• 1.

  準(zhǔn)備食材，南瓜，面粉，糯米粉，白糖分別稱重

  
• 2.

  南瓜去皮，切成小塊裝入盤(pán)中，隔水蒸熟

  
• 3.

  取出，趁熱壓成糊狀，晾至涼透

  
• 4.

  將面粉，糯米粉過(guò)篩，混勻，加入白糖，加入涼透的南瓜糊，揉成面團(tuán)

  
• 5.

  將買現(xiàn)成的豆沙餡戳成拇指蓋大小的球形(5克左右)。因?yàn)楝F(xiàn)成的豆沙餡比較粘且稀，從袋中擠出后我加了一些面粉，戳出后比較干爽且不粘手

  
• 6.

  將面團(tuán)揉成條狀，再分成若干個(gè)小劑子，每個(gè)大約40～50克，揉成團(tuán)

  
• 7.

  壓扁，中間放豆沙，包法如包子，整理成圓形

  
• 8.

  直接放入芝麻盤(pán)里，滾動(dòng)一下，用手輕輕壓扁，使兩面沾滿芝麻

  
• 9.

  將油倒入鍋中預(yù)熱(包的過(guò)程中)，手放在鍋上感覺(jué)明顯熱度即可，轉(zhuǎn)小火，將面餅放入，兩面翻動(dòng)，注意上色均勻，至面餅中間鼓起，就可以撈出了

  
• 10.

  炸好的南瓜豆沙芝麻餅在吸油紙上控油

  
• 11.

  擺盤(pán)上桌，又香又甜又糯?。?！

  

1、因?yàn)橐驼?，所以用的生芝?br>2、切成小塊放盤(pán)中蒸，不但利于蒸熟而且煮熟后水在盤(pán)中，就著水壓糊，活面時(shí)就不用加水了，水比較容易掌握
3、因?yàn)楹疵追?，包完豆沙后直接壓扁易粘手，滾上芝麻再壓，就避免了
4、炸的過(guò)程中一定控制好火候，這步很關(guān)

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