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糖醋里脊的做法

 輕風無意 2016-07-14

主料
  • 豬里脊肉 (300克)
輔料
廚具
其它、炒鍋
  • 糖醋里脊的做法步驟：1
    1
    里脊肉洗凈，切寬0.5厘米左右的粗條。
  • 糖醋里脊的做法步驟：2
    2
    玉米淀粉加入水、半個蛋清、幾滴色拉油攪拌均勻（以能薄薄的掛住糊為宜）將里脊條放入面糊里面裹上薄薄的糊。
  • 糖醋里脊的做法步驟：3
    3
    鍋中倒入足量油，大火燒至六成熱，轉(zhuǎn)中小火，放入掛好糊的里脊條，炸約一分鐘撈出瀝油。
  • 糖醋里脊的做法步驟：4
    4
    再將鍋里的油開大火繼續(xù)加熱，油溫八九成熱時，倒入肉條復炸片刻至金黃色，撈出瀝油。
  • 糖醋里脊的做法步驟：5
    5
    將番茄沙司、鹽、白胡椒粉、加飯酒、米醋、白糖混合均勻成醬汁。
  • 糖醋里脊的做法步驟：6
    6
    鍋中留少許底油，小火將姜蒜末炒出香味
  • 糖醋里脊的做法步驟：7
    7
    放入調(diào)好的醬汁炒至有點粘稠。
  • 糖醋里脊的做法步驟：8
    8
    倒入炸好的里脊肉條
  • 糖醋里脊的做法步驟：9
    9
    翻炒均勻即可出鍋。

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