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“鱸魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，豐富的DHA元素對(duì)補(bǔ)腦非常有益。清蒸鱸魚是廣東的一道傳統(tǒng)名菜，鮮美細(xì)嫩，口感順滑。湯汁鮮香濃厚，吃起來(lái)也是回味無(wú)窮?！?/p>

主料

• 鱸魚(500克)

輔料

• 姜 (2片)
• 陳皮絲 (1克)
• 油 (20毫升)
• 蔥絲 (5克)
• 蒸魚豉油 (30毫升)

廚具

蒸鍋

分類

鱸魚宰殺去鱗清洗干凈，沿魚肚內(nèi)將脊骨兩邊劃開；

在魚身兩側(cè)用刀切至肋骨，將魚肉切開（不要斷），先撒生粉后抹油；

處理好的鱸魚皮朝上碼放在盤內(nèi)（姜片、陳皮灑在魚身上），魚身和盤子之間支上筷子（以便更好成熟）；

鍋內(nèi)加水放好蒸屜，啟動(dòng)【手動(dòng)】功能，水開后放入魚盤，蓋好鍋蓋大火定時(shí)7分鐘；

功能結(jié)束后，取出魚盤和筷子；

鍋內(nèi)倒油放入蔥絲、蒸魚豉油，啟動(dòng)【干鍋炒】，鍋開后淋入魚盤內(nèi)即可。

小竅門：

1. 沿魚肚內(nèi)將脊骨兩邊劃開的時(shí)候注意不要?jiǎng)澠票巢康钠ぁ?2. 撒生粉抹油時(shí)要抹勻。 3. 沒有自動(dòng)烹飪鍋的朋友可以用手動(dòng)煎代替干鍋炒功能，有炒菜經(jīng)驗(yàn)的人可以做得一樣成功。

熱門食材：

清蒸鱸魚

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