楊梅浸泡半月左右可以飲用，更長時間的浸泡會讓楊梅顏色發(fā)烏，楊梅吸收過多酒精后會使酒味變淡，如果是長時間的放置，可以將楊梅和酒分離以后保存。

泡制好的楊梅酒直接飲用就行，大熱天冰鎮(zhèn)后飲用更爽，或者加入冰塊、蘇打水等飲用也很好。

菜譜做法：

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  1.準備好所用食材。

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  2.楊梅用鹽水泡至20分鐘，撈出瀝干水分。

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  3.瀝干水分的楊梅放入清洗干凈的密封瓶中。

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  4.然后一層楊梅，一層冰糖放入密封瓶中。

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  5.倒入高度白酒，將蓋子擰緊，使酒處于密封狀態(tài)。

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  6.放于陰涼處貯藏30天以上，即可飲用了，我的是一周的樣子。
  

• 我們都知道常喝楊梅酒對身體有好處，但是很多人都并不知道楊梅酒究竟在哪方面對人身體比較好，下面作者系統(tǒng)的總結了喝楊梅酒對身體的十大好處。
  
  　　1、延緩衰老 ，楊梅故里-鐵山沖的的人們平均壽命達80歲以上。
  
  　　2、預防癌癥：楊梅酒含有硒，硒是抗癌能力最強的一種元素，可以防止細胞癌變。
  
  　　3、美容養(yǎng)顏：很多保養(yǎng)的很好的女性，與經常飲楊梅酒等紅酒有關。
  
      4、增進食欲：楊梅酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態(tài)，使人賞心悅目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品嘗時酒中微酸味，促進食欲。所有這些使人體處于舒適、欣快的狀態(tài)中，有利于身心健康。
  
  　　5、滋補作用：楊梅酒中含有有機酸、氨基酸、維生素、礦物質。這些都是人體必不可少的營養(yǎng)素。它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，經常飲用適量楊梅酒，對恢復健康有利。楊梅酒中的酚類物質，具有搞氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中產生的反應性氧對人體的傷害(如對細胞中的DNA和RNA的傷害)，這些傷害是導致一些退化性疾病，如白內障，心血管病、動脈硬化、老化的因素之一。
     6、助消化作用：蛋白質最優(yōu)良佐餐飲料。楊梅酒能刺激胃酸分泌胃液，有助消化，防止便秘。
     7、減肥作用 楊梅酒中的有機酸，可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程，增強毛細血管的通透性，還能降血脂;能阻止體內的糖內脂肪轉化，有助于減肥。
  
  　　8、利尿作用 楊梅酒中豐富的陽離子決定了楊梅酒屬強堿性食品，能平衡人體PH值，阻止癌細胞在體內生長，提高機體免疫力。100mL楊梅酒中含鉀元素150mg，具有利尿益腎的作用。
  
  　　9、益腎除濕 直接作用于腎臟可以興奮心臟，間接發(fā)揮強力的利尿作用，還有抗血管滲透作用，因此具有利尿益腎除濕的作用，對關節(jié)炎等風濕疾病也有輔助治療效果。
  
  　　雖然說常喝楊梅紅酒有眾多的好處，對身體也好，但是并不代表您可以隨意的暴飲哦!
  

• 補腎枸杞酒怎么泡
  

• 枸杞性平味甘，含有多種營養(yǎng)成分，具有補腎益精、養(yǎng)肝明目的保健功能。自古就是滋補養(yǎng)人的上品，民間常用來制成功效獨特的藥酒。

  　　枸杞酒：枸杞60克，白酒500毫升，浸泡1周，每晚睡前服15毫升左右。具有補虛祛寒、益精壯陽的功效，用于眩暈、勃起功能障礙、早泄的患者。

  　　枸杞生地酒：枸杞80克、生地100克、白酒500毫升，浸泡2周，每日早晚空腹加熱后服用10―15毫升，可以起到養(yǎng)肝明目、補精益腎的作用，還有滋陰的功效，適合視物模糊、勃起功能障礙、遺精、腰膝酸軟、煩熱頭痛的人飲用。

  　　枸杞人參酒：枸杞60克、人參20克，適量熟地黃和冰糖，白酒500毫升，浸泡2周。用于體虛勞損造成的少食、乏力、出汗、眩暈、失眠、腰痛、體虛、貧血、營養(yǎng)不良、神經衰弱。每日2―3次，每次15毫升，無病者飲用還能收到強身健體的功效。

