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冷泡——用冷水、冰水泡茶。不畏懼高溫，繼續(xù)熱泡也無妨。但我愿為即將到來的高溫天氣嘗試?yán)渑莘ā?/span> 好茶需要珍惜，冷泡是珍惜好茶的一個絕技嗎？嬌嫩的綠茶，高溫是不是很殘忍？ 逼著我冷泡的第一原因，是茶太好。高山云霧，清明時節(jié)采摘的，沒有污染；都勻毛尖，首任女友送的分手禮；黃山毛尖九里香，安徽茶友的深情匠心之作……幻若不遇之美，豈能暴殄天物。更何況上班靠它提神，下班靠它提氣，2016年猴得是不是花果山，還得依賴這茶呢。 我不敢浪費一寸小嫩芽：一百度的高溫，一燙全沒了；九十度也是摧殘；遵循常理用七十度的水，心上還是一片疼痛。好茶不容易，耐心伺候才對得起天地良心。 冷泡比較適合上班族、逛街族、低頭族。 我窮，今生記得的第一句名言就是“把一個硬幣掰兩半花”。我的茶，我得想辦法喝得更長時間。這是我選擇冷泡茶的第二個原因。 低頭看微信、回復(fù)朋友圈、忙著點贊，冷泡不影響。 還沒把財富逼出之前，窮人得先把辦法逼出來。喝茶別當(dāng)自己土豪，我開始用更低的水溫調(diào)和可愛的高山云霧。怎么低？比70度低，然后比60度低，再后來是40度……現(xiàn)在我用的是——冰水。 若是熱泡，稍有延遲，茶味沒了，還可能急急忙忙打壞了茶器。 辦公桌對面那大學(xué)畢業(yè)生給我鄙夷一笑，笑我沒泡茶的常識。我也笑，笑他不理解我眼中的常識。常識是什么？是剝奪獨立思考能力的惡棍。讓他傻去！我的茶味我知道，我的冷泡我作主，我的自由我愛好。 冷泡不受茶具的局限。 冷泡的好處立桿見影。 消費速度明顯放緩。我的高山云霧，已經(jīng)四個漫長的禮拜，可愛的小包包還那么堅挺。冷泡法耐泡耐喝，原來燙水一周一大盒，冷泡后茶葉供應(yīng)壓力降低了好多。至少這個月底，我不用考慮買茶的錢。當(dāng)然房租還得咬咬牙！ 冷泡擴大了品茶的自由度。 電費也明顯下降。以前燒水泡茶，總覺得是噪音，現(xiàn)在想想也許是心痛電費。媽媽罵我喝茶敗家，就是敗在電費上，她看著電表花花地轉(zhuǎn)如同聽到錢包嘩嘩地叫。冷泡法解決了這個難題，媽媽開心道：“清清爽爽，茶可以喝?！?/span> 沒溫度能泡出茶味嗎？ 沒茶味我節(jié)約TMD有什么意義？茶味比常規(guī)沖泡還美。泡茶是講道理的活，呆呆在百度指令下無理由地、莫名其妙地、量化地泡茶才沒味道。綠茶，品其鮮、感其爽、味其甘、悟其新，所以不可高溫、不宜捂悶。冷泡不傷茶，內(nèi)含物質(zhì)滲出速度慢，味道自然清新，耐力當(dāng)然持久。 冷泡回避了茶飲的蒼老感覺，既有茶的原味，又時尚活力。 冷泡，我提高的是品茶質(zhì)量。不燙嘴，更香甜更清爽，不象熱開水一泡那甜味就炸沒了、飛了！冷泡的黃山毛尖九里香，那香甜甘爽的滋味是擠出來的，一縷縷地擠出來，拉出來，象一根魔術(shù)絲，象一眼不老泉。 建議先嘗試，適合自身口感了再進(jìn)一步當(dāng)作自己的品飲方式。 茶器也不再是問題。一個玻璃杯，提在手上、別在腰上，斜在床上，放在桌上……太自由了。同事常郁郁感嘆：“房子是結(jié)婚的條件”，廢話！茶葉不能等景德鎮(zhèn)老窯里的陶瓷出窯才泡。千元的杯子買不起，普通玻璃杯，我一樣可以欣賞高山云霧的青春炫舞。冷泡，讓我生活更快樂。
冷泡就這么爽，沒半點蒼老去的感覺，全是青春的滋味野生的美。被更好地滋潤，從細(xì)胞里滲出的清新，輕松對付來勢洶洶的盛夏，何樂而不為呢？ 以前傻不啦嘰循規(guī)蹈矩地遵照百度泡茶法，死了腦筋傷了茶，虧太大。 我不是教你泡茶，我只想告訴自己：泡茶是講道理的活，野蠻和呆板，都是對茶的傷害。 文|現(xiàn)量 圖|比量 |
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