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餐廳微信會(huì)員營(yíng)銷的價(jià)值大過團(tuán)購 團(tuán)購是中小餐飲企業(yè)重要的廣告手段，但是團(tuán)購明顯是一把雙刃劍：團(tuán)購帶來的顧客價(jià)格敏感性高、客戶粘性差；團(tuán)購還可能會(huì)降低消費(fèi)者的用戶體驗(yàn)，尤其是老顧客的體驗(yàn)受到比較大影響。 美團(tuán)的一位高管則這樣描述：團(tuán)購是中小企業(yè)成本最低、效果最好的廣告投放形式。個(gè)人非常認(rèn)同。正確認(rèn)識(shí)團(tuán)購的價(jià)值，把團(tuán)購作為廣告手段，而把重點(diǎn)放到餐廳自己的微信會(huì)員體系上來。 來看某家餐廳的營(yíng)業(yè)情況截圖： 這家客戶這天一共有220桌客人，其中老會(huì)員消費(fèi)89桌，新會(huì)員消費(fèi)125桌，只有6桌客人因?yàn)槟撤N原因不愿意成為會(huì)員。 按照這個(gè)速度，一年增加100多個(gè)會(huì)員，一年一家店就能獲得3-4萬的會(huì)員群體，會(huì)員消費(fèi)將占到餐廳很大的比例。 這樣一來，就有辦法知道每月來幾次的顧客有多少、偶爾來一次的顧客有多少；才知道哪些顧客之前經(jīng)常來，最近好久沒來光顧了；才能制定有效的營(yíng)銷方案，評(píng)估營(yíng)銷活動(dòng)的效果。數(shù)據(jù)挖掘的價(jià)值就能充分體現(xiàn)出來了。 過去那種靠會(huì)員卡充值獲得沉淀資金的做法，其實(shí)已經(jīng)過時(shí)了。 “微信會(huì)員日”活動(dòng)應(yīng)該怎么做？ 1、大力引導(dǎo)到店消費(fèi)客戶成為微信會(huì)員 餐廳本身具有天然的線下流量，關(guān)鍵在于你能否像上面那家店一樣，把來店消費(fèi)的客人中的絕大多數(shù)都變成你的微信會(huì)員？ 做到這一點(diǎn)其實(shí)只需要在菜單上標(biāo)2個(gè)價(jià)格：在正常的價(jià)格之外，再標(biāo)一個(gè)微信會(huì)員價(jià)就行了。然后服務(wù)員需要給消費(fèi)者做一定的引導(dǎo)。 當(dāng)然，你也可以選擇把原價(jià)提高幾元。這樣感覺既提升了檔次，消費(fèi)者又能得到優(yōu)惠。 2、會(huì)員日活動(dòng)策劃與發(fā)布 微信會(huì)員逐步增多，需要進(jìn)一步經(jīng)營(yíng)會(huì)員，會(huì)員享受到了尊重與優(yōu)惠，才能有足夠的粘性，更多地光顧您的餐廳。 而會(huì)員日活動(dòng)，便是一種大力度、能夠有不錯(cuò)的用戶體驗(yàn)和反饋的促銷活動(dòng)。 會(huì)員日活動(dòng)可以做得很簡(jiǎn)單。通過店內(nèi)信息發(fā)布以及微信推送消息，公布“每月18日會(huì)員日半價(jià)”，凡是微信會(huì)員均可享受半價(jià)優(yōu)惠。用餐廳神器APP確認(rèn)微信會(huì)員身份，并記錄消費(fèi)與積分，收銀臺(tái)自動(dòng)收到會(huì)員消息，并給出折扣。 會(huì)員日活動(dòng)也可以有改良版，比如：“3000積分以上微信會(huì)員半價(jià)；其余微信會(huì)員6折”，體現(xiàn)出不同積分會(huì)員的權(quán)益差別。也可以搞“會(huì)員日霸王餐，十位幸運(yùn)會(huì)員免單，其余會(huì)員5折”之類的營(yíng)銷活動(dòng)，配合地方微信美食大號(hào)的傳播，取得更大的宣傳效果。當(dāng)然配合霸王餐活動(dòng)的策劃和實(shí)施會(huì)稍微麻煩一些，回頭我們?cè)俪鲈敿?xì)的策劃實(shí)施流程說明。 判斷微信會(huì)員做得好不好的標(biāo)準(zhǔn) 餐廳能否很方便地記錄微信會(huì)員消費(fèi)情況？這幾乎是檢驗(yàn)餐廳微信會(huì)員是否做得好的第一標(biāo)準(zhǔn)。如果顧客和商家都不知道微信會(huì)員消費(fèi)記錄，那這家餐廳的微信會(huì)員就是做得很爛。 實(shí)際上90%以上的餐廳微信公眾號(hào)都做得很爛。在沒有服務(wù)好自己的會(huì)員之前，內(nèi)容傳播的價(jià)值也是很有限的，何況大部分餐廳的內(nèi)容生產(chǎn)能力都很有限。 |
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