  　　枸杞山藥酒：枸杞100克、懷山藥300克，白酒500毫升，可以滋補肝腎、益氣生津，用于腰膝酸軟、頭暈目眩、精神不振、消渴等癥，每次10―20毫升。
  
  

  枇杷酒

• 家常制作枇杷酒原料:

  枇杷、冰糖、低度白酒
  
• 操　　作:

  五月枇杷上市的季節(jié)，依四川的同事的指點，泡了兩瓶枇杷酒，分別試了去皮和不去皮兩種。

  1、不去皮的要去掉兩頭，表皮劃上紋路，放冰糖，用30--40度左右的低度白酒，泡了將近三個月。最近開封嘗了一下，少了白酒刺激的味道，更加香醇甜美。

  2、這瓶是去皮的，我要說是黃桃罐頭，你準得信吧！泡三個月后，表面的枇杷會氧化變色，放了檸檬好像也沒有作用，不過只要挑出變色的果肉，酒還是清冽純凈的亮黃色。[HaoChi123.com]
  

  枇杷酒標準的做法：

  原料配方 脫臭酒精0.8升(也可以選用酒精度為10-12的低度糯米酒)枇杷600克 丁香2克 香草豆6克 檸檬皮10克 白砂糖450克 冷開水1.1升

  制作方法

  1.將枇杷挑揀洗干凈，去皮，去核，待用。

  2.取干凈鍋，將糖放入，加少量沸水，使其充分溶解，然后加入枇杷，浸泡2小時，再將搗碎的香草豆放入，攪拌均勻，待用。

  3.將檸檬皮挑揀洗干凈，然后放入溫水中浸泡30分鐘，用刀切成絲，待用。

  4.取干凈容器，先將脫臭酒精放入，然后將檸檬絲放入，攪拌均勻，浸泡30分鐘，待用。

  5.取干凈容器，將枇杷混合液放入，然后再將檸檬混合液放入，攪拌至混合均勻，最后倒入冷開水，攪拌均勻。

  6.靜置后放入貯存桶內貯存1～2個月，即進行過濾，去渣取酒液，即可飲用。

  對枇杷酒的做法了解后，在家里制作枇杷酒的時候，也是要注意，對枇杷在購買上一定要選擇新鮮的，而且買回來之后，需要立即進行制作，這樣制作出來的枇杷酒才會更加好喝，同時這類酒制作時間較長，因此要耐心的進行。
  

  
  枇杷酒的功效：

  1、抗衰老、軟化血管。枇杷酒里含有一種獨特物質———多酚，它能擴張血管，使血管壁保持彈性，防止動脈硬化并維持血管的滲透性，防止機體氧化。
  2、保護視力，保持肌膚健康。胡蘿卜素，這種來源于枇杷果實的神奇元素對保護肌膚健康有直接作用。
  3、增進食欲，幫助消化。水果酸、檸檬酸可增進食欲，幫助消化。
  4、止咳潤肺。自古以來，枇杷入藥可清肺、舒氣、止咳、潤肺爽聲、清熱解署、養(yǎng)顏益壽。
  枇杷酒發(fā)酵實驗表明，枇杷鮮果的芳香成分主要為己醛、己酸乙酯、丁酸乙酯，而且極微量；在發(fā)酵過程可產生很多新的呈香物質，如苯乙醇、內脂、酯類物質；發(fā)酵過程枇杷果實的芳香化合物有較大的損失，對枇杷果酒的風味產生較大的影響
  枇杷鮮果具有生津潤肺之功效，并富含人體必需的幾種氨基酸和苦杏仁苷等抗癌防癌物質，通過先進持久的控溫發(fā)酵設備，這些功效也全部轉移到枇杷酒里。
  
  

• 桑椹酒
  桑椹功效

  桑葚性寒，入肝、腎經。(黑色入腎)既滋補肝腎又能生津止渴，潤燥滑腸。所以適用于陰血虧虛引起的頭暈目澀、耳鳴腰酸、失眠眼花、須發(fā)早白、內熱消渴等癥

• 自制桑椹酒原料

  桑椹100 克，白酒1000 克。或者用放入冰糖(也可以是白糖)，比例是1斤桑葚放100克冰糖，糖的作用主要是發(fā)酵成酒精。

  制作步驟

  (1)攪碎:將桑椹去雜洗凈，用家用攪拌機將桑葚攪碎或搗爛。

  (2)放入盛酒的大瓶內，或按比例放入白糖，搖晃勻后用多層紗布密封瓶口，5 日~7日后即可飲用。