【紅燒帶魚】▼

▼用料：

帶魚 2條

配料：紅辣椒1-2個（怕辣可不放）、香蔥1把、姜1塊

腌魚調(diào)味料：高度白酒1大勺、鹽1/2小勺

調(diào)味料：生抽1大勺、老抽1小勺、香醋1大勺、白糖1大勺、鹽適量、胡椒粉少許

▼制作步驟：

1、將帶魚去頭去尾內(nèi)臟處理干凈后，切斷，放入大碗中，撒入鹽，姜片，淋入高度白酒拌勻后腌制10分鐘

2、鍋中倒入油，加熱至7成熟時，調(diào)成中火，將腌制好的帶魚塊瀝干水分（用廚房紙擦干）下油鍋煎炸至表面金黃后，撈出，瀝干油份。

3、原鍋倒出炸油，鍋中留下約1大勺油，下姜片，蔥段及紅辣椒爆炒香味

4、放入煎炸過的帶魚，倒入開水沒過魚身，續(xù)加入調(diào)味料，以中小火燒煮入味

5、最后待湯汁變濃稠后即可熄火，不要都收干，紅燒帶魚的湯汁拌米飯，非常好吃

【大頭菜粉絲】▼

▼用料：

大頭菜半個、粉絲一卷、老抽、花椒、鹽、油、蒜蓉

▼制作步驟：

1、大頭菜切絲，蒜切碎！

2、粉絲溫水泡半個小時

3、熱鍋，油適量，加蒜蓉炒至金黃色！

4、加入花椒粉，把準備好的粉絲和大頭菜絲放入鍋里！加老抽，帶菜葉變軟加鹽！

ps：愛吃肉的同志，還可以適當放點肉片哈！

【蒜蓉油菜心】▼

▼用料：

菜心、蒜蓉、鹽、糖、花生油、醬油

▼制作步驟：

1、將菜心洗干凈、去掉老葉整理好。

2、爆香蒜蓉，熄火，然后在鍋還有余溫時倒入少許醬油，攪拌均勻。

3、準備半鍋水，加入鹽、糖和花生油。水燒開放入菜心。

4、水再開時多煮一下就馬上撈起菜心，氽燙太久的話菜會變黃。

5、把調(diào)好的蒜蓉醬油淋在菜心上便可享用。