉調(diào)味料有嫩肉的作用，使其肉質(zhì)更嫩。

6.混合腌漬好的豬肉和豆腐、少許小蔥放入碗中，調(diào)味料簡單不復(fù)雜，這樣肉和豆香的味道更加濃郁。用筷子朝一個方向攪拌，至其非常有粘性。
7.取餡料用手團成圓形大小均等的丸子。
8.鍋中倒油，把擠好的丸子一個一個沿成鍋邊下入鍋中炸；在丸子稍成形，用漏勺推動，讓其都均勻受熱，顏色也更均勻，顏色金黃撈出控油裝盤即可。

小貼士：
1. 豆腐最好不要用含水分比較多的南豆腐。 用老一些北豆腐的比較好。
2. 豆腐要搓碎，肉餡要剁的細膩，攪拌時要攪到有粘性，丸子才會美觀光滑。
3. 手上沾點水或者油，這樣做出的丸子表面更光滑。
4.做好的豆腐丸子可熘、可炒、可匯、可做湯，煮面條，晾涼后密封保存。
5.先將肉末和調(diào)料都攪打上勁后再放入豆腐攪拌。
6.添加淀粉不要添加過多會影響口感。
7.放置后肉粘黏的更緊實，下鍋不容易散?；蛘叻湃氡淅洳叵洛佉膊粫笊?。將做好的肉丸子放入冰箱冷藏一會兒，讓肉丸子不軟榻，讓其有一點有點硬度和黏度時，就可以從冰箱拿出來了。