胡桃肉的作用

    （1）、對預(yù)防老年人常發(fā)性的心、腦血管疾病有明顯的作用。

    （2）、對于孕婦來說，多食用小胡桃油有助于胎兒早期的身體發(fā)育，嬰孩出生后頭頂囟門提 前閉合，對嬰幼兒大腦發(fā)育極為重要。

    （3）、對于健康人群，其所含的磷、鋅等各種礦物質(zhì)，以及維生素B2、E能有效調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，增強記憶，延緩衰老，調(diào)節(jié)血壓，有助消化。

    （4）、小胡桃油的其它功能還有：促進新陳代謝，消除疲勞，恢復(fù)體力，美容美膚，補氣血 的作用。

    抗癌作用

　　胡桃葉相果實中含胡眺葉醌。小鼠腹腔注射胡桃葉醌對肝癌腹水型小鼠生命延長率可達95%，對小鼠肉瘤S180實體型抑制率達50%。在體外對小鼠肝癌細胞DNA合成有仰制作同，從電子顯微鏡觀察，胡桃葉醌主要影響肝癌細胞線粒體。

    其他作用

　　給犬喂飼含有胡桃油的混合脂肪食餌，可加快其體重增長，井使血清清蛋白增加，血膽甾醇水平升高較慢。研究表明，它可能膽甾醇在體內(nèi)合成及其氧化、排泄。

    胡桃肉的副作用

    本品甘溫，陰虛火旺、痰熱咳嗽及便溏者均不宜服。

    食療應(yīng)用

    腎虛腰痛，可用胡桃仁60g，切細后，注以熱酒，另加紅糖調(diào)服。

    陽痿遺精者，可用生核桃仁60g，1天服完，連服月余。

    小便頻數(shù)者，用胡桃煨熟，臨睡前嚼食，以溫酒送服。

    肺腎不足氣喘者，用胡桃肉、人參各6g，水煎服。

    腸燥便秘時，用胡桃肉4～5枚，睡前拌少許蜜糖服食。

    尿路結(jié)石者，可用胡桃仁120g，用食油炸酥，加糖適量，混合研磨，使成乳劑或膏狀，在1～2天內(nèi)，分次服完，連續(xù)服食至結(jié)石排出，癥狀消失為止。江南民間用胡桃肉拌紅糖，放30天以上，每天2匙，用開水沖服，以調(diào)補產(chǎn)后虛弱。