娘多半輩子沒(méi)有養(yǎng)過(guò)牲口，樂(lè)的不知道說(shuō)什么好，伸出手來(lái)想摸摸小牛的腦袋。小牛呢，搖著尾巴，伸出舌頭，舐舐這舐舐那，蹬蹬蹄子又刨刨地，黃黃的小絨毛，頭心，一看就是有力氣能干活的樣兒，真是愛(ài)煞個(gè)人!
                 (谷峪：《新事新辦》 《建國(guó)以來(lái)短篇小說(shuō)》下冊(cè)第261頁(yè))
  長(zhǎng)滿(mǎn)胡須的公牛走在牛群前面，把頭低低地靠著地面，時(shí)常停了下來(lái)，仿佛在考慮該從什么地方進(jìn)行攻擊。它們的龐大肺葉發(fā)出一種低沉的吼聲，有如隆隆的雷鳴，水氣從它們的鼻孔中直冒出來(lái)，它們一面用前腳不斷在雪地上探索，一面好象在用它們那雙深藏在鬣鬃下面的充血的眼睛警戒著它們的敵人。
                ([波]顯克傲支：《十字軍騎士》第306頁(yè))
    餓得瘦小不堪的亂毛蓬蓬的母牛，貪婪地亂嚼著溝邊的野草。它們看起來(lái)好象剛從什么殘暴的惡魔的利爪下面選出了性命似的，在明媚可愛(ài)的春日里看見(jiàn)這些瘦弱饑餓的畜牲的可憐景象，使人仿佛見(jiàn)到一個(gè)白色的幽靈似的，想起了那漫長(zhǎng)的寂寥寡歡的寒冷的冬天和它的風(fēng)暴與霜雪。
                ([俄]屠格涅夫：《父與于》第17—18頁(yè))                         
              他走進(jìn)去，看見(jiàn)母牛正在產(chǎn)胞衣，而一只小小的、多毛的、白鼻子小牛，已經(jīng)干凈了，而且在可憐的顫抖著，用它的濕冷的唇皮在尋找它母親的乳頭。
                ([蘇]肖洛霍夫；《被開(kāi)墾的處女地》第一卷101頁(yè))
    他回過(guò)頭去，看見(jiàn)那條花牛在甩動(dòng)尾巴趕蒼蠅，搖晃著腦袋，好象醉了一樣，懶洋洋地邁開(kāi)步子走著，那神態(tài)仿佛是女奴群中的一位皇后似的。  
              ([印]普列姆昌德：《戈丹》第12頁(yè))

              李綱 ：病 牛 
              耕犁千畝實(shí)千箱，力盡精疲誰(shuí)復(fù)傷。
              但使眾生皆得飽，不辭羸病臥殘陽(yáng)。 
    此牛在未病之前耕耘過(guò)許多田地，讓人收獲過(guò)千萬(wàn)擔(dān)的谷物。在它老病時(shí)，卻遭到冷遇，沒(méi)有誰(shuí)來(lái)同情它。到了最后病牛只能空懷有“但使眾生皆得飽”的良好愿望，這是一個(gè)流盡血汗仍愿奉獻(xiàn)到底的崇高形象。

              孔平仲 ：禾 熟
              百里西風(fēng)禾黍香，鳴泉落竇谷登場(chǎng)。
              老牛粗了耕耘債，嚙草坡頭臥斜陽(yáng)。
              注：箱，通廂，倉(cāng)廩。
    此詩(shī)中的“老牛”在完成自己一年的耕作后，從“禾黍香”“谷登場(chǎng)”的豐收中獲得了“粗了耕耘債”的輕松與滿(mǎn)足，正悠閑自得地享受著主任給自己的獎(jiǎng)賞，它不爭(zhēng)不怨，知足而樂(lè)，隨遇而安。這是一個(gè)知足而樂(lè)，悠然自得的形象。

