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一.工具篇 古語有云：欲善其事，先利其器。在做到要如同使用定角度磨刀器一樣的效果，合適的刃磨工具是必須的。 以前總以為磨石越寬越好（市售的磨石大約都在5CM－8CM左右），現(xiàn)在實際使用下來覺得還是寬度在1CM-2CM左右，長度在10CM左右的鉆石表面磨石效果佳。其原因是刀具的整條刀刃線很少是直線型的，大多是有一定的弧度，在刃磨時刀刃線不能全部貼在寬磨石上，而且我磨刀的手勢是單手以刀刃與磨石成45度左右夾角進行刃磨動作（原因以下會提及），相對較窄的磨石容易控制刀刃的優(yōu)勢就體現(xiàn)出來了。另外重要的一點就是磨刀石市售最細的大約在800目，在這個目數(shù)下磨石的磨損還是很快的，以至于需要不斷的調(diào)整刀刃與磨石的接觸來適應(yīng)磨石的磨損。而我使用的鉆石表面磨石（包括紅寶石磨棒），由于其表面基本上不磨損，所以不需要頻頻改變刀刃與磨石的接觸面。因此，有條件的朋友最好使用鉆石表面的磨石棒，其不易磨損的優(yōu)點會讓你在刃磨刀具時感到輕松很多，更易快速的磨出平面度好的刀刃。 我使用的工具從粗磨到鏡面效果拋光依次是金剛什錦銼－戈博鉆石磨刀棒－紅寶石磨棒－金相砂皮。 1：金剛什錦銼－適合較大動作使用。其表面極其粗糙，吃肉效果明顯、爽快，適合刀具的改刃及開刃工作，而且?guī)缀蹩梢詫Ω度魏斡捕鹊匿摬摹?/span> 2：（戈博）鉆石磨刀棒－適合粗磨使用。得心應(yīng)手的磨刀工具。其基本上不磨損的鉆石表面是我喜歡用它的主要原因。其優(yōu)點還有不需加油，加水，干凈方便；便于攜帶、吃肉爽快，在外出、旅游期間也能輕松、快速的磨利你的刀子。用鉆石磨刀棒磨出的刀子已經(jīng)能夠?qū)Ω度粘Ｊ褂茫菫榱嗣烙^還需要進行精磨及拋光。 3：紅寶石磨棒－適合精磨使用。由紅寶石微粒制成的磨棒，目數(shù)大約在1500左右。其特點也是不易磨損的表面。在刃磨時只需加幾滴的水就可以了。用其磨出的刀刃已經(jīng)可以達到削紙成絲的地步了。 4：金相砂紙－適合拋光使用。是將刀刃部份拋光到鏡面效果而又不失其鋒利的最終工具。使用時將其裁成合適寬度、長短的條狀，墊在條狀硬物上（如鋼皮尺）使用。 二.動作篇 在有了合適的工具，我們還需要一定的技巧。舒適和正確的姿勢是刃磨質(zhì)量的保證。下面將我的姿勢較詳細的寫出，但是不一定適合你，僅做參考。 坐在寫字臺或是餐桌前（坐著你會省力很多。要是站著或是蹲著你會感覺這更像是一種刑罰而不是在進行一樁讓人興奮的工作，因為不久你的腰就會直不起來）。將磨棒（具）成90度角放在你的面前。為防止桌面磨損，可事先墊上報紙或是布。但是不要太厚，要是那樣的話，你會發(fā)現(xiàn)太厚的報紙或是布將成為你的累贅－刀尖將不斷的刺在這些東西上。 用左手牢牢的按住磨棒，固定住它，不要使它在刃磨動作中產(chǎn)生移動。右手把持刀具把手部位，刀尖在左上角，與磨石成45度夾角位置。在刃磨左側(cè)刀刃時（刀尖向上，刀背向己時的位置，下同）大拇指按于刀身上，其余四指握住刀把；刃磨右側(cè)刀刃時大拇指按于刀背防滑槽的位置，食指按于刀身，其余三指握住刀把。這種姿勢可以更容易的固定刀具刃磨角度。之所以采用單手握刀是因為使用雙手時由于有兩股力量作用于刀上，作用力不平衡而造成刀刃表面不平，易出現(xiàn)凸面。 