食性 品名 性 味 主要食療功效 溫 韭菜 溫 辛 溫中行氣、活血、補虛益陽，可治陽痿 芥菜 溫 辛 益肺利氣、消痰和胃、輔治寒性咳嗽、痰多色白之癥 蔥 溫 辛 祛風、發(fā)汗、解毒、消腫，可治風寒感冒、面目浮腫 胡蔥 溫 辛 溫中下氣、可治水腫 大蒜 溫 辛 殺蟲、解毒、消積、健胃、降低膽固醇、強血壓、降血糖 生姜 溫 辛 解喪祛散寒、止嘔開痰、解毒止泄、治風寒感冒 大頭菜 溫 辛甘苦 溫脾胃、開胃下氣、利濕解毒、治食積不化寒積腹痛 魔芋 溫 辛 化痰解結、防止便秘、腸道清道夫、可防腸癌、降血壓 蘆筍 微溫 苦甘 俗稱龍須菜，健脾益氣、滋陰潤燥、生津解渴、抗癌解毒 南瓜 溫 甘 補中益氣、解毒殺蟲、防治糖尿病、通便 金瓜 溫 辛甘微酸 補中益氣、利濕健脾、潤肺、消食、清火、減肥 刀豆 溫 甘 溫中下氣、益腎補元 熱 辣椒 大熱 辛 溫中除濕去寒、開胃消食、發(fā)汗、抗癌、殺蟲 寒 萵苣 寒涼 甘苦 清熱涼血、利尿、痛乳 慈菇 寒 甘苦 行血通淋、潤肺止咳、消暑解毒、對肺結核、尿路感染有一定療效 竹筍 寒 甘 消食化痰、透疹解毒、利尿、防止便秘、減肥 茭白 寒 甘 解熱毒、通利二便、清熱止痢 藕 寒 甘 消瘀清熱、止血健胃 番茄 寒 甘酸 生津止渴、健胃消食、清熱解毒、止血降壓、利尿 苦瓜 寒 苦 養(yǎng)血滋肝和脾補腎、清熱祛暑、明目、降血糖、可治糖尿 莼菜 寒 甘 清熱解毒、止嘔 地耳 寒 甘 解熱明目利腸道、可治目赤、夜盲、大便干結 涼 水芹 涼 甘 清熱利水、化痰下氣 旱芹 涼 甘苦 平肝清熱、治高血壓、祛風利濕、降血壓 菠菜 涼 甘 養(yǎng)血止血、通利腸胃、止渴潤燥、治便血 莧菜 涼 甘 清熱解毒、收斂止血、抗菌消炎、治急性腸炎、咽喉炎 油菜 涼 辛 活血祛瘀、消腫散結 馬蘭頭 涼 辛 清熱、涼血、利濕解毒、治咽喉炎、扁桃體炎、高血壓、眼底出血 蘿卜 涼 甘辛 通氣行氣、健胃消食、止咳化痰、減肥 茄子 涼 甘 活血散瘀、清熱、消腫止痛、祛風通絡、降膽固醇 黃瓜 涼 甘 清熱利水、除濕、滑腸、可治咽喉腫痛、目赤、美容 冬瓜 涼微寒 甘淡 潤肺、消痰、清熱解毒、利尿、止咳、除暑、可治水腫 絲瓜 涼 甘 清熱化痰、涼血解毒、通絡利尿、下乳 蘑菇 涼 甘 健脾開胃、理氣化痰、可治高血壓、高血脂、糖尿、抗癌 塌棵菜 涼 甘 解熱和胃、通便、可治痛腫、便秘 綠豆芽 涼 甘 清熱利水通便 枸杞菜 涼 甘苦 清熱補虛、養(yǎng)肝明目、可用于視力減退、夜盲 平 青菜 平 甘 清熱解煩、通利腸胃、治便秘、熱咳 黃芽菜 平微寒 甘 養(yǎng)胃消食、有抗癌作用 芥菜 平 甘 和脾利水止血、明目、降壓、可治水腫、高血壓 卷心菜 平 甘 補腎強骨、填髓健腦、止胃痛、促進潰瘍愈合 萵苣 平 辛甘 補脾助消化、清熱養(yǎng)心、消痰、通便 草頭 平 苦 清熱利濕、舒筋活絡、利大小腸、治尿路結石 洋蔥 平 辛 清熱化痰、解毒殺蟲、降低膽固醇、防止動脈硬化 黃花菜 平微涼 甘 養(yǎng)血平肝、利濕清熱、利尿消腫、鎮(zhèn)靜安眠 芋頭 平 甘辛 散結、治無名腫毒、燒燙傷 山藥 平 甘 補中益氣、治消渴、健身延年 百合 平 甘微苦 潤肺止咳、清心安神、治肺癆久咳、腳氣浮腫 胡蘿卜 平 甘 降壓、強心、抗炎、抗過敏、預防肺癌 馬鈴薯 平 甘 和胃調(diào)中、健脾益氣、可治胃病、習慣性便秘 北瓜 平 甘微苦 治肺陰不足、喘咳、對慢性支氣管炎哮喘有一定療效 香菇 平 甘 益胃氣、托痘疹、防治癌癥 黑木耳 平 甘 補氣益智生血、可治貧血、肢體麻木、減低血液凝塊、抗癌 扁豆 平 甘 健脾和胃、消暑化濕、治脾癌食少 豌豆 平 甘 和中下氣、利小便 豇豆 平 甘 健脾益氣、治腮腺炎 花菜 平微涼 甘 清熱健脾、養(yǎng)胃、抗癌 生菜 平 甘 清熱解毒利濕、治痔瘡 毛豆 平 甘 健脾寬中、潤燥消水 黃豆芽 平?jīng)?/span> 甘 清熱利濕、潤燥消腫、養(yǎng)胃健腦 云豆 平 甘淡 滋陰、利尿消腫 豆腐皮 平 甘淡 清熱止咳養(yǎng)胃 豆豉 平 甘微苦 發(fā)汗解表、治急性胃炎 竹蓀 平 甘 補氣止痛、可減少腹壁脂肪地儲積而減肥 平菇 平 甘 散寒舒筋活絡、降壓、降膽固醇 金針菇 平 甘 防治肝病、促進記憶、降低膽固醇 草菇 平 甘 散寒、舒筋活絡、治腰酸腿軟、肢體麻木、降血壓 猴頭菇 平 甘 利五臟、助消化、治胃潰瘍、十二指腸潰瘍