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把面皮翻過來,放入餡心。
捏出翅膀的花紋
把兩只翅膀翻過來
做好的蒸餃蒸熟
放入餡心
均分五點(diǎn)向中心捏在一起,形成如圖所示的形狀
把相鄰的兩邊再相粘結(jié)
在每片花瓣上剪兩刀,就形成了牡丹花的花瓣
把熟蛋黃碾碎,放入花瓣中作點(diǎn)綴
做好的蒸餃放入蒸籠蒸熟
放入用醬汁畫好圖案的盤中
三、青菜蒸餃
把做好的青菜蒸餃放入蒸籠大火蒸6分鐘左右即可
面粉用開水沖燙揉成面團(tuán)【做蒸餃的面團(tuán)一般都用開水和面,這樣面團(tuán)筋度減小,可塑性強(qiáng),利于造型】。下劑子,搟成圓皮
包入菜餡,捏成月牙餃
用拇指和食指捏出花邊
兩邊向后捏,捏出一對(duì)翅膀
放入蒸籠蒸熟即可
五、鴛鴦?wù)麸?親手為Ta包一份浪漫)
說起這鴛鴦餃,也是中國(guó)餃子文化中的一個(gè)不可為之嘆賞的亮點(diǎn)。它色彩鮮艷,造型美觀,質(zhì)軟滑嫩,滋味鮮美,還可同時(shí)吃出不同味道
來自: 陋室書屋2 > 《社會(huì)課堂》
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