民間諺語：少吃鹽多吃醋，身體更健康；冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方；要想長壽 ，常吃黑豆。今天和大家分享幾種“長壽菜”。一、醋泡姜有位國醫(yī)大師路志正年高90歲了，吃了40多年的醋泡姜，“90歲的年齡，40歲的心臟 ”，食欲旺盛，少得感冒。1、功效：1）醋是直接走肝經(jīng)的，肝遇到酸就會收斂，姜的升發(fā)功能也入到肝里，收中有發(fā)，能 提升肝陽之氣；2）可以增強血液循環(huán)、促進消化，健脾胃（姜經(jīng)過醋的侵泡，沒有了辣味，盡情享用 吧）；3）長期服用，延年益壽；4）常年服用醋泡姜能健脾胃功能正常，更關(guān)鍵的是，脾胃功能正常，心臟病、膽固醇 、高血壓、痛風就都解決了。

2、做法：1）生姜洗凈晾干水分；2）切薄片，切的不要太厚，太厚了后期的浸泡不容易入味；3）取一個小碗或廣口瓶，放入生姜，倒入米醋；4）米醋要沒過生姜，冷藏，三天以后就可以食用；5）早飯后吃1-3片。7-9點胃經(jīng)當令，此時吃姜更有助于生發(fā)胃氣，促進消化。

三、醋泡蛋1、功效：1）降低膽固醇，軟化血管，降低血液粘度；2）降血脂，減肥增肌，可減少肥胖癥的發(fā)生；3）解除疲勞，適應(yīng)高強度體力勞動者或是腦力勞動者服用；4）舒緩神經(jīng)，睡前服用可提高睡眼質(zhì)量，減少失眠的發(fā)生。2、配方：新鮮雞蛋1只，9度醋200-240毫升，蜂蜜或糖適量。

3、制法和用法：1）將雞蛋洗凈后放入廣口玻璃瓶或容器中，倒入醋，密封48小時；2）待蛋殼軟化，僅剩薄蛋皮包著脹大了的雞蛋時，啟封，用筷子將蛋皮挑破，將蛋清 ，蛋黃與醋攪勻，再放置24小時后即可服用；3）每個醋蛋液分5-7日服完，每日1次(約20-30毫升)，于每晚臨睡時服用；4）服用時可加溫開水2-3倍，加適量蜂蜜或糖，充分攪拌后服，軟蛋皮可1次食完(不 習(xí)慣食軟蛋皮者可不吃)。

四、醋泡花生1、原理：1）醋與花生的“天仙配”是科學(xué)的，這在于花生米的價值突出在含有人體所需要的不 飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。2）醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～ 10粒，連吃一周為一個療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積；3）食用要適量，最多十幾粒，吃后一定及時漱口，否則對牙齒不利。

2、功效：1）醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用；2）長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，還可防治心血管疾病。3、原料：生花生50克（熟的也可以），醋半瓶。

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