日韩黑丝制服一区视频播放|日韩欧美人妻丝袜视频在线观看|九九影院一级蜜桃|亚洲中文在线导航|青草草视频在线观看|婷婷五月色伊人网站|日本一区二区在线|国产AV一二三四区毛片|正在播放久草视频|亚洲色图精品一区

搜索
分享

【圖文】九轉大腸的做法

 輕風無意 2016-07-14
發(fā)表于2015-02-02
主料
輔料
  • 胡椒粉 (適量)
  • 肉桂粉 (適量)
  • 砂仁粉 (適量)
  • 蔥 (適量)
  • 白酒 (適量)
  • 醬油 (適量)
  • 醋 (適量)
  • 白糖 (適量)
  • 糖 (適量)
  • 清湯 (適量)
  • 油鹽 (適量)
  • 姜末 (適量)
廚具
炒鍋
  • 九轉大腸的做法步驟：1
    1
    將肥腸加入食鹽堿將里外兩面都清洗干凈；
  • 九轉大腸的做法步驟：2
    2
    去除豬肚內面的白色豬油膜；
  • 九轉大腸的做法步驟：3
    3
    再最后一次用白醋將里外都清洗一遍；
  • 九轉大腸的做法步驟：4
    4
    將清洗干凈的肥腸放入冷水中煮，加入蔥姜、八角、桂皮、干辣椒、花椒等一起煮；
  • 九轉大腸的做法步驟：5
    5
    煮透撈出控干水分，切成2.5 厘米長的段；
  • 九轉大腸的做法步驟：6
    6
    6. 燒熱鍋加入油，待七成熱時，下入大腸炸至金紅色時撈出；
  • 九轉大腸的做法步驟：7
    7
    留少許油， 加入一塊冰糖炒糖色；
  • 九轉大腸的做法步驟：8
    8
    糖熬成紅棕色后將肥腸倒入；
  • 九轉大腸的做法步驟：9
    9
    翻炒肥腸上色下入蔥姜蒜末一起翻炒；
  • 九轉大腸的做法步驟：10
    10
    再烹入白酒、醬油、白糖、白醋，倒入高湯，煮開后微火上煨；
  • 九轉大腸的做法步驟：11
    11
    11.待湯汁收到差不多是，加入胡椒粉、肉桂粉、砂仁和鹽，繼續(xù)煨至湯干汁濃時；
  • 九轉大腸的做法步驟：12
    12
    加入一半的香菜末一起翻炒，關火；
  • 九轉大腸的做法步驟：13
    13
    盛人盤中， 再撒剩余一半的香菜末。

小竅門：

1. 肥腸用套洗的方法，用食用堿將里外翻洗幾遍，放入盤內，最后用白醋揉搓，除去粘液，再用清水將大腸里外沖洗干凈； 2. 將洗干凈的肥腸先放入涼水鍋中慢慢加熱，煮肥腸時要寬水上火，開鍋后改用微火，煮時可加蔥姜、花椒、干辣椒等大料，除去腥臊味；煮熟后撈出切成段，放入油鍋中炸， 炸至金黃后撈出； 3. 入鍋炒時先炒糖色，再加入炸過的肥腸翻炒，上色后加入蔥姜蒜末，爆出香味后烹入白酒、醬油、白醋和高湯，小火慢慢煨至湯汁濃稠，下入一半香菜末，翻炒出鍋后再將另一半香菜末撒在上面。

    本站是提供個人知識管理的網絡存儲空間，所有內容均由用戶發(fā)布，不代表本站觀點。請注意甄別內容中的聯系方式、誘導購買等信息，謹防詐騙。如發(fā)現有害或侵權內容，請點擊一鍵舉報。
    轉藏 分享 獻花（0）

    0條評論

    發(fā)表

    請遵守用戶 評論公約

    類似文章 更多