水晶肘子的材料材料：去骨豬肘1個(gè)，豬皮200克，黃瓜250克。
調(diào)料：蔥段、姜塊、料酒、醬油、大料、花椒、雞精、胡椒粉、香油、鹽。 水晶肘子的做法1、豬肘、豬皮同煮30分鐘，撈出加入花椒、大料、蔥段、姜塊、料酒、鹽、胡椒粉、清水，將豬皮蓋在肘子上，上籠蒸三小時(shí)；去豬皮、花椒、大料、蔥段、姜塊，去浮油，待肘子冷卻后，入冰箱冷藏。
2、黃瓜活凈，去皮、子，切片，用醬油、雞精、香精腌漬入味，取出凍肘子切成大片，略加熱，入盤擺成一排，周邊鑲黃瓜片即可。 水晶肘子是哪里菜水晶肘子是哪里菜？水晶肘子是川菜菜式之一
水晶肘子的成品圖片 |
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