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0 《紅樓夢》是中華民族優(yōu)秀文化的結(jié)晶，也是研究和了解中國十八世紀中葉的風(fēng)俗畫卷。因此，我們今天從茶文化史的角度，探討一下紅樓夢與茶文化。 《紅樓夢》全書寫到茶事273處，有茶名、茶具、茶禮、茶俗、茶水、茶食、茶詩等，可謂滿紙茶香。不難看出，曹雪芹是一個地地道道的茶道大家。曹雪芹在開卷中就說道：“一局輸贏料不真，香銷茶盡尚逡巡?！庇谩跋沅N茶盡”為榮、寧兩府的衰亡埋下了伏筆。 《紅樓夢》中的茶名 楓露茶 寶玉最愛，說是曹雪芹杜撰的一種超凡脫俗的名茶珍品，以烘托主人公寶玉的不凡，見于小說第8回《奇緣識金鎖》：……這楓露茶也確實不平凡，二般茶泡了三四道，早已味同嚼蠟，這茶才剛剛出色出味。 暹羅國茶 外國名茶，第25回《通靈寶玉蒙蔽遇雙真》中，王熙風(fēng)給大觀園少爺小姐們送了暹羅國（今泰國）進貢的茶葉，自然顯得珍貴。 六安茶 第41回《品茶櫳翠庵》中，妙玉捧上茶來，賈母道：“我不吃六安茶?！泵钣窦葱Υ穑骸爸溃@是老君眉?！绷膊璁a(chǎn)于安徽六安縣霍山，與龍井、天池并名，為清代貢茶。 普洱茶 小說第63回《壽怡紅開夜宴》，林之孝向襲人索取“普洱茶”，晴雯說的“女兒茶”也是普洱茶的一個品種，是盛行清代宮廷和官宦人家的名貴貢茶。 龍井茶 第82回，寶玉讀書回來，急急忙忙去瀟湘館見林黛玉。只見“黛玉微微一笑，因叫紫鵑：‘把我龍井茶給二爺沏一碗，二爺如今念書了，比不得里頭?！?/p> 老君眉茶 妙玉為賈母特備的一種名茶。一般認為指的是產(chǎn)于洞庭湖的“君山銀針”。該茶嫩綠似蓮心，清香淡味，最受文人墨客歡迎。清代也將其作為貢茶。這位長壽賈母喝著這象征長壽的老君眉，當然會很高興。 《紅樓夢》中的茶具 在《紅樓夢》中，出現(xiàn)了較多的茶具，大有非名器不飲之嫌。比如在王夫人居坐安息的正室里，茗碗瓶花俱備；在賈母的花廳上，擺著洋漆茶盤，里面放著舊窯什錦小茶杯，而妙玉用的綠玉斗精巧雅致，更不同一般。 在41回“品茶櫳翠庵”中，對茶具的描寫尤為詳細：“只見妙玉親自捧了一個海棠式雕漆填金云龍獻壽的小茶盤，里面放了一個成窯五彩小蓋鐘，捧與賈母……然后眾人都是一色官窯脫胎填白蓋碗?！边@里所說的成窯五彩小蓋鐘及脫胎填白蓋碗都是明代成化年間官窯所產(chǎn)的青瓷茶具，雕漆填金云龍獻壽的小茶盤為清代福州所產(chǎn)的“雕填”品種的名貴漆器茶具。 接下來，“又見妙玉另拿出兩只杯來。一個旁邊有一耳，杯上鐫著‘（分瓜）瓟斝’三個隸字，后有一行小真字是‘晉王愷珍玩’，又有‘宋元豐年四月眉山蘇軾見于秘府’一行小字。妙玉便斟了一（喬皿），遞與寶釵。那一只形似缽而小，也有三個垂珠篆字，鐫著‘點犀（喬皿）’。妙玉斟了一（喬皿）與黛玉。仍將前番自己常日吃茶的那只綠玉斗來斟與寶玉。……” 從賈府中這諸多名貴的茶具，完整的茶具展示，也顯示了賈府這一名門望族在當時社會的豪華與氣魄來。 