苦瓜是我們再熟悉不過的一種食物了，它是我國和東南亞、印度、斯里蘭卡一帶食藥兩用的民間常用傳統(tǒng)藥材，其應用歷史已有數(shù)百年?？喙鲜且粚殻巳私灾?，不過，苦瓜還有一個最重要的且不可忽視的作用，那就是降血糖！

血糖長期過高，會損害我們體內(nèi)的諸多器官，比如糖尿病心臟病、糖尿病腎病，還會損害的神經(jīng)系統(tǒng)，比如糖尿病足（是糖尿病一種嚴重的并發(fā)癥，是糖尿病患者致殘，甚至致死的重要原因之一），同時，還會增加中風的風險！

如果出現(xiàn)尿多，皮膚干燥，脫水；極度口渴；惡心，嘔吐，腹部不適；厭食，體重減輕，虛弱無力；心跳快速，呼吸緩而深等癥狀，那就得當心血糖高了！

苦瓜降血糖

究竟靠譜嗎？

明代著名醫(yī)藥學家李時珍說：“苦瓜性味苦、寒、無毒，具有除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽之功效?！笨喙显谥嗅t(yī)上主要用于熱病消渴(糖尿病)、中毒、痢疾、赤眼腫痛、丹毒等的治療。

現(xiàn)代醫(yī)學研究也發(fā)現(xiàn)，苦瓜中起降血糖作用的成分按其性質(zhì)分主要為兩類一類是生物堿，如苦瓜苷、苦瓜皂苷等；另一類是蛋白質(zhì)多肽，是苦瓜中含量最多、降血糖效果最為顯著的組分。當今苦瓜降糖藥物的開發(fā)主要集中在多肽和皂苷的分離制備、性質(zhì)以及藥理活性保護研究方面。

有研究曾在動物中對比了苦瓜素和常見降血糖藥——甲糖寧的降血糖效果。當時的研究結(jié)果顯示，苦瓜素的降血糖效果甚至超越甲糖寧。

后來，美國《醫(yī)景》網(wǎng)站綜合多項研究結(jié)果，并參考美國補充與替代療法中心把“苦瓜”列為輔助降糖作用的“明星食物”。

苦瓜中水份多、碳水化合物少，升糖指數(shù)低，還含有人體所必需的膳食纖維、多種維生素和微量元素，是糖尿病患者的理想食物?？喙夏堋懊髂俊?，對于糖尿病三大并發(fā)癥之一的視網(wǎng)膜癥也有很好的療效。

苦瓜片泡水，輕松控糖

再也不怕并發(fā)癥！

對于糖友而言，控制飲食的過程，異常艱辛，這個不能吃，那個不能吃，還會吃不飽，有些飲食控制的太嚴格了，時間長了，還會出現(xiàn)營養(yǎng)不良的情況。

這個時候，其實除了在按醫(yī)生囑咐用藥的同時，可以每喝些苦瓜片泡的水，長期堅持，對于輔助控糖的效果驚人！

新鮮苦瓜中，90%都是水分，其主要的有效物質(zhì)，都在干物質(zhì)中，所以，干的苦瓜片其中的有效物質(zhì)含量更多。

除此之外，干的苦瓜片易于保存，買一次可以喝很久，新鮮的苦瓜不容易保持，需要每天或者每幾天去買。

方法：干苦瓜10片，開沖沖泡，代水常飲。

苦瓜片泡水除了降血糖

還有這些奇效！

美容養(yǎng)顏

苦瓜片泡水喝在進入身體之后能夠促進傷口的愈合以及皮膚新生，同時還能夠很好的增加皮膚皮層方面的活力，對于一些斑點或青春痘等都有不錯的針對性效果。同時對于便秘有很好的改善作用，長期將苦瓜片泡水喝，皮膚會越來越細膩，具有非常不錯的美容效果！

益肝利尿、降壓降脂

苦瓜片泡水喝之后能夠有效的保護我們的肝臟以及脾胃，同時還能夠有效的降低高血壓、高血脂，對于身體有著很不錯的好處。另外，益腎利尿的效果也非常不錯。

清熱解毒

苦瓜性味苦寒，有清暑滌熱、明目解毒、緩解勞乏、開胃進食、益氣壯陽的功效，可用于防治中暑發(fā)熱，是夏季絕佳的食物選擇?？喙掀€含有非常豐富的維生素C，所以進入身體之后能夠很好的去乏以及消除疲憊，對于煙酒過度，熬夜失眠，虛火上升的有很好裨益了。

