包子是我國(guó)的傳統(tǒng)美食，在北方城市是很多人的早餐。包子不僅好吃，并且還有很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。今天，就來教教大家怎樣可以讓包子更加美味?？靵硪黄饘W(xué)兩招，蒸包子的竅門吧。

牛奶和面。用牛奶和面其實(shí)比用清水和面效果要好，面皮會(huì)更有彈性，而且營(yíng)養(yǎng)更勝一籌。面里加點(diǎn)油。尤其是包肉包子的時(shí)候，最好在和面的時(shí)候，加一點(diǎn)油進(jìn)來，這樣，就會(huì)避免蒸制的過程中，油水浸出，讓面皮部分發(fā)死、甚至整個(gè)面皮皺皺巴巴、賣相不佳的情況。其實(shí)最好是加豬油，可是為了健康，我們改用了植物油?！≤浻灿姓f法。包子的面，軟硬程度可以根據(jù)餡料的不同進(jìn)行調(diào)整。如果餡料比較干，皮子可以和軟一些，吃起來口感會(huì)很喧軟。如果餡料是易出水的，那就和得略硬一些，包好后，讓它多醒發(fā)一會(huì)就好了。

厚薄講分寸。包子的皮，跟餃子皮不一樣的是，不需要搟成特別薄，否則薄薄的一小層，面醒發(fā)的再好，也不會(huì)有喧軟的口感，與其這樣，還不如直接用冷水面或燙面算了。當(dāng)然也別太厚了，要是吃一口是面，吃第二口還是面，那就真成饅頭了。適當(dāng)，就好了。酵母和面，不需要加堿或者小蘇打，如果時(shí)間比較緊張，或者天氣比較寒冷，不妨多加一些酵母，可以起到快速發(fā)酵的效果，相信我，不會(huì)發(fā)酸的，至少我們用的安琪酵母從來沒有出現(xiàn)過酸酸的口感。二次醒發(fā)不能落。一定要有二次醒發(fā)的過程，而且一定要醒好了再上屜，醒發(fā)好的包子，掂在手里會(huì)有輕盈的感覺，而不是實(shí)落落的一團(tuán)。

一般家里制作包子，包子生坯包好后就要上籠蒸了，在此要掌握好蒸包子要多長(zhǎng)時(shí)間。生坯逐個(gè)放入籠屜中后，每個(gè)包子之間要留有約2指寬的空隙?；\屜放入鍋中，鍋底加適量清水，加蓋用旺火蒸約10-15分鐘即熟。