《紅樓夢》中的茶禮茶俗 以茶論婚嫁 《紅樓夢》中“以茶為媒”、“以茶論婚嫁”有兩處。 一是第15回寫寶玉、秦鐘到饅頭庵，讓智能兒倒茶事，雖是調(diào)笑之意，但是以茶論婚的風(fēng)俗的表現(xiàn)。 二是第25回寫寶玉被賈環(huán)用臘燙了臉，黛玉總不出門，“倒時常在一處說話兒?！币蝗杖チ蒜t院，正好遇到了鳳姐等一干人都在，于是鳳姐問起日前贈茶之事，接下寫道： 林黛玉聽了笑道：“你們聽聽，這是吃了他們家一點子茶葉，就來使喚人了。”鳳姐笑道：“倒求你，你倒說這些閑話，吃茶吃水的。你既吃了我們家的茶，怎么還不給我們家作媳婦？”眾人聽了一齊都笑起來。 以鳳姐在賈府的地位，她竟然在大庭廣眾面前，當著黛玉的面說出這種話來，顯然不是無心的唐突林妹妹。 以茶待客 《紅樓夢》中寫“客來敬茶”從第1回起就有甄士隱命“小童獻茶”招待賈雨村；第三回寫林黛玉到王夫人房內(nèi)，“丫鬟忙捧上茶來?！钡?3回寫太監(jiān)戴權(quán)上祭，賈珍“讓坐至逗峰軒獻茶?！蓖跷貘P分派人役時說：“這二十分作兩班，一班十個，每日在里頭單管人客來往倒茶，別的事不用他們管?！钡?8回寫元妃省親大典，“茶已三獻，賈妃降座，樂止?！钡?3回寫賈政接待忠順王府的人，“彼此見了禮，歸坐獻茶?！边@都是“以茶待客”的風(fēng)俗。 以茶祭祀 《紅樓夢》中寫到“以茶祭奠”多處，第13回秦可卿夭逝，王熙鳳協(xié)理寧國府，第14回寫王熙鳳分派寧府男女仆役時說道：這四十個人也分作兩班，單在靈前上香添油，掛幔守靈，供飯供茶，隨起舉哀，別的事也不與他們相干。 第53回，寫賈府全家人“祭宗祠”的情節(jié)，其中也有“供茶”的情節(jié)：“……直至將菜飯湯點酒茶傳完，……” 第58回寫芳官祭尊菂官，寶玉告訴他不要燒紙錢，“隨便有清茶便供一鐘茶”，也是把“茶”作為祭品。 第73回“癡公子杜撰芙蓉誄”前序后歌，文中寫了備睛雯平日最喜歡的四樣?xùn)|西，在月下芙蓉花前祭睛雯：“謹以群芳之蕊、冰鮫之縠、沁芳之泉、楓露之茗，四者雖微，聊以達誠申信，乃致祭于白帝宮中撫司秋艷芙蓉女兒之前?！闭C畢“酌茗清香，庶幾未饗?！庇謱懙溃骸白x畢，遂焚帛奠茗。”從這些記載和小說中的描寫看，古代人們是將茶作為一種名貴、純潔的“祭品”，寄托哀思。 以茶饋友 《紅樓夢》寫茶不讓前賢，就連“以茶饋友”的細節(jié)也寫到了。第26回寫王熙鳳去看望寶玉時巧遇眾姐妹，林黛玉也在場，于是鳳姐道：“前兒我打發(fā)了丫頭送了兩瓶茶葉去，你往那去了？”林黛玉笑道：“哦，可是倒忘了，多謝多謝?！兵P姐又道：“你嘗了可還好不好？”沒有說完，寶玉便說道：“論理可倒罷了，只是我說不大甚好，也不知別人嘗著怎么樣？”寶釵道：“味倒輕，只是顏色不大好些。”鳳姐道：“那是暹羅進貢來的……你要愛吃，我那里還有呢?！绷主煊竦溃骸肮娴模揖痛虬l(fā)丫頭取去了。”鳳姐道：“不用取去，我打發(fā)人送來就是了。我這兒還有一件事求你，一同打發(fā)人送來。” 