朋友打來電話，讓晚上去他家吃槐花包子。他母親剛從老家趕來，帶來許多新鮮槐花，知道我喜歡吃這口，于是熱情相邀。

確實(shí)，我喜歡吃用槐花做餡的包子。以前住在大雜院，每到槐花盛開時(shí)，院里的大人孩子便會(huì)提著籃子，搬著小凳，拿著鐵鉤子去摘槐花。那時(shí)馬路兩側(cè)種滿了開著白色花瓣的槐花樹，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，像白色的花海，煞是壯觀。樹多，花也多，一會(huì)兒就能摘一籃子。拿回去用清水略微一沖，便可以做各種菜肴。最簡單、最普通的是炒雞蛋，把雞蛋和槐花攪在一起，放進(jìn)鍋里炒，雞蛋熟了，菜就成了。然后是蒸槐花。把槐花和面粉混在一起拌勻，再加點(diǎn)兒鹽、味精，放進(jìn)籠屜里蒸，出鍋便可以蘸著大蒜或面醬之類的吃了。

這些都是“小兒科”，復(fù)雜點(diǎn)兒的是槐花包子。豬肉、槐花是主打原料。豬肉要肥瘦兼顧，只肥不瘦太膩；太瘦沒味道?；被ㄗ詈孟扔脽崴^一下，一方面更衛(wèi)生些，一方面更實(shí)落，還有就是槐花有點(diǎn)苦，水一過也可以淡化一下味道。有的還喜歡放點(diǎn)韭菜大蔥，說實(shí)話，我沒覺得這樣好吃，反而感到有點(diǎn)兒多此一舉，或者是喧賓奪主。我最喜歡的是純槐花和豬肉餡的包子。那味道，想起來就抑制不住大饞蟲一個(gè)勁地往上涌。

朋友家的槐花包子味道正宗，這源于他母親是鼓搗槐花的“老手”。許多人喜歡吃但未必會(huì)包。不是技術(shù)問題，而是餡的味道很難調(diào)到好處。這就需要經(jīng)驗(yàn)。南方人似乎在這方面遜于北方人，原因是槐樹屬于溫帶樹種，不但喜歡光，而且更喜干冷氣候，多生長在黃土高原、東北、華北平原。見得多吃得多，日積月累，自然熟能生巧?；被ㄩ_花時(shí)節(jié)，北方不少飯店有槐花系列菜肴，就是天時(shí)地利人和，靠山吃山，靠水吃水。

槐樹是大自然的產(chǎn)物，有著植物共有的特質(zhì)，卻又是適應(yīng)性極強(qiáng)的物種。它不像其他花卉樹木那樣“矯情”，只適合在安謐的環(huán)境中生長。它耐得住煙塵，不懼吵鬧，能在嘈雜的城市環(huán)境中茁壯成長，且壽命很長。我們大院門外的槐樹打我記事時(shí)就有，母親說，她20世紀(jì)30年代搬來時(shí)，那些槐樹就矗立在那兒，算起來怎么也有百八十年了。馬路上每天要經(jīng)過無數(shù)汽車、自行車和來來往往的人群，尾氣、呼吸、汽車?yán)嚷?、喧鬧聲，對槐樹似乎沒有任何影響。要不是拆遷改造伐樹讓道，槐樹再生長個(gè)百十年恐怕也不會(huì)枯萎。只可惜，城市進(jìn)化，反而株連了無辜的自然生態(tài)，讓其變?yōu)橛洃?，銘刻在人們腦海之中。

槐樹開花在每年的四五月間，五月為多。主要看氣候。往往先是極少花蕾吐芳，白天露出一點(diǎn)白頭，一夜間突然變成滿樹花瓣，一串串潔白的槐花綴滿樹枝，空氣中彌漫著淡淡的素雅的清香，沁人心脾。這時(shí)凡從槐樹下走過的人，都會(huì)換上一種愉悅心情，情不自禁地張開嘴巴，大口呼吸著清新的槐香，臉上蕩起甜蜜的微笑。我們院里的人傍晚時(shí)還會(huì)搬一個(gè)馬扎子或小凳坐在槐樹下拉呱、說笑、打鬧，當(dāng)然也少不了順手摘些槐花含在嘴里，慢慢品嘗滋味。

槐花賞心悅目，但花期不長，短則十天八日，長則超不過半月。所以，槐花更多的貢獻(xiàn)，是滿足了人們的味蕾和食欲?；被u蛋餅、槐花肉末餅、槐花雞蛋湯、蒸槐花、肉米槐花麥飯、兩樣面蒸槐花、槐花炒蛋、槐花餃子、豬肉槐花大包子、槐花包菜、槐花麥飯、蒸槐花餅、槐花疙瘩、槐花煎蛋、槐花肉丸湯，這名目繁多，花樣迭出的食譜，都離不開兩個(gè)字：槐花。人們用普普通通、皺縮而卷曲的花瓣，烹飪出溢滿自然香氣的美味佳肴，豐富著人們的餐桌，實(shí)在是天賜所致。

槐花以自己的美麗讓人們心花怒放，同時(shí)又以自己的美味滿足人們的口福。許多文人墨客賦詩作文贊美槐花，“槐林五月漾瓊花，郁郁芬芳醉萬家，春水碧波飄落處，浮香一路到天涯?！边@首作者不詳?shù)脑娮?，被無數(shù)人引用，可見人們對槐花的鐘情之意。白居易在《秋日》，子蘭在《長安早秋》中都提到槐花：“裊裊秋風(fēng)多，槐花半成實(shí)”，“風(fēng)舞槐花落御溝，終南山色入城秋”。

這些年城里的槐花不多了，取而代之的是一些可供欣賞的花木，這有點(diǎn)遺憾。不過在朋友家吃槐花包子時(shí)獲知，我的老家——山東萊西市，種了萬畝槐花，已經(jīng)連續(xù)四年舉辦了槐花節(jié)。這消息讓我振奮，欣慰，眼前立時(shí)呈現(xiàn)出那一棵棵濃密而高大的槐樹，一股槐花香味撲鼻而來。

明年五月我一定要回去看看我喜愛的槐花。