地中海式 飲食，泛指希臘、西班牙、義大利南部等地中海沿岸居民傳統(tǒng)的飲食方式與生活習(xí)慣。 以蔬果、魚類、五谷雜糧、堅(jiān)果與橄欖油為主的飲食風(fēng)格，符合今日“高纖、高鈣、抗氧化”的健康風(fēng)潮。 

有“地中海式飲食減肥法之父”的已故美國營養(yǎng)學(xué)家季斯（Ancel Keys）早在1958年就發(fā)現(xiàn)，即使地中海式飲食攝取了大量橄欖油，與其他地區(qū)相比，因心血管疾病致死的人數(shù)壓倒性的低。之后的各種研究也證實(shí)， 地中海式飲食有助于遠(yuǎn)離心臟病、中風(fēng)與癌癥，多元且均衡的營養(yǎng)利于長期減重，也不易復(fù)胖。 

健康的飲食內(nèi)容，搭配愉快地用餐氣氛及持之以恒的運(yùn)動(dòng)， 世界衛(wèi)生組織（WHO）也公開推崇地中海式飲食法，認(rèn)為是促進(jìn)人體健康、延年益壽的最佳飲食法。2010年聯(lián)合國教科文組織更將地中海式飲食納入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 

地中海式飲食將食物依攝取量高低分成三大階的金字塔： 

第一階：每天應(yīng)攝取的食物 
金字塔的底層，也就是每日應(yīng)該吃最多的食物， 包括糙米、全谷類、雜糧面包、馬鈴薯等主食，以及蔬菜、水果、豆類、堅(jiān)果、橄欖油、起司以及優(yōu)格。 

值得注意的是優(yōu)格以及橄欖油，優(yōu)格等發(fā)酵食品含有乳酸菌，能改善腸內(nèi)環(huán)境。而有“地中海的液體黃金”之美譽(yù)的橄欖油是地中海式飲食的主角，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、改善便秘，且富含omega-9不飽和脂肪酸，有利于降低罹患心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。 

此外，地中海式飲食認(rèn)為每天至少喝6杯水（約1500cc），適量飲用紅酒。 

第二階：每周應(yīng)攝取數(shù)次的食物 
蛋、雞肉、魚、海鮮位于金字塔的第二階，一周可吃1～3次。魚類與海鮮大多脂肪含量低，且含有優(yōu)良蛋白質(zhì)與EPA和DHA脂肪酸，人體吸收和利用率高，并降低體內(nèi)三酸甘油脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化。 

第三階：每月應(yīng)攝取數(shù)次的食物 
牛肉、豬肉等紅肉，與甜點(diǎn)站在金字塔的頂點(diǎn)，只能偶一為之。減肥時(shí)不必完全杜絕 零食，想必讓許多人眼睛都亮了起來，但是過去的人吃的甜點(diǎn)與現(xiàn)在的有些不同之處，盡量選擇少鮮奶油、人工甘味料、高果糖漿等無添加健康點(diǎn)心。