 每次看到肥碩的魚，俺就忍不住掏荷包。
一條條肥肥嫩嫩的龍頭魚，看著都流口水，回家順便是剁椒清蒸，紅燒，抑或是干燒都好吃的不得了。
  主輔料：龍頭魚500克、剁椒2小勺、蒜瓣適量、生姜1小塊、鹽適量、料酒適量、香醋少許、蠔油1大勺
 做法：
1、蒜瓣、生姜、剁椒準備好，這些都是去腥提鮮的好東西
2、龍頭魚買回來用流動的水反復(fù)沖洗，然后清除內(nèi)臟再洗凈控水
3、炒鍋里放適量油，把蒜瓣切碎，生姜切絲放進鍋里爆香，再加一小勺剁椒
4、放入龍頭魚，輕輕晃動一下鍋，讓魚身裹上油，然后轉(zhuǎn)中火
5、放適量料酒
6、放適量香醋，少許鹽，蓋上鍋蓋煮4，5分鐘，期間晃動一下鍋，防止巴鍋
7、魚燒熟以后放入一大勺蠔油，輕輕轉(zhuǎn)動炒鍋，讓魚均勻裹上蠔油
8、出鍋前再加一小勺剁椒，少許香蔥末略煮幾秒即可出鍋
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