              古代詩(shī)歌中對(duì)牛的詠贊
     一提起牛，就被看作勤勞的象征。它吃苦耐勞，默默無(wú)聞，溫和馴良，深受人們喜愛(ài)。一代文豪魯迅先生曾自喻為牛，手書(shū)“橫眉冷對(duì)千夫指，俯首甘為孺子?！痹?shī)句，作為自己的座右銘；毛澤東，周恩來(lái)，董必武等都曾自喻為牛；郭沫若先生還愿做牛尾巴，茅盾先生甚至愿做牛尾巴上的毛；當(dāng)代大畫(huà)家齊白石自稱(chēng)“耕硯?！保羁蓳匆簧釔?ài)畫(huà)牛，在自己的畫(huà)室里掛著“師牛堂”的橫幅，所有這些都表明了人們對(duì)牛的莫大喜愛(ài)。

    這種愛(ài)牛、敬牛的心情和言行，在古代的詠牛詩(shī)中有著更集中更深刻動(dòng)人的描寫(xiě)、反映和寄托。人們對(duì)牛的熱愛(ài)、同情和敬意，其感情的深厚真摯非同一般，使得牛比任何動(dòng)物都光榮?？梢赃@么說(shuō)，牛是最受人喜愛(ài)的“自然生靈”。它不但能耕田，運(yùn)輸，拉磨，甚至連戰(zhàn)爭(zhēng)，都有它的身影。拋開(kāi)功用不說(shuō)，就本身而言，牛身體提供的東西也是其他家畜所不可比擬的。牛能提供牛肉、牛奶作為食品，牛皮作為原料，牛骨牛黃作為藥材。當(dāng)然，牛糞還是很好的肥料。                   
    牛的用途如此之大，如此之多，再加上它性情溫良，任人驅(qū)使，任勞任怨，這就使它更為人們所喜愛(ài)，所以很早就引起詩(shī)人們的注視和謳歌。那么，古代詩(shī)人對(duì)牛作了那些詠贊呢？

                  這里，主要從以下五個(gè)方面談?wù)劰糯?shī)人眼中的牛。

                 一、純粹的寫(xiě)景狀物之作，或是詩(shī)中提及的一物。 
     這類(lèi)詩(shī)，多數(shù)是寫(xiě)其它事為主，在行文中有零星的歌詠牛的詩(shī)句。這樣的詩(shī)，從最早的詩(shī)歌總集《詩(shī)經(jīng)》至清代的詩(shī)，都能找到。 
     如《詩(shī)經(jīng) 王鳳君子于役》中寫(xiě)的“日至夕矣，養(yǎng)牛下來(lái)......日至夕矣，養(yǎng)牛下括”，是頗有詩(shī)意的寫(xiě)景名句。它讓我們看到了農(nóng)村傍晚的景色。 
     《楚辭天問(wèn)》中的“有扈、牧豎，云何而逢？擊創(chuàng)先出，其命何從？恒秉季德，焉得夫樸牛？”則說(shuō)明了我國(guó)養(yǎng)牛的歷史悠遠(yuǎn)，從商朝已大量的養(yǎng)牛。 
     以后的詩(shī)，多散寫(xiě)牛的形態(tài)，如“黃牛黃蹄白雙腳”（南宋楊萬(wàn)里《觀(guān)小兒戲打春牛》）?！盃柵＝菑澀h(huán)，我牛尾禿速”（明 
     高啟《牧牛詞》）。“絲楊影里系烏犍，雙腳彎環(huán)臥溪碧?！保ㄇ?顧紹敏《牧牛詞》）。這些，只能算是狀物的詩(shī)句。

                  能較全面地寫(xiě)牛的形象與活動(dòng)情形的，我們可以看《詩(shī)經(jīng)。小雅。無(wú)羊〉。
                  “誰(shuí)謂爾無(wú)羊，三百維群。
                  誰(shuí)謂爾無(wú)牛，九十其犒。
                  ......
                   爾牛來(lái)思，其耳濕濕。
                  或降于阿，或飲與池，或?qū)嫽蛴灐?br>                   ...... 
     這首詩(shī)歌較全面地描繪了牛的生活、飲食、住處、交配等方面，這首詩(shī)也是我們今天所能看到的最早的一首對(duì)牛所具體描寫(xiě)的詩(shī)。