刃磨的時候手感很重要，用力均勻，不要輕手輕腳。如果感覺很順滑，那就是刀刃的平面已經(jīng)全部貼在磨具上了，此時最好。如果感覺澀澀的，就說明刀刃只是部分在磨具上打磨，這時候就需要停下動作，觀察刀刃的被打磨部分，再調(diào)節(jié)打磨角度，直到確認全部刃面貼在磨具上打磨。此時記下刃磨角度 ，最好的辦法是記住刀背和磨具之間的距離，然后一邊刃磨一邊慢慢前進、后退刀身，直至磨到刀刃的每一個部分，每一種磨具都是采用這種姿勢。這里有一個小訣竅：在磨左側(cè)刀刃時想象成在削磨具，磨右側(cè)刀刃時想象成在刮磨，這樣會控制角度會容易一些。刃磨時需要經(jīng)常觀察刀刃，以確定刃磨程度 ，便于控制刃磨質(zhì)量。 另外需要說明的是：平直的刀刃容易打磨，我就不說了。在遇到曲線刀刃的時候（如水滴型刀尖）這樣處理：刀刃打磨角度不要變，就是刀身橫向與磨具形成的夾角不能變，然后刀身自刀把位置慢慢抬起，刀身慢慢后退，直至磨到刀尖為止。在遇到凹型刀刃（如MOD MKV刀刃根部）時，需將磨具表面處理成圓弧形狀以配合凹型刀刃，手勢不變。打磨的時候行程一定不能長，要短，我打磨的時候行程大約才5mm左右，來回磨動，這樣角度容易控制。 最后就是刀具鋒利度的判斷，可以用以下幾種方法來判斷： 1：將刀刃迎向光源，慢慢轉(zhuǎn)動刀身，仔細觀察刀刃反光情況，尚未鋒利的刀刃會有白色點狀或是線狀反光，鋒利的刀刃則沒有這些現(xiàn)象。 2：用大拇指輕輕的橫向刮過刀鋒，感覺毛拉拉的，隱隱有“沙沙”聲音的是鋒利的表現(xiàn)，如果感覺較光滑，則尚未鋒利。 3：將一張紙（如作業(yè)本的紙，再厚就沒有意義了）用拇指和食指捏住，然后徑向用刀削，鋒利的刀應(yīng)該很輕松的將紙一切為二，若有靠刀身撕裂而不是切開紙的現(xiàn)象出現(xiàn)，則說明刀還不是很鋒利。 4：用刀剃手臂上的汗毛，如果輕松的將汗毛剃下，說明刀已經(jīng)非常鋒利了。當你磨出一把鋒利，刀刃漂亮的刀子時，那種辛苦一場終有所報的滿足感是多么地讓人陶醉！ 基本上我的經(jīng)驗也就這么多了，不足之處還望各位刀友多多指正。 并希望我的拙作能夠起到拋磚引玉的作用，希望大家將刀具使用，保養(yǎng)的經(jīng)驗心得拿出來，以饗天下刀友。 徒手高精度打磨技巧[轉(zhuǎn)]
1，器材：沒有定角度磨刀器時，條形油石是徒手打磨的必需工具，我使用的280號和600號進口油石，油石敲成5厘米左右長度的短條，兩端盡量敲平整，不要留有大的尖角，手指握持的時候才能踏實穩(wěn)固，油石是消耗品，在打磨中工作面會逐漸變凹陷，這時就必須及時更換油石；一個軟硬適度的襯墊物也是必需的，我是用兩根5厘米左右長的鋼筋焊成t字形，外面包裹膠布，水平置于桌上，工件放置在其拐角處，相當穩(wěn)定，角度也容易控制；助磨劑用普通機油就行，用棉花簽隨時往加工面上涂。 2，手法：手法是打磨的關(guān)鍵，左手穩(wěn)固握住工件，在襯墊上放穩(wěn)，左小臂在桌面上放踏實，足夠明亮的燈光從身體左邊照到工件，需要加工的小刃口面盡量保持水平向上，右手持油石水平拉動，就能搞出精度較高的打磨面來，右手的動作最為重要，以右手拇指和無名指將油石兩端確實捏穩(wěn)，中指小指自然貼*無名指，為什么要用無名指呢？