保護血管、血液和細胞

苦瓜所含的維生素C是菜瓜、絲瓜的10-20倍，具有預防壞血病，保護細胞膜，解毒，防止動脈粥樣硬化，提高機體應激能力，保護心臟等作用。

抗癌

苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。

苦瓜好處多，不過也不能忽略了它的副作用喲！中醫(yī)學認為，苦瓜茶的副作用除了性寒涼，脾胃虛寒者不宜多食外，苦瓜內(nèi)含有奎寧，奎寧會刺激子宮收縮，引起流產(chǎn)。所以有人主張，孕婦不宜吃苦瓜。

苦瓜降血糖的其它做法

1、苦瓜汁

鮮苦瓜一根洗凈，切10厘米并保留苦瓜瓤，切片后放人榨汁機中，并加入少量水，榨勻即可?；虬芽喙戏湃牍瓩C中攪拌之后，過濾，取出汁液，搭配蘇打水和蘋果汁，或者加入蜂蜜或砂糖等調(diào)味飲用。

2、苦瓜蚌肉湯

苦瓜250克、蚌肉100克，將活蚌用清水養(yǎng)兩天，洗凈取肉，與苦瓜一起煮湯，用鹽、油、調(diào)味。

3、苦瓜粥

苦瓜150克，粳米60克。將苦瓜切成小丁，加粳米和適量的水熬成粥。

4、苦瓜綠茶飲

將苦瓜切開，去瓤，切塊，用5g左右的綠茶與苦瓜一起泡制，這樣一來，綠茶的清香可以去掉苦瓜的苦味，大約泡5分鐘后再加入點蜂蜜拌勻即可。

5、苦瓜苦丁茶

苦瓜干50克，苦丁茶十幾片，水5升大火煮開后，小火煮2小時。灌出，待用。再倒入3.75升水復煮，大火開后，小火煮1.5小時出，與之前已煮苦瓜干水混合，涼后入冰箱保存即可。每天將之當水喝，此量可喝一星期。

6、苦瓜四物湯

當歸、川芎、白芍、熟地，每種5克，加苦瓜約500克，煎茶飲。

苦瓜怎么吃才不苦

苦瓜爽口不膩利、清熱去火，是對身體非常有好處的一道蔬菜。但是它的苦味也讓很多人覺得難以下咽，我們怎樣才能吃上健康有益、苦味又輕的苦瓜呢？

選：首先我們需要學會如何看苦瓜的品相?？喙媳砥さ念w粒密小、無規(guī)則排列說明瓜肉較薄且較苦，而顆粒大且飽滿的瓜肉較嫩、口感微苦。新鮮的苦瓜顏色為翠綠色，吃起來口感清爽。顏色泛黃的苦瓜說明已經(jīng)老啦。

切：把苦瓜一切兩半后，要用勺子把中間的白色部分全部挖出，特別是那一層白膜挖得越干凈，就會越不苦。切苦瓜片的時候要斜著切，并且要很薄，因為這樣會大大減少苦瓜的苦味。

泡：把切好的苦瓜放在鹽水中浸泡約十分鐘，炒之前再用水清洗一下，清洗時用手輕輕揉搓，并且要反復清洗幾遍，這樣會更大程度地祛除苦味。

炒：如果要把苦瓜做菜，不妨把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味?？喙舷磧羟薪z，炒鍋上火，不放油，鍋熱把苦瓜絲倒入鍋內(nèi)煸炒，如太干可加一點水，炒熟起鍋待用。然后熱油鍋炒辣椒絲，再把炒好的苦瓜絲倒入炒勻，加適量的鹽和白糖，出鍋。

食療是在疾病治療中尤為重要的一個環(huán)節(jié)，找到安全、有效的食物，對于疾病來說大有裨益?？喙蠟榧兲烊皇巢?，又有如此良效，不妨趕緊試一試吧！

責任編輯：采薇

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