                  二、牛的性情溫順寬和 
   熟悉牛的人都知道，牛沒(méi)有騾馬的暴躁，沒(méi)有驢的倔強(qiáng)，是農(nóng)村老人、兒童、婦女皆可放牧役使的大家畜。這充分反映了牛的性情溫順。古詩(shī)中也多次寫(xiě)到牛溫順的性情。如唐朝元結(jié)的《將牛何處去》中寫(xiě)道：“相伴有田父，相歡惟牧童”，這里沒(méi)有點(diǎn)出是牛主人還是牛，我們不妨看作二者皆有。可以與“田父”、“牧童”相伴相歡，自然是最溫順的動(dòng)物了。

    牛不欺老幼，從袁枚的《騎牛》中可以清晰地看到“相牛之背笑不休。此是人間安穩(wěn)處，七十老翁有所求。呼僮扶上不拖空,牛亦相憐身不動(dòng)?！薄氨拗磺靶行煨臁?，這是牛馱著七十老翁袁枚行走時(shí)的情景，人上牛時(shí)牛“身不動(dòng)”，走時(shí)“行徐徐”，牛頗道人性，怕傷著老人。這正是牛性情溫順的表露。牛能與弱小動(dòng)物和睦相處。唐朝陸龜蒙的《放?！吩?shī)中寫(xiě)道：“荒坡斷塹無(wú)端入，背上時(shí)時(shí)孤鳥(niǎo)立?！鼻宕跛〉摹赌僚Ｔ~》中也寫(xiě)道：“牛蹄彳亍牛尾搖，背上閑閑立春鳥(niǎo)。”牛這樣的龐然動(dòng)物，竟允許小鳥(niǎo)在它的背上歇息，充分顯示了牛性情的溫和。這是何等溫良、寬容和友愛(ài)的自然生靈?。?nbsp;   由上面所引的詩(shī)展示的現(xiàn)象和情景，本來(lái)都是牛的本性和本能。可是詩(shī)人把它向著人的心靈和感情提高升華，使牛具有一種美好品格和善良靈魂的審美對(duì)象。詩(shī)人在牛身上觀(guān)察到的、發(fā)掘出的和賦予的美，不是外在的形態(tài)美，而是內(nèi)在的品格美和靈魂美，這種美寄托著詩(shī)人對(duì)人際關(guān)系的理想。

                  三、牛的用途大而多                   
    敬愛(ài)的周總理生前提倡：人應(yīng)該像牛一樣努力奮斗，團(tuán)結(jié)一致，為人民服務(wù)而死。我們應(yīng)該效法牛去辛勤地工作。牛主要被用于耕田，也用作駕車(chē)和作戰(zhàn)等。對(duì)于牛的這些本領(lǐng)和勞績(jī)，古代詩(shī)人進(jìn)行了大力描寫(xiě)，給與了高度贊揚(yáng)。對(duì)于牛的用途，我在這里詳細(xì)地總結(jié)一下，看看詩(shī)人是如何描繪的。

                  （一）耕種                   
    牛耕的歷史很長(zhǎng)，是我國(guó)兩千多年封建社會(huì)乃至今尚未實(shí)現(xiàn)機(jī)械化的許多農(nóng)村生產(chǎn)上的主要役畜。在眾多的詠牛詩(shī)中，牛的形象是吃苦耐勞，任勞任怨，一心為人類(lèi)造福。如前面提到的《將牛何處去》。在眾多的歌詠牛耕的詩(shī)歌中，當(dāng)推宋代梅堯臣的《耕牛》詩(shī)和王安石的《和圣俞農(nóng)具詩(shī)》。 
                  看梅堯臣的詩(shī)：
                  破領(lǐng)耕不休，何暇顧羸犢。
                  夜歸喘明月，朝出穿深谷。
                  力雖窮田疇，腸未飽芻菽。
                  秋收風(fēng)雪時(shí)，又向寒坡牧。                   
     詩(shī)的前四句寫(xiě)了牛耕作時(shí)環(huán)境的惡劣：崎嶇坎坷的山谷，異常炎熱的天氣，耕作時(shí)勞動(dòng)的繁重艱辛“破領(lǐng)”。后四句寫(xiě)了牛的生活情況，耕作時(shí)吃不飽，寒冷是吃枯草。詩(shī)人一方面贊頌了耕牛的吃苦耐勞精神，另一方面對(duì)耕牛的饑寒交迫困境傾注了莫大同情。他通篇比興，以耕牛的四時(shí)辛勤耕耘而不得溫飽來(lái)比喻廣大農(nóng)民終日勞作而缺少衣食，寄托了詩(shī)人對(duì)窮苦勞動(dòng)人民的同情。

