老話兒說，吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃一條腿的，吃一條腿的不如吃沒有腿的，這沒有腿的就說的是鮮美的魚肉。低脂肪、高蛋白、保健康、味道鮮，你有太多理由愛上魚の滋味。

愛上魚肉的N多理由
（1）最有營養(yǎng)的食物
都說吃沒腿的食物很好啦，你還會(huì)質(zhì)疑魚肉的營養(yǎng)么?細(xì)數(shù)起來，魚肉屬于高蛋白、低脂肪的優(yōu)質(zhì)食物，人體必需脂肪酸含量高，吸收率在95%以上；魚肉中富含鉀、鈣、鐵、銅、碘、鋅等礦物質(zhì)，還有豐富的維生素A和D……經(jīng)常食用魚肉有助于保持身材，健康防?。海?br>（2）低熱量+高蛋白
魚肉脂肪含量低、水含量和蛋白含量高，單位重量的脂肪含量和熱量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其他肉類，如果你想保持身材或者已將瘦身列入計(jì)劃，不如開始習(xí)慣吃魚肉吧，不長肉還能為身體提供足夠的蛋白質(zhì)，清蒸和刺身比其他烹飪方法熱量更低！~
（3）OMEGA-3保健康
OMEGA-3不飽和脂肪酸，人體必需的脂肪酸，也是最健康的“脂肪”，不僅不會(huì)像那些飽和脂肪酸（豬肉中含量很高~）讓你高血脂和變胖，還能保護(hù)心腦血管健康，甚至有降低血脂的作用。常常做魚給爸媽吃，貼心又健康呢~
（4） 越愛魚，越聰明
從小媽媽就告訴我們，多吃魚能變聰明，其實(shí)很有道理。魚肉中的OMEGA-3不飽和脂肪酸其中有一種叫做DHA，這個(gè)東東是特別利于腦部發(fā)育的。特別是三文魚、沙丁魚這些深海魚，DHA含量要高于淡水魚和養(yǎng)殖魚哦~

怎樣挑到最新鮮的魚
購買鮮魚首先要選擇正規(guī)的市場或超市，商販的“高明”已經(jīng)不是普通消費(fèi)者能夠“抵抗”的了，即便是活蹦亂跳的淡水魚，也無法保障有沒有被添加“興奮劑”，所以選擇一家可靠的賣家是第一位哦！
市場里鮮活的魚不必多說，不談那些“興奮劑”，游得歡的魚當(dāng)然就是你的選擇。但是挑選海魚和已經(jīng)死掉的淡水魚，就要靠你一雙法眼啰！挑選新鮮的魚主要看三點(diǎn)：
（1）看眼睛：新鮮的與眼球飽滿，突出、感覺很透亮，摸起來很有彈性。魚越是不新鮮，眼球越塌陷、干癟，看起來很渾濁。
（2）看魚鰓：看看近頭部的魚鰓的顏色是否呈鮮紅色，摸起來有滑滑的粘液，聞起來有一股腥味就是新鮮的魚啦。那些看起來灰白色、還帶著一股腐臭味的就是不新鮮的魚。
（3）看體表：新鮮的魚摸起來都滑滑、黏黏的，看起來很鮮亮；鱗片有光澤，不易脫落；按一按魚肉，感覺很有彈性，按壓有阻力，松開復(fù)位很快就可以放心購買。那些鱗片很容易脫落，看起來暗淡無光，按一按感覺肉質(zhì)很松散或者按壓后凹陷不能很快恢復(fù)的魚就不新鮮了。

鮮美魚肉保存要訣
眾所周知，魚肉是越鮮越美味，但是由于魚肉富含不飽和脂肪酸，穩(wěn)定性相對差，因此相較于其他肉類，更容易腐敗。
（1）愛吃日料的姐妹一定留戀魚生的鮮美，但是三文魚和其他蝦貝類刺身必須現(xiàn)買現(xiàn)吃，冷藏和冷凍后的魚肉，味道盡失~
（2）買回來的鮮魚，如果不打算冷凍起來，就要在兩日之內(nèi)吃完。不水洗、不刮鱗，直接將魚內(nèi)臟清理干凈，浸泡在10%的食鹽水中，可稍延長其保鮮期。
（3）大多數(shù)買回家的魚會(huì)被放在冰箱冷凍室里保鮮，但是冷凍室不是“保險(xiǎn)柜”，魚肉放的時(shí)間越久，蛋白質(zhì)和脂肪變性越嚴(yán)重，鮮美的味道也會(huì)消失，所以最好3個(gè)月內(nèi)就把它吃掉。
（4）購買回來的鮮魚不進(jìn)行處理，直接放入-18℃的冷凍室，這樣更容易保持肉質(zhì)鮮美。冷凍魚最忌諱反復(fù)解凍，這樣不僅會(huì)影響食用口感，更會(huì)利于細(xì)菌繁殖，污染魚肉，如果一次吃不了，可以切成小塊，分別放在保鮮袋中，每次吃的時(shí)候拿出來一份即可。

吃魚要當(dāng)心
（1）魚丸≠魚
做魚很麻煩是很多人不吃魚的理由之一，方便又便宜的魚丸能不能代替魚肉呢？答案是否定的哦！將魚肉絞碎后，經(jīng)過一系列處理，然后加入淀粉、植物油、除味劑、防腐劑、穩(wěn)定劑、香精、色素等等，就制成了魚丸。這樣飽經(jīng)蹂躪的食物哪里還能有魚的營養(yǎng)，而且魚丸的質(zhì)量參差不齊，別說營養(yǎng)了，健康衛(wèi)生都保證不了:(
（2）魚肉污染
近幾年，由于水源污染，有機(jī)物和重金屬在魚肉中富集的報(bào)道屢見不鮮，因此人們開始畏懼吃魚。到底吃魚利大于弊還是弊大于利大家還在爭論不休，但是小編還是覺得，吃魚有那么多好處，而且所謂的魚肉污染也并沒有確鑿的證據(jù)，去正規(guī)市場買有品質(zhì)保障的魚，還是木有問題的！