酸菜汆羊肉
酸菜汆羊肉的做法詳細(xì)步驟 1、將羊肉片用蔥、姜、蒜、鹽、紹酒、香油、醋、醬油，最后拌勻上一點(diǎn)水淀粉腌漬（蔥和蒜末要多多的才香?。。?/div>  2、羊肉腌漬半小時(shí)至入味。  3、酸菜清洗后切成細(xì)絲。  4、鍋內(nèi)做油放蔥花、大料、辣椒八角煸香（不吃辣的可以不放辣椒）。  5、倒入切好的酸菜煸炒。  6、煸炒酸菜出香味，加入少許鹽調(diào)味。  7、倒入清湯慢慢燉8分鐘，直至酸菜的味道開(kāi)始撲鼻。  8、倒入剛才腌好的羊肉片。  9、滑散羊肉充分受熱。  10、出鍋前撒上香菜段即可。 酸菜汆羊肉的做法小貼士羊肉：其性味甘熱。含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、無(wú)機(jī)鹽、硫胺紗、核黃素、尼克酸、膽甾醇、維生素A、維生素C、煙酸等成分。具有補(bǔ)氣滋陰、生肌健力、養(yǎng)肝明目的作用。羊肉鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，凡腎陽(yáng)不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。酸菜：酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開(kāi)胃提神，醒酒去膩；不但能增進(jìn)食欲、幫助消化，還可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收。酸菜發(fā)酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類(lèi)產(chǎn)生乳酸的結(jié)果。乳酸是一種有機(jī)酸，它被人體吸收后能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，同時(shí)，白菜變酸，其所含營(yíng)養(yǎng)成分不易損失。 |
|
|
來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（19）羊肉做法大全》
