羊肉煲白蘿卜的簡(jiǎn)介及特色

羊肉濃香軟爛，蘿卜爽口易嚼。

分類標(biāo)簽：私家菜
菜品口味 原本味	主要工藝 原燉
食材明細(xì)
羊肉(瘦)250克	白蘿卜200克
料酒10克	姜5克
鹽3克	醬油5克
雞精1克	胡椒粉2克

羊肉煲白蘿卜的做法詳細(xì)步驟

1. 將白蘿卜去皮，切斧頭形塊；
2. 將羊肉洗凈，抹干水分，切方形塊，加料酒拌勻略腌；
3. 羊肉用滾水焯過，撈出備用；
4. 把除雞精、胡椒粉外全部材料放入湯煲內(nèi)，煲至羊肉、蘿卜熟爛；
5. 去掉姜片，調(diào)入其余味料，拌勻即成。

羊肉煲白蘿卜的做法小貼士

健康提示：
本菜是冬令佳肴。羊肉性溫，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下之功，對(duì)于虛癆瘦弱、腰膝酸軟、產(chǎn)生虛冷腹痛、寒疝、中虛反胃等有食療作用。由于羊肉溫而偏熱，凡熱象較重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血壓等不宜多吃。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)發(fā)現(xiàn)，羊肉和豬肉相比，脂肪量少，蛋白質(zhì)較多，是冬季進(jìn)補(bǔ)食品。
白蘿卜具有下氣寬中，消積化滯，潤(rùn)肺除痰之功。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)白蘿卜含有豐富的維生素A、維生素C、淀粉酶、氧化酶、錳。近年來認(rèn)為蘿卜有抗癌作用。另外，它含有某種酵素，可以分解其他食物中的亞硝胺。亞硝胺是致癌物。羊肉、蘿卜一同做菜，不僅是營(yíng)養(yǎng)的互補(bǔ)，而且可互相促進(jìn)某些營(yíng)養(yǎng)的消化和吸收。
食物相克：
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。