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一位健康專家說(shuō)：晚餐的作用，四分之一是維持生命，四分之三是維持醫(yī)生的收入。健康合理的晚餐標(biāo)準(zhǔn)是：第二天起床沒有饑餓感。千萬(wàn)不要以為隨便進(jìn)食晚餐無(wú)關(guān)緊要，科學(xué)家最新研究發(fā)現(xiàn)：很多疾病發(fā)生的原因之一，就是來(lái)自晚上不良的飲食習(xí)慣。晚餐吃錯(cuò)了，以下很多疾病就會(huì)找上身來(lái)。 1、晚餐與肥胖 據(jù)統(tǒng)計(jì)，90%的肥胖者緣于晚餐吃太好、吃太多，加之晚上活動(dòng)量小，能量消耗低，多余的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，日積月累，肥胖也就形成了。生活中不少正在進(jìn)行節(jié)食減肥的朋友，往往忽略了晚餐節(jié)食的重要性，不吃早、中餐，晚上卻大吃一頓，以致身體越減越胖。 2 、晚餐與糖尿病 長(zhǎng)期晚餐過飽，經(jīng)常刺激胰島素大量分泌，很容易造成胰島負(fù)擔(dān)加重，加速老化，進(jìn)而誘發(fā)糖尿病。同時(shí)，肥胖也會(huì)引發(fā)糖尿病。 3、晚餐與腸癌 晚餐若吃過飽，蛋白質(zhì)食物無(wú)法完全被消化，在腸道細(xì)菌的作用下，產(chǎn)生有毒物質(zhì)；加上活動(dòng)量小、進(jìn)入睡眠狀態(tài)中，使得腸壁蠕動(dòng)緩慢，延長(zhǎng)了有毒物質(zhì)停留在腸道內(nèi)的時(shí)間，增加了腸癌發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。 4 、晚餐與尿路結(jié)石 人體的排鈣尖峰值期在晚餐后的4、5個(gè)小時(shí)，若晚餐吃太晚，當(dāng)排鈣尖峰期到來(lái)時(shí)，通常已進(jìn)入睡眠中。于是尿液滯留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時(shí)排出體外，致使尿中的鈣不斷增加，很容易沉積下來(lái)形成結(jié)晶體，長(zhǎng)期積累就容易形成結(jié)石。 5、晚餐與高血脂癥 晚餐若采用高蛋白、高油脂、高熱量進(jìn)食方式，會(huì)刺激肝臟制造低密度和極低密度脂蛋白，從而形成高血脂癥。 6 、晚餐與高血壓 晚餐內(nèi)容若偏葷食，加上睡眠時(shí)的血流速度減緩，大量血脂就會(huì)沉積在血管壁上，進(jìn)而引起小動(dòng)脈和微小動(dòng)脈的收縮，使外周血管阻力增高，易使血壓突然上升，也加速了全身小動(dòng)脈的硬化過程。 7、晚餐與動(dòng)脈粥樣硬化及冠心病 晚餐的飲食若是偏向高脂肪、高熱量就可引起膽固醇增高，并在動(dòng)脈壁堆積起來(lái)，成為誘發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的一大原因；動(dòng)脈粥樣硬化形成的另一主因，是鈣質(zhì)沉積在血管壁內(nèi)，因此晚餐的盛食、美食、飽食及過遲吃晚飯都是引發(fā)心血管疾病的主要原因之一。 8 、晚餐與脂肪肝 晚餐若吃太好、吃太飽，血糖和脂肪酸的濃度會(huì)加速脂肪的合成，加上晚間活動(dòng)量小，也加速脂肪的轉(zhuǎn)化，極易形成脂肪肝。 9、晚餐與急性胰腺炎 晚餐暴飲暴食，再加上飲酒，極易誘發(fā)急性胰腺炎，嚴(yán)重發(fā)病者甚至在睡眠中休克、猝死。 10 、晚餐與老年癡呆癥 若長(zhǎng)期晚餐吃太飽，睡眠時(shí)胃腸及附近的的肝，膽，胰臟等器官仍在運(yùn)作中，使腦部不能休息，腦部的血液供應(yīng)也不足，進(jìn)而影響腦細(xì)胞的正常代謝，加速腦細(xì)胞老化。據(jù)統(tǒng)計(jì)，青壯年時(shí)期經(jīng)常飽餐的美食家，在老年后有20%以上的機(jī)率會(huì)罹患老年癡呆癥。 11、晚餐與睡眠質(zhì)量 晚餐的盛食、飽食，必然造成胃、腸、肝、膽、胰等臟器在睡眠時(shí)仍不斷地工作且傳遞信息給大腦，使大腦始終處于興奮狀態(tài)中，進(jìn)而言造成多夢(mèng)，失眠，長(zhǎng)期下來(lái)就會(huì)引發(fā)神經(jīng)衰弱等疾病。 