【圖文】馬蘭頭的做法

釋懷齋 2016-06-11

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馬蘭頭——野菜的季節(jié)

苦茶居士菜譜日志話題發(fā)表于2012-03-23

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“又一年的春天來了，這個(gè)時(shí)候是有我最愛的野菜——馬蘭頭，曾幾何時(shí)，和朋友一起去野外踏青，更多的是為了去采馬蘭頭，帶上剪刀，騎著自行車去找，去采。而如今，馬蘭頭也可以自己種了，菜場里賣的明顯有人工種植的味道了。只是我還是非常懷念野外的。也還好，我婆家在農(nóng)村，她去幫我采了，洗好，過水，放冰箱里，再讓我?guī)Щ貋??！?/b>

主料

馬蘭頭 (一團(tuán))

輔料

春筍 (一根)

廚具

炒鍋

分類

咸鮮炒廿分鐘普通難度

馬蘭頭采回來后，清洗兩三遍，鍋里放水燒開，倒入馬蘭頭，等水再次開了，立即關(guān)火，撈出馬蘭頭，過涼水，弄成團(tuán)。這時(shí)如果多了可以放冰箱冷凍，我這個(gè)就是從冰箱取出來的，解凍后再用清水清洗一遍。

把成團(tuán)的馬蘭頭切成碎末
春筍一根，最好選擇嫩一點(diǎn)的春筍，如果有豆腐干，也要一塊，我這個(gè)本來要放的，結(jié)果豆腐干放了幾天，我不敢再用了，就沒放
把筍也切成碎末，如果有豆腐干也切成碎末。
鍋燒熱，倒油，馬蘭頭吸油的，可以多倒一點(diǎn)，我平時(shí)燒菜，油只放一點(diǎn)點(diǎn)，這個(gè)量對我來說夠
先把春筍放入，煸炒一下，多炒會，聞到筍的香氣就行了
接著把馬蘭頭倒入，如果放豆腐干的也一起倒入，翻炒一下，加一點(diǎn)點(diǎn)水，再加鹽調(diào)味。翻炒均勻
出鍋了，這里你會聞到一股馬蘭頭的香味，我好饞啊。

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來自：釋懷齋 > 《藥食同源藥補(bǔ)不如食補(bǔ) 藥膳》

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