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夏天就是要吃姜！在我國民間有“冬吃蘿卜夏吃姜”的習(xí)俗，為什么夏天就是要吃姜呢？吃姜又有什么好處呢？ 夏天吃姜好處多 防治急性腸胃炎 夏季，細(xì)菌生長繁殖異?；钴S，容易污染食物而引起急性腸胃炎。 但是適當(dāng)吃些生姜或用干姜加茶沸水沖泡后飲之，能起到防治作用。 科學(xué)家通過研究發(fā)現(xiàn)，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其對沙門氏菌效果明顯。生姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用，用生姜水含漱治療口臭和牙周炎，療效顯著。 驅(qū)逐傷風(fēng)感冒 夏天，人們好貪涼，喜愛整天開著電扇空調(diào)，很容易感受風(fēng)寒，引起傷風(fēng)感冒。 這時及時喝點姜糖水，將有助于驅(qū)逐體內(nèi)風(fēng)寒。 治腹痛、吐瀉 盛夏時節(jié)氣溫高，各種病菌繁殖活躍，稍有不慎就容易引起腹痛、吐瀉等急性腸胃炎癥狀，適當(dāng)吃些生姜或喝姜湯，可起到防治作用。 消夏解暑 中醫(yī)認(rèn)為生姜能“通神明”，意思是指可以提神醒腦。夏季中暑昏厥不省人事時，用姜汁一杯灌下，能使病人很快蘇醒過來。 對一般暑熱，表現(xiàn)為頭昏、心悸及胸悶惡心的病人，適當(dāng)吃點生姜湯大有裨益。 除了炒菜，姜還可以這樣吃 醋泡姜 醋泡姜能健脾胃促消化。天氣炎熱導(dǎo)致很多人吃飯沒有胃口或者消化不良，其實每天吃片醋泡姜便可使上述癥狀得到緩解。 生姜具有獨特的辛辣味，可以刺激味蕾，健脾開胃，而醋有開胃活血的作用，用醋泡姜能更好地發(fā)揮調(diào)理脾胃的作用，適合脾胃虛寒和消化不良的人食用。 具體做法是將鮮姜切片，用米醋浸泡，加少量糖和鹽，三天后便可食用。 姜入涼菜 姜入涼菜能抑菌抗氧化。涼拌菜是很多人夏日餐桌上必備的菜品，建議大家在拌涼菜時加點姜末或姜絲。 因為姜性溫和，可以中和涼菜的寒性，驅(qū)除人體內(nèi)的寒氣，并且還有一定的抑菌作用，有助預(yù)防食源性疾病。 另外，生姜是一種非常有效的抗氧化劑，可以抑制體內(nèi)過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，起到延緩細(xì)胞衰老的作用。 如果在涼菜里再加點蒜末，抑菌護(hù)腸胃的效果會更好，比如在做涼拌茄子、穿心蓮和黃瓜的時候可以加入生姜和蒜末。 生姜茶 生姜茶能抵抗空調(diào)病。在空調(diào)房時間太長很容易受寒，加上一直不出汗，會使人頭痛、頭悶、惡心，還會出現(xiàn)食欲低下、拉肚子等癥狀。 生姜具有溫中散寒，發(fā)汗解表的作用，用生姜泡茶對預(yù)防和治療“空調(diào)病”非常有效。 姜茶的做法很簡單，取生姜3~5片，用沸水沏開即可。需要提醒的是，生姜茶一定要趁熱喝，因為“空調(diào)病”是肺胃受寒導(dǎo)致的，一定要喝熱姜茶才能驅(qū)散體內(nèi)的寒氣，幫助身體出汗，有效排毒。 此外，將生姜熬粥也能起到上述作用，具體做法是：取姜10克，大米50克，大米洗凈后加水熬粥，快熟時加入姜，煮至米熟即可，趁熱服食。 紅糖姜湯 |
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