低脂牛肉醬 更新于：2015-11-20 11:32:52
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低脂牛肉醬的簡介及特色昨日欣聞丐幫美麗智慧的lala幫主新入手了一款面包機，并且用它做出了松軟可口的面包，真是可喜可賀??！為表達川幫同仁的喜悅之情，楊大廚特意奉上一道新菜---用面包機做的美味牛肉醬，低脂少油，獻給我們一直深愛著的lala幫主。從此以后，幫主的面包機用途更廣泛啦。 關(guān)于豆醬，我們四川人最喜歡的是豆瓣醬，還得郫縣產(chǎn)的特定品牌。黃豆醬是考慮幫主的潮汕口味，特意添加的。話說這黃豆醬，吃潮州的凍魚、干煎魚，沒它真是缺亮點。 lala幫主，這份菜譜，不知您還滿意否？健康食品，多吃一點也沒有關(guān)系哦。知道您平時忙，周末抽空做一個唄。愛您的飄飄敬上
低脂牛肉醬的做法詳細步驟 1、超市買來新鮮的牛肉，我買的科爾沁新鮮黃瓜條牛肉，這個做肉醬比較嫩。另外準備西紅柿、洋蔥、泡發(fā)好的香菇。調(diào)料有點多：姜、蒜、老抽、生抽、番茄沙司、蠔油、四川郫縣豆瓣醬、黃豆醬、橄欖油。調(diào)料并非固定的，可以根據(jù)合適自己的口味酌情加減。關(guān)于豆醬，我們四川人最喜歡的是豆瓣醬，還得郫縣產(chǎn)的特定品牌。黃豆醬是考慮幫主的潮汕口味，特意添加的。話說這黃豆醬，吃潮州的凍魚、干煎魚，沒它真是缺亮點。
 2、姜、蒜切細粒，牛肉、西紅柿、香菇、洋蔥切差不多大的粒。這塊黃瓜條確實好肉，色澤看上去近似于豬肉，切的時候就感覺它很有質(zhì)感，沒有泡過水，特別襯手。切肉的同時似乎已經(jīng)感覺到它的美味了。這幾樣?xùn)|西切出來，看著真是賞心悅目，不知道是因為楊大廚的刀功好呢？還是食材本來的上乘觀感？應(yīng)該兩者皆有吧，哈哈
 3、切食材是主要工作，接下來的制作就太簡單了，把各種調(diào)料和切好的食材一股腦兒放進面包機的面包桶里，啟動面包機的“果醬”程序，基本就沒啥事兒了。調(diào)料的添加沒有定數(shù)，先適量加些，在制作過程中根據(jù)個人口味再補充，反正這個過程很漫長，我們有的是時間。需要注意的是，放材料的時候，先放橄欖油、番茄粒等水質(zhì)的東西，后放比較干性的食材。
 4、面包機運作的過程，我們可以全程開著蓋子，看攪拌器在里面優(yōu)美的旋轉(zhuǎn)，外圍的加熱棒發(fā)著誘人的紅色的光芒，即將要吃到美味的肉醬，有點急不可耐?？梢越柚鴩L味的理由，用勺子舀一點，溫度有點高，燙到嘴唇概不負責(zé)哦，嘻嘻。
 5、經(jīng)過1小時05分，時間到了，但我感覺還不夠香濃，就再啟動了一次果醬程序。這次我徹底沒管了，又一個漫長的1小時05分……當我再回來的時候，肉醬逼人的香氣和完美的成色向我宣告，它可以出山了，再也不需要第三次啟動，歐耶！
低脂牛肉醬的做法小貼士我第一張圖片展示的整個的洋蔥、西紅柿、香菇，并非實際用量，實際香菇用了7、8朵，西紅柿用了一個，洋蔥用了半個。 |
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