《紅樓夢》中的茶食 賈寶玉喜吃茶泡飯 《紅樓夢》中賈寶玉多次就著咸菜吃茶泡飯，特別香甜，與全書中的富貴氛圍大相徑庭。比如第49回：眾人答應(yīng)了，寶玉卻等不得，只拿茶泡了一碗飯，就著野雞瓜齏忙忙的咽完了。賈母道：“我知道你們今兒又有事情，連飯也不顧吃了?！边@碗茶泡飯應(yīng)急的，省時省事，又能果腹。 以此可以看出寶玉有吃茶泡飯的習(xí)慣。廚房柳家的遣人送了蝦丸雞皮湯等套餐……小燕放在案上,走去拿了小菜并碗箸過來，撥了一碗飯。芳官便說：“油膩膩的,誰吃這些東西?！敝粚蒿埑粤艘煌?，揀了兩塊腌鵝就不吃了。寶玉聞著，倒覺比往常之味有勝些似的，遂吃了一個卷酥，又命小燕也撥了半碗飯，泡湯一吃，十分香甜可口。湯泡飯開胃，小燕又拿了小菜來佐餐，看來怡紅院的小菜是自備的，經(jīng)常食用。 接著，大家說著，來至廳上。薛姨媽也來了。大家依序坐下吃飯。寶玉只用茶泡了半碗飯，應(yīng)景而已。一時吃畢，大家吃茶閑話，又隨便頑笑。寶玉又吃了半碗茶泡飯，在飽腹的情況下，“咽不下玉粒金莼噎滿喉”，唯有茶泡飯還能吃下去?？峙潞芏嗳硕加羞@樣的經(jīng)歷，席沒散，不能走開，又不能撂筷兒，搭配咸菜吃茶泡飯，不但助消化，又不會傷脾胃。 又比如《紅樓夢》中提到的宴前茶，以及賈府中有專門的茶房，管茶仆婦等，茶禮茶俗無一不體現(xiàn)其中。 另有紅學(xué)家考證，怡紅院丫頭們?yōu)橘Z寶玉準備的女兒茶，其實是現(xiàn)在普洱的一種。 漱口茶 黛玉初到賈府，第一頓飯后，有人端來了茶，黛玉納悶怎地剛吃過飯就喝茶？她細細觀察了其他人，原來這個是漱口用的，漱過口之后再端上來的，才是要飲的茶。
《紅樓夢》中的茶詩、茶聯(lián) 第17回，寶玉為瀟湘館題聯(lián):“寶鼎茶閑煙尚綠，幽窗棋罷指猶涼?！?/p> 第50回，寶琴與湘云對成一聯(lián)：“烹茶水漸沸。煮酒葉難燒”。 第23回，寶玉所作的“四時即事”詩四首。 “倦繡佳人幽夢長，金籠鸚鵡喚茶湯?！?《夏夜即事》) “靜夜不眠因酒喝，沉煙重撥索烹茶?！?《秋夜即事》) “卻喜侍兒知試茗，掃將新雪及時烹?！?《冬夜即事》) 第76回，黛玉、湘云相對聯(lián)句，情調(diào)凄清，猶如寒蟲悲鳴。后來妙玉聽到截住，于是三人同至攏翠庵，現(xiàn)烹茶，由妙玉續(xù)完所剩十三韻，其中有句:“芳情只自遣，雅趣向誰言!徹旦休言倦，烹茶更細論。” 這些詠茶詩、茶聯(lián)把《紅樓夢》中的茶文化推向了高潮具有極大藝術(shù)魅力。 圖片收集自網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)為原作者所有，轉(zhuǎn)載請注明 小編溫馨提示：各位盞友茶客也可添加小編微信：13055490957 ，你的留言，我們自會當做沸語，添煮于茶湯之中。 |
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