柏子仁，又名柏實(shí)、柏子，是側(cè)柏的種仁。在漢朝的《神農(nóng)本草經(jīng)》里被列為上品，稱其有“主驚悸、安五臟、益氣、除濕痹，久服令人潤澤、美色、耳目聰明、不饑不老、輕身延年”的功效。在農(nóng)村很常見，生于濕潤肥沃地，石灰?guī)r石地也有生長。所以城里人你就只能羨慕了。

【“時(shí)逾百歲不見老”】

相傳，漢成帝時(shí)，終南山中有一條便道，為往來客商馬幫的必經(jīng)之地。有一年，目擊者說有一怪物發(fā)披及腰，渾身黑毛，一見生人即跳竄逃匿，其跳坑跨澗、攀樹越嶺靈如猿猴。于是人心惶惶，商賈們非結(jié)伙成群不敢過終南山。

消息傳人縣令耳中，縣令疑是強(qiáng)人耍的花招，就令獵戶圍剿怪物。獵戶圍獲后發(fā)現(xiàn)怪物竟是一位中年婦女，即押解縣衙。據(jù)婦女說，她原是秦王的宮女，秦王被滅時(shí)逃入終南山，饑寒交迫，無以充饑。適逢一白發(fā)老翁，教她饑食柏子仁、渴嚼柏葉。初時(shí)只覺苦澀難咽，日久則滿口香甜，舌上生津，以至不饑不渴，身輕體健，夏無炎暑，冬無寒意。時(shí)逾百歲卻不復(fù)見老。婦女食柏子仁的消息一出，世人爭相食用。

【功效與作用】

中醫(yī)認(rèn)為，柏子仁味甘，氣微香，性平無毒，入心、肝、脾經(jīng)。

適用于素體陰虧、年老虛衰、產(chǎn)后羸弱等腸燥便秘之癥。另外，蜂蜜甘而滋潤，能滑利大腸，內(nèi)服可使大便通暢。

• 心悸失眠

有養(yǎng)心安神之效，主要適宜於心陰虛及心腎不交之心悸失眠。以本品配伍麥門冬、熟地黃、石菖蒲等，治療心腎不交之心悸不寧、心煩少睡，夢(mèng)遺健忘者。

• 潤腸通便

柏子仁甘潤，滑潤大腸，有潤腸通便之效，常與火麻仁、郁李仁潤下藥配伍，治療老年人、虛人腸燥便秘，如五仁丸。

• 抗虛損

現(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)表明，柏子仁內(nèi)含穴量植物脂肪和少量揮發(fā)油，雖然不是長生不老之藥卻對(duì)陰虛精虧、老年虛秘、勞損低熱等虛損性疾病大有裨益。

• 盜汗

用于治療陰虛盜汗，常配牡蠣、五味子、麻黃根和養(yǎng)陰益血之品。

• 補(bǔ)心養(yǎng)血

用于血不養(yǎng)心的驚悸怔忡、虛煩不眠，思慮過度、心脾受損等。

• 潤膚澤面

神農(nóng)本草經(jīng)》神農(nóng)本草經(jīng)》說柏子仁：“令人滋潤，美色?！卑刈尤手嘀幸园刈尤噬僮舴涿?，女性營養(yǎng)，潤膚澤面后果更好。

• 滋肝養(yǎng)腎

柏子仁還有滋肝養(yǎng)腎之功，常用于陰血不足所致的腰膝酸軟、脅痛等癥。

【食療菜譜】

• 柏子仁豬心湯

材料：柏子仁10克，大棗1枚，山藥10克，豬心1個(gè)，紹酒10克，姜5克，蔥10克，鹽3克，雞湯1500毫升。

做法：

1. 把柏子仁洗凈；大棗去核；山藥切片；豬心洗凈，用沸水焯—下，撈起切片；姜拍松，蔥切花。

2. 把豬心片裝入碗內(nèi)。加入紹酒、姜、蔥、鹽，腌漬30分鐘。

3. 把雞湯放入鍋內(nèi)，置武火上燒沸，放入柏子仁、大棗、山藥片，用文火煎煮25分鐘，再放入豬心片，煮10分鐘即成。

功效：滋補(bǔ)氣血，養(yǎng)心安神。剝習(xí)于陰虧肝郁型冠心病患者食用。

• 柏子仁粥

材料：柏子仁15克，粳米100克，蜂蜜適量。

做法：

1. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；

2. 將柏子仁揀凈，拍碎；

3. 取鍋放入冷水、粳米、柏子仁，先用旺火煮沸；

4. 再改用小火熬煮至粥成，調(diào)入蜂蜜攪勻，再沸即可。

柏子仁雖好，但不要常吃，可能引起胃寒等。便溏及痰多者忌服。另外柏子仁體性多油，腸滑作瀉者勿服，膈間多痰者勿服，陽道數(shù)舉、腎家有熱、暑濕作瀉，法咸忌之。

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