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黑糖小豆羊羹

 老漁翁藏 2016-06-30

黑糖小豆羊羹

養(yǎng)顏食譜黑糖小豆羊羹暫無(wú)故事信息,非常感謝您對(duì)飯菜網(wǎng)的關(guān)注!

所需材料

主料
赤小豆
輔料
瓊脂
調(diào)料
紅糖

制作步驟

1準(zhǔn)備材料

2紅小豆清洗干凈,去除壞豆、空豆,用清水浸泡半天,撈出瀝干

3將紅小豆倒入壓力鍋,再倒入清水,水不用多,沒(méi)過(guò)紅豆即可

4壓力鍋燉煮45分鐘,加蓋燜1小時(shí),這時(shí)豆子已開(kāi)花煮爛

1.png

5將煮好的豆子過(guò)篩

6去除豆皮,過(guò)濾后留下紅豆沙

7瓊脂用清水泡發(fā)洗凈備用

8將鍋中的紅豆水倒入小鍋中,將瓊脂加入,小火慢慢加熱,直到瓊脂全部融化,

2.png

9加入黑糖繼續(xù)加熱,直到糖全部融化,

10倒入事先做好的豆沙

11攪拌均勻

12將鍋中的豆沙液再次過(guò)濾

13倒入入容器內(nèi)放涼

14凝固后可切塊,即成小豆羊羹

3.png

養(yǎng)顏食譜黑糖小豆羊羹的做法,非常感謝您對(duì)飯菜網(wǎng)的關(guān)注!


小貼士:

1.煮紅小豆的時(shí)候提前用水浸泡,可以讓紅豆更快酥爛,省火省力。

2.煮紅豆的時(shí)候可以依個(gè)人口味加入陳皮或小蘇打,太后做就什么都沒(méi)加。

3.將豆子過(guò)篩是個(gè)費(fèi)事活,圖省事的可以先用攪拌機(jī)打碎再過(guò)篩。

4.瓊脂用之前必須用清水泡發(fā),沒(méi)有黑糖可以用紅糖,其實(shí)兩者是一個(gè)東西,就是熬制時(shí)間的區(qū)別。

5.最后再過(guò)篩一次,可以讓做出的羊羹更細(xì)膩,咱自家沒(méi)有那么多添加劑讓它看起來(lái)晶瑩剔透的,但也可以做得更精致。



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