秋葵300克

花椒15粒，鹽1/2茶匙（2克）

1）秋葵洗凈后斜切成段。 

2）鍋內(nèi)倒油，油熱后放花椒，中小火炒出香味后，把花椒撈出。

3）放入秋葵翻炒1分鐘后，加鹽，繼續(xù)翻炒30秒即可。

**這個(gè)秋葵的做法超簡(jiǎn)單，加點(diǎn)兒花椒的麻香和一點(diǎn)點(diǎn)鹽就夠了。 

**秋葵最好挑顏色鮮亮，外形飽滿挺拔，表面有一層細(xì)細(xì)的絨毛兒，沒(méi)有傷痕和黑斑的。 

**秋葵越小越嫩，不要買(mǎi)太大的，一般5-10cm最好。新鮮的秋葵捏起來(lái)有韌性但不硬，太硬說(shuō)明秋葵已經(jīng)老了。 

**秋葵買(mǎi)回來(lái)可以放在冰箱的冷藏室，天兒冷的時(shí)候，也可以直接放在陰涼處。注意別磕碰別有外傷，否則很容易爛。 

**秋葵里的粘液營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，最好不要用焯水之類(lèi)的方法把它去掉。 

**想要花椒的麻味兒，就要在油熱之后放花椒，或者換成青花椒也可以。煸好的花椒最好撈出來(lái)，不然會(huì)鉆到秋葵的眼兒里的。 

**如果你家里有那種瓶的花椒油，就可以不放花椒煸炒，出鍋淋點(diǎn)兒花椒油也OK。