    牛給農(nóng)民帶來(lái)了什么呢？王安石的詩(shī)給了我們一個(gè)明確的答案：
                  “朝耕及露下，暮耕連月出。
                  自無(wú)一毛利，主有千箱實(shí)。”                   
    這首五言絕句，不僅寫(xiě)出了牛耕作的勤勞，還贊揚(yáng)耕牛雖然對(duì)眾生貢獻(xiàn)很多，而自己卻一毛不取的無(wú)私奉獻(xiàn)精神。讀這首詩(shī)，很自然的聯(lián)想到王安石的身影，或許他是借贊頌耕牛來(lái)表白自己的心曲的。在古代，由于馬的特殊作用---作戰(zhàn)，使得馬價(jià)甚高。即使馬在耕作上有很多優(yōu)點(diǎn)，農(nóng)民也是不敢奢望。而價(jià)格稍低的牛，自然就成了農(nóng)民的首選對(duì)象。因此，在古代牛耕一直占主要地位。

                  （二）運(yùn)輸                   
    牛除耕田外，還常拉車(chē)。我國(guó)古代很早就有記載，《楚辭》就有商祖先王亥能服牛駕車(chē)的傳說(shuō)，“有扈，牧豎?！薄对?shī)經(jīng)。小雅。大車(chē)〉中也有“皖彼牽車(chē)，不以服箱”的詩(shī)句?！妒酚洝份d，西漢初大臣多坐牛拉的車(chē)，但專(zhuān)門(mén)寫(xiě)牛拉車(chē)的詩(shī)卻很少，多散見(jiàn)于詩(shī)中。如唐代白居易《賣(mài)炭甕》中有牛拉車(chē)的描寫(xiě)：“曉駕炭車(chē)碾冰轍，牛困人饑日已高”，“系向牛頭充炭直”，我們不難看出，賣(mài)炭翁是用牛拉著車(chē)去賣(mài)炭的。

                  專(zhuān)門(mén)寫(xiě)牛拉車(chē)的詩(shī)，梅堯臣的《十九日出曹門(mén)見(jiàn)水牛拽車(chē)》是較好的作品：
                  只見(jiàn)吳牛事水田，只見(jiàn)黃犁負(fù)車(chē)軛。
                  今牽大車(chē)同一群，又與騾驢走長(zhǎng)陌。
                  昂頭闊步塵蒙蒙，不似綏耕泥陌陌
                  一一夜眠頭向南，越鳥(niǎo)心腸誰(shuí)辯白。 
    這首七律描寫(xiě)的是南方水牛拉車(chē)的情景，并借以寄托作者的相思。 
    牛的運(yùn)輸功能無(wú)疑又提高了牛的身價(jià)，使農(nóng)人倍加喜歡它。描寫(xiě)牛駕車(chē)的詩(shī)篇，從這個(gè)方面豐滿(mǎn)了牛吃苦耐勞、任勞任怨、開(kāi)拓前進(jìn)的形象。

                  （三）戰(zhàn)爭(zhēng)                   
      牛不僅耕田駕車(chē)，力盡筋疲，還曾多次奔赴戰(zhàn)場(chǎng)，歷盡殺傷，這也是它的可愛(ài)之處。從奴隸社會(huì)到近代的義和團(tuán)運(yùn)動(dòng)，都有關(guān)于牛戰(zhàn)的記載或傳說(shuō)。雖然直接描寫(xiě)牛戰(zhàn)經(jīng)過(guò)的詩(shī)不多，但詩(shī)人們通過(guò)吟誦有關(guān)牛戰(zhàn)的歷史故事和傳說(shuō)，熱烈的贊頌牛在戰(zhàn)場(chǎng)上的功勛。把這些故事和傳說(shuō)集中地描寫(xiě)得較好的是唐人李嶠的《?！罚?/font>