吃好晚餐向健康看齊，以下四個(gè)健康吃晚餐的方法，讓你的晚餐吃得更健康： ① 晚餐吃少，定量為好，不暴飲暴食。 ?、?晚餐時(shí)間在7點(diǎn)之前最有益健康。 ?、?晚餐多吃素食，少吃葷食。 ?、?晚餐少吃高脂肪、高熱量、高鈣以及容易脹氣的食物。 6類食物晚飯少吃?。?！晚餐是一日三餐中的最后一餐，但往往不少人忽略其重要性。其實(shí)，晚餐吃不好，或者吃的方式不對(duì)，都有可能傷害你的腸胃，還會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖。 辛辣食物 晚餐愛吃辣的人越來(lái)越多。晚上吃得過咸過辣，如攝入大量辣椒、大蒜及生洋蔥等辛辣的食物，易讓腸胃產(chǎn)生灼燒感，導(dǎo)致胃食管反流或便秘、大便干燥、消化不良等問題，從而干擾睡眠。 晚上，腸胃需要溫和消化。湯圓、年糕、切糕等不易消化的食物，以及干煸、干炸、水分很少的干硬食物，進(jìn)入胃內(nèi)后，會(huì)直接影響胃的工作，讓消化活動(dòng)變得異常亢奮，容易導(dǎo)致急慢性胃炎等胃病。 產(chǎn)氣食物 晚上吃一些在消化過程中會(huì)產(chǎn)生較多氣體的食物，如豆類、包心菜、綠椰菜、青椒、茄子、土豆、芋頭、玉米、香蕉、面包、柑橘類水果和添加木糖醇(甜味劑)的飲料及甜點(diǎn)等，會(huì)讓人產(chǎn)生腹脹感，妨礙正常睡眠。 不少老人怕浪費(fèi)，晚上總吃剩飯剩菜。特別是蛋白含量高的剩魚、剩肉變質(zhì)后，也可能導(dǎo)致細(xì)菌感染，進(jìn)一步誘發(fā)胰腺病變。 睡前飲酒會(huì)使酒中的很多有害物質(zhì)在體內(nèi)存積，毒害身體，損傷視網(wǎng)膜，降低抵抗力，并使打鼾和睡眠呼吸暫停綜合征明顯加重。因此，盡量保證睡前4—6小時(shí)內(nèi)不飲酒，晚上的應(yīng)酬能少則少。 油膩的食物不僅包括油炸類食物，還有一些膽固醇含量較高的動(dòng)物內(nèi)臟等。這些食物吃后會(huì)加重腸、胃、肝、膽和胰腺的工作負(fù)擔(dān)，刺激神經(jīng)中樞，影響睡眠質(zhì)量。特別是“三高”人群，更應(yīng)該嚴(yán)格控制。 七分飽應(yīng)當(dāng)是這樣一種感覺：胃里還沒覺得滿，但對(duì)食物的熱情已有所下降，主動(dòng)進(jìn)食的速度也明顯變慢，而仍習(xí)慣性想多吃?？扇绻咽澄锍纷?，換個(gè)話題，很快就會(huì)忘記吃東西。 當(dāng)你已經(jīng)吃到七分飽，就要及時(shí)放下手中的筷子，離開餐桌，以免吃太多。晚餐時(shí)可以使用較小的盤子和飯碗，有助于控制飯量。切忌邊看電視邊吃飯，三心二意容易吃多。 晚飯切不可大魚大肉、高油、高脂飲食，口味上以清淡為宜。很多上班族白天沒時(shí)間好好吃飯，想晚飯多吃一些補(bǔ)回來(lái)，這對(duì)健康更不利。晚餐可以吃少量主食，加一些蔬果，清粥小菜是不錯(cuò)的晚餐選擇；也可以少量吃肉，但以魚肉、瘦肉為佳。 晚餐是為一天營(yíng)養(yǎng)“查漏補(bǔ)缺”的好時(shí)機(jī)。比如，如果早餐和午餐沒吃粗糧，晚上可以蒸點(diǎn)紅薯、南瓜或來(lái)碗雜糧粥；沒吃足500克蔬菜，晚餐就多吃青菜；如果白天沒吃豆制品，晚上就該適當(dāng)補(bǔ)充豆制品……要注意不能胡吃海喝，適量補(bǔ)充即可。【如覺本文精彩，請(qǐng)加微信thdz3086424068，朋友圈更有種有趣有料】 別太晚 古人講究過午不食，但考慮到現(xiàn)代人的作息時(shí)間，在晚上5點(diǎn)至7點(diǎn)之間吃晚餐比較適宜，盡量保持每天規(guī)律進(jìn)餐。晚餐如果吃得太晚，加重消化負(fù)擔(dān)，會(huì)影響睡眠質(zhì)量。如果上班族需要加班，也最好先吃飯?jiān)偌影?，或在加班時(shí)吃些餅干、點(diǎn)心等作為補(bǔ)充，以免晚餐吃太多。 中國(guó)人習(xí)慣在晚上應(yīng)酬，如不能推掉，可以在上菜時(shí)每樣夾一點(diǎn)到自己盤中，吃完后就不再夾菜；或飯局到一半就撂下筷子不吃了，有助于控制食量。在國(guó)外，越來(lái)越多的人開始把應(yīng)酬、聚餐安排在中午，晚上回家吃晚飯，這不僅有利于維系家人的感情，更對(duì)健康有利，值得提倡。 |
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