文/嚴(yán)碧華

無(wú)論是以篾簍包裝成花格狀的千兩茶，還是像磚塊一樣的茯磚茶，背后都是安化黑茶厚重的歷史。

史料記載，安化產(chǎn)茶自唐代開(kāi)始，元末明初開(kāi)始大規(guī)模生產(chǎn)，明萬(wàn)歷二十三年安化黑茶被定為“官茶”。

毫無(wú)疑問(wèn)，安化黑茶的歷史是輝煌的，但亦是幾經(jīng)沉浮。在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，安化黑茶作為邊銷茶，遠(yuǎn)銷邊疆地區(qū)。而在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)變的過(guò)程中，安化黑茶經(jīng)歷了自己漫長(zhǎng)的陣痛期，甚至一度衰落到谷底。

大約在10年前，當(dāng)?shù)亻_(kāi)始重振這一產(chǎn)業(yè)。

2007年，安化黑茶的年產(chǎn)值還不足1億元，而如今，產(chǎn)值過(guò)百億，增長(zhǎng)過(guò)百倍。

安化黑茶后期加工。圖/黃建輝

幾經(jīng)沉浮

位于資水中游，湘中偏北，雪峰山北段的安化縣，是湖南省益陽(yáng)市下轄區(qū)縣之一，也是益陽(yáng)市唯一的一個(gè)國(guó)家級(jí)貧困縣。

與其他地方建制不同，安化是先有茶，后有縣，黑茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。在唐代，安化黑茶被稱為“渠江薄片”，留下了“渠江薄片，一斤八十枚”的記載。

宋熙寧六年，安化建縣后，朝廷在資水北岸建立博易場(chǎng)（即茶市），用米、鹽、布、帛交換（專賣）安化茶葉。

當(dāng)時(shí)以“渠江薄片”為代表的安化蒸青餅茶，還不是現(xiàn)代黑茶，但是，安化茶葉憑借天然的優(yōu)厚條件，隨歷史進(jìn)程而逐漸發(fā)展起來(lái)。

清朝嘉慶年間，安化茶人創(chuàng)制了安化千兩茶以及天尖、貢尖、生尖等世界獨(dú)一無(wú)二的黑茶珍品，千兩茶以外形古樸大器、制造工藝特殊而享有“中國(guó)茶文化的化身”和“世界茶王”的盛譽(yù)，是中國(guó)茶文化百花園中的一朵奇葩，其制作技藝列入國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

建國(guó)初期是安化黑茶邊銷茶大發(fā)展時(shí)期。邊銷茶，又叫邊茶，因用于供應(yīng)邊疆少數(shù)民族飲用而得名，屬緊壓茶，是茶葉的一種，因其種類形狀像磚樣，傳統(tǒng)的重量一般分4市斤、2市斤、l市斤一塊,俗稱磚茶；因主要在我國(guó)邊疆、高原、牧區(qū)銷售,也是專供茶:；由于該類茶葉的大宗品種主要銷往邊疆少數(shù)民族地區(qū),故于商業(yè)經(jīng)營(yíng)中稱為“邊銷茶”。

3月中旬，在益陽(yáng)茶葉市場(chǎng)的一間門面，益陽(yáng)市黑茶商會(huì)會(huì)長(zhǎng)戴恩輝接受《民生周刊》記者采訪時(shí)表示，作為暢銷的邊銷茶，主要是因?yàn)榘不诓杷哂械慕抵墓凇?/p>

戴恩輝是地道的安化人，小時(shí)候常常聽(tīng)見(jiàn)奶奶跟媽媽說(shuō)：“媳婦，你把茶煎這么濃，上工會(huì)餓壞的?！?/p>

“我們安化人吃豬肚，通常用黑茶和豬肚煮一下，豬肚上的油就不見(jiàn)了，因?yàn)楸徊柚泻?。”泡?0年的陳年安化黑茶，戴恩輝形象地描述有關(guān)安化黑茶的過(guò)往。

多位熟知安化黑茶歷史的人士告訴記者，正是因?yàn)榫哂薪抵墓?，近年?lái)安化黑茶越來(lái)越被青睞。

邊銷茶滿足了少數(shù)民族群眾生產(chǎn)生活需要，促進(jìn)少數(shù)民族地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，增強(qiáng)了民族團(tuán)結(jié)，但利潤(rùn)空間微薄。

2002年,《邊銷茶國(guó)家儲(chǔ)備管理辦法》出臺(tái)，對(duì)邊銷茶原料和產(chǎn)成品實(shí)行儲(chǔ)備管理,對(duì)代儲(chǔ)單位給予信貸扶持，用于儲(chǔ)備的貸款利息由中央財(cái)政負(fù)擔(dān)。

2006年，安化縣決定把安化黑茶作為重要產(chǎn)業(yè)發(fā)展，計(jì)劃通過(guò)品牌化運(yùn)作提供產(chǎn)業(yè)附加值。也就在那一年，安化黑茶茶葉協(xié)會(huì)成立。

成品安化千兩茶。圖/受訪者提供百億富民產(chǎn)業(yè)