拇指和無名指的配合是最適合進行高精度手工作業(yè)的，比如在摩托車油門控制，開保險柜，握棒球棍等等精度要求很高的工作中，無名指都是最重要的參與部分，另外，打磨主要是*小臂的水平擺動，拇指和無名指自然配合時，油石的位置正好在小臂的延長線上，水平打磨時能把油石的上下位移控制在最小，在工件上就能盡量實現(xiàn)最終的平面，而不是圓弧面，還有兩個手法上要注意的問題就是，食指應(yīng)該懸空，不要放在油石上，實踐證明，那樣會增加油石的上下擺動，另一點就是右手絕對不能戴手套操作??！打磨中右手必須隨時保持敏感，而手套會阻礙感覺，相反的，左手在操作時卻應(yīng)該戴上手套，工件必須保持絕對的穩(wěn)固，手套能吸收緩沖手的輕微抖動，減少誤差。 3，打磨：打磨前，先在刀身上粘貼一層透明膠，僅留出刃口部分，以免刀身被誤動作擦傷，工作面上和油石上涂適量的油，此時工件與操作者身體平行，橫在面前，同時加工面與桌面呈平行狀態(tài)，油石也和桌面平行，油石與工件的垂線保持約30度角不變，以適度壓力接觸后，腕部保持不動，小臂擺動，帶動油石在工作面上滑動，油石的滑動路線是與工件的平行線成約30度角. 在粗磨時，順刃口方向和逆刃口方向用力可以差不多，但在精磨時，就只能在順刃口方向時用力，逆刃口方向時只能滑過而已，剛開始打磨時，油沒有變顏色，油石的接觸角度不是看得很清楚，這個時候只能*經(jīng)驗下手，不要太用力，稍后，接觸面上的出現(xiàn)黑色的油污后，接觸面就能看得很清楚了，此時就可以保持一個固定的力度和行程了，這個過程會持續(xù)比較長的時間，有時能長達數(shù)小時，相當考驗人的耐心，在此過程中，雙手的相對關(guān)系必須絕對保持穩(wěn)定，稍有變動，就會造成工作面變成圓形，一切都得重來了. 如果是未經(jīng)手工打磨的新刀，油石上去后就能直接研磨到整個工作面，角度比較好控制一點，如果是打磨過的舊刀，其刃口往往是圓弧面，或是修改新刀的刀鋒，油石上去只能先接觸到很窄的一溜，連續(xù)打磨一陣后，此線就會逐漸變寬，直到接觸面覆蓋整個刃口面，打磨過程中要保持適度的油量，不能少也不能多，油少了影響打磨效果，多了會讓人看不清接觸面，涂油的工作盡量請助手進行，自己親自動手的話容易破壞好不容易建立起來的接觸面。 修復(fù)舊刀或是打磨很鈍的刀，可以用低號油石開始，打磨到差不多時再換高標號油石，新刀則可以直接上高標號油石。 還有一個要注意的問題就是必須保持油石在工件上的水平位移量，足夠的水平行程可以自動補償打磨中的誤差，使刃線很直，水平拉動行程過短的話，最終出來的刃線是彎曲的，不直，在修復(fù)某一點缺損的刀具時，要特別注意這一點。還有，在打磨初期，油石的行程和角度要求并不是很嚴，但到打磨后期時，這兩個指標就必須得嚴格控制了，否則，出來的磨痕不一致，刀雖然鋒利了，在反光下卻難看。 4，要求；最終打磨完畢的刀，鋒利當然是必須的；其次，加工面應(yīng)該比較平，接**面，基本看不出來圓弧，磨痕一致。整個加工面從頭到尾的磨痕角度和深淺一致，在反光下看，磨痕反光與刃線是平行的，而不是斜穿整個加工面，需要的話，可以適度拋光，但拋光會影響鋒利程度，操作時慎重考慮。 好用的磨刀石俗名不叫“油石“,叫“鋼磚“.2元人民幣/條. 手工磨刀，訣竅在于: 1、刃要薄。這個大家都知道，也容易做到。 ２、刃要平。這個就難了，也是磨刀的關(guān)鍵。 上夾具，兩邊用（電動）砂輪，簡單，但是，貴。 |
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