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導(dǎo)讀: 翠綠清脆的小黃瓜，不僅口感爽脆多汁，更屬于高變化性的蔬菜之一，不論生食、煎、煮、炒、拌都相當(dāng)適宜！不過，小黃瓜的好處可不只這些，適度食用小黃瓜，對(duì)于改善三高也有一定的好處！為何小黃瓜有此益處呢？就讓營(yíng)養(yǎng)師來為你說分明！ 低卡、高鉀營(yíng)養(yǎng)豐！巧吃小黃瓜調(diào)節(jié)三高有一套
小黃瓜的熱量不僅相當(dāng)?shù)?，?00公克只有13.6大卡，膳食纖維含量則有0.68公克，鉀離子100毫克，且更富含維生素C、β-胡蘿卜素等多種人體必須營(yíng)養(yǎng)素，適度食用對(duì)人體好處多多。 除了以營(yíng)養(yǎng)成分來分析外，陳彥甫營(yíng)養(yǎng)師在其所著的《蔬菜這樣吃最健康：天然蔬食吃出神奇自愈力》一書中也提到，小黃瓜中富含鉀，適度食用有助利尿消腫，排除體內(nèi)多余的鹽分，協(xié)助改善高血壓癥狀。 另外，小黃瓜中的膳食纖維，不只有潤(rùn)腸通變的效果，還能抑制身體吸收脂肪和膽固醇，降低血中的血脂、膽固醇含量；對(duì)于改善、調(diào)解三高癥狀有不錯(cuò)的效果；同時(shí)，也有利于防治心血管疾病的發(fā)生。 吃出健康這樣做！小黃瓜烹調(diào)方式要注意 不過，要提醒的是，雖然小黃瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，但要達(dá)到上述健康好處，食用小黃瓜的方式非常重要。建議有高血壓、水腫問題的朋友，應(yīng)盡量避免食用醃制的小黃瓜，以免攝取過多鹽分，導(dǎo)致體內(nèi)的鹽分和鈉離子含量過高，使體內(nèi)的水分不易排出，加重身體不適。  為讓大家了解小黃瓜的合適吃法，陳彥甫營(yíng)養(yǎng)師特別設(shè)計(jì)了一道兼顧營(yíng)養(yǎng)美味，且食材準(zhǔn)備容易的“蘋果黃瓜土司卷”輕食料理，提供給大家做為料理小黃瓜時(shí)的參考： ★蘋果黃瓜土司卷 份量：2人份，495大卡。 材料：蘋果150公克、小黃瓜40公克、綜合生菜15公克、全麥土司4片。 調(diào)味料：低脂美乃滋20公克。 作法： 1.蔬果洗凈；蘋果去核，和小黃瓜、生菜均切絲；土司去邊，涂上美乃滋。 2.攤開壽司竹簾，舖上保鮮膜，依序放上全麥土司、綜合生菜、蘋果、小黃瓜，卷起即可食用。 好處： 小黃瓜與全麥土司皆富含膳食纖維，可延緩腸道吸收脂肪和糖份，對(duì)于血糖控制有一定的幫助。 大家正在看… |
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