此后，安化黑茶逐漸走上了發(fā)展的快車道，知名度也越來(lái)越高。

安化縣政府提供給本刊的材料顯示：全縣茶園面積從2007年的10.9萬(wàn)畝發(fā)展到2015年的28萬(wàn)畝；茶葉加工企業(yè)108家，廠房總面積35萬(wàn)平方米，年加工能力10萬(wàn)噸以上；茶葉加工量由2007年的1.1萬(wàn)噸增加到2015年的5.6萬(wàn)噸,茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值突破100億元、稅收達(dá)1.5億元，茶產(chǎn)業(yè)稅收已連續(xù)三年過(guò)億，穩(wěn)居全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣十強(qiáng)，黑茶產(chǎn)量位列全國(guó)第一。

“安化黑茶、安化千兩茶、安化茶”三個(gè)公用品牌的估價(jià)也升至35.81億元。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，安化黑茶專賣店已有5000多家，營(yíng)銷網(wǎng)點(diǎn)和網(wǎng)店10萬(wàn)個(gè)以上。

在茶產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)下，全縣大量農(nóng)村勞動(dòng)力從傳統(tǒng)的種養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)移到綠色包裝、茶葉加工、現(xiàn)代物流、營(yíng)銷倉(cāng)儲(chǔ)等行業(yè)，以及茶館茶樓、茶旅餐宿等服務(wù)行業(yè)，農(nóng)民從田間走向“車間”，成為名副其實(shí)的產(chǎn)業(yè)工人。

目前全縣從事黑茶及關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)人員達(dá)32萬(wàn)人，勞務(wù)收入30億元以上。

1975年出生的劉波，白手起家創(chuàng)業(yè)，先后創(chuàng)建了立信電器超市、立信水泥制品廠、馬路鎮(zhèn)綜合市場(chǎng)。

幾年前，看好安化黑茶產(chǎn)業(yè)的他和幾個(gè)同學(xué)聯(lián)手成立了湖南省云上茶業(yè)有限公司。

如今，劉波成了當(dāng)?shù)氐闹赂荒苋恕Ｒ虼?，劉波還榮獲“全國(guó)農(nóng)村青年致富帶頭人”稱號(hào)。

湖南省云上茶業(yè)有限公司茶園所在地安化縣馬路鎮(zhèn)天臺(tái)山村，海拔近千米。記者采訪當(dāng)天剛好下雨，村子完全被濃霧掩蓋。

以前，這里的村民主要靠外出務(wù)工養(yǎng)家糊口。今年58歲的梁賽剛也曾是外出務(wù)工的一員。他在外務(wù)工8年，但收入并不高。

幾年前，在劉波的帶動(dòng)下，他也投資種了20多畝茶園，茶園投產(chǎn)后預(yù)計(jì)每畝年收入1萬(wàn)元。

茶旅結(jié)合

除了種植、加工和銷售茶業(yè)之外，劉波還計(jì)劃利用當(dāng)?shù)鬲?dú)特的風(fēng)景進(jìn)行產(chǎn)業(yè)布局，包括度假酒店、生態(tài)觀光、文化體驗(yàn)等多種綜合服務(wù)。

事實(shí)上，為進(jìn)一步拓展產(chǎn)業(yè)附加值，安化縣政府加強(qiáng)了黑茶與旅游的結(jié)合。

如今，以“天下黑茶·神韻安化”為主題長(zhǎng)達(dá)1800米的雪峰湖大道景觀風(fēng)光帶和羅馬廣場(chǎng)安化黑茶精品街全面建成，中國(guó)黑茶博物館正式開(kāi)館迎客。

茶馬古道風(fēng)景區(qū)成為國(guó)家4A級(jí)景區(qū)，“走茶馬古道，品安化黑茶”的游客年均200萬(wàn)人次以上，旅游綜合收入達(dá)10億元，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)互動(dòng)發(fā)展。

安化縣政府表示，將繼續(xù)堅(jiān)持“擴(kuò)基地、強(qiáng)企業(yè)、響品牌、提品質(zhì)、拓市場(chǎng)、重監(jiān)管”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展原則，倡導(dǎo)“綠色加工、品牌營(yíng)銷、普適消費(fèi)、健康飲用”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式,著力打造集茶葉種植、生產(chǎn)、加工、銷售與茶文化傳播于一體的規(guī)?；璁a(chǎn)業(yè)體系，強(qiáng)化提升安化黑茶產(chǎn)業(yè)的高度、深度和廣度，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，推進(jìn)茶旅深度融合，確保安化黑茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

為進(jìn)一步做好茶旅結(jié)合，該縣將以重點(diǎn)工程項(xiàng)目建設(shè)為平臺(tái)，推進(jìn)茶旅深度融合。加快黃沙坪古茶市、中國(guó)（安化）黑茶博物館、盛世茶都·中國(guó)黑茶大市場(chǎng)、云上茶旅文化園、梅山生態(tài)文化園、安化黑茶學(xué)校等茶旅重點(diǎn)工程建設(shè)和配套設(shè)施建設(shè)。

以“天下黑茶·神韻安化”為主題，以“千年黑茶、萬(wàn)年溶洞、億年冰磧巖”為重要載體，啟動(dòng)茶鄉(xiāng)花海、安化黑茶主題公園、安化黑茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園等項(xiàng)目前期工作，策劃和打造多條“以茶為媒”的精品旅游線路，推進(jìn)茶旅一體化進(jìn)程。