步驟 1
準(zhǔn)備做蛋糕坯的材料，（牛奶、20克白糖、鹽、玉米油一塊放在盤(pán)里） 步驟 2
蛋黃與蛋白分開(kāi) 步驟 3
蛋黃加入牛奶盤(pán)里打攪均勻 步驟 4
再篩入低筋面粉 步驟 5
把蛋糊攪拌至無(wú)顆粒 步驟 6
滴數(shù)滴檸檬汁蛋白里，分三次加入50克細(xì)砂糖，打至硬性發(fā)泡，拿起打蛋器蛋白豎起小尖尖即可 步驟 7
分三次加入蛋白打翻拌均勻（要翻拌，不要畫(huà)圈拌，畫(huà)圈拌容易使蛋白消泡） 步驟 8
拌好的蛋糕糊 步驟 9
將攪拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震幾下，震掉面糊里的大氣泡 步驟 10
烤箱預(yù)熱150度，上下火中層烤30分鐘轉(zhuǎn)170度30分鐘，蛋糕出爐后立即倒扣在烤網(wǎng)上，待涼卻后脫模 步驟 11
將水果切成小丁，蘋(píng)果切丁后用淡鹽水泡5分鐘，撈起瀝干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫備用，生日蛋糕插牌也提前做好備用 步驟 12
將淡奶油倒入盤(pán)內(nèi)加入30克細(xì)砂糖打發(fā)至有紋路 步驟 13
將烤好的蛋糕片成三片 步驟 14
在蛋糕坯上抹一層奶油，放上一層水果 步驟 15
再抹上奶油，然后加上一片蛋糕，再抹奶油放水果 步驟 16
最后用奶油把兩側(cè)和表面抹平 步驟 17
用牙簽在蛋糕的三分二的地方畫(huà)上一條曲線，在曲線上擠上奶油，大的一部分撒上巧克力碎 步驟 18
再用水果裝飾蛋糕小的那一部份 步驟 19
最后把用巧克力做的插牌插上即可完成
烹飪技巧翻拌蛋糊時(shí)一定要翻拌，不要畫(huà)圈拌，畫(huà)圈很容易使蛋糊消泡，家里如果沒(méi)有檸檬汁，可用白醋代替，也可不加，烤箱的溫度要根據(jù)自家的調(diào)節(jié)，水果可選擇自己喜歡的水果，奶油我用了30克糖，喜歡甜的可以多加 |
|
|
