蔥爆羊肉的做法

侗鄉(xiāng)人1961 2016-06-22

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蔥爆羊肉

更新于：2015-10-19 19:07:41

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分類標(biāo)簽：家常菜譜
菜品口味香味	主要工藝炒
所需時間 10分左右	制作難度高級
食材明細(xì)
羊腿肉250g	大蔥白4段
蒜2瓣
米醋5ml	味精少許
鹽3g	白糖3g
白胡椒粉5g	老抽5ml
料酒5ml

蔥爆羊肉的做法詳細(xì)步驟

1、將羊腿肉切片后，調(diào)入料酒、老抽、胡椒粉和糖腌漬10分鐘

2、大蔥白切絲，蒜切片

3、鍋熱油后，倒入羊肉片劃炒至變色后放入蔥絲，淋入米醋和鹽繼續(xù)翻炒20秒，加入蒜片略翻炒即可

蔥爆羊肉的做法小貼士

1.做蔥爆羊肉最理想的是羊腿肉，在腌漬時加入糖可以去膻提味
2.淋入少許米醋可以增強(qiáng)風(fēng)味，老抽也可以用紅燒醬油代替，只是顏色略重一些

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