現(xiàn)代人越來(lái)越重視自己的健康情況，你想知道營(yíng)養(yǎng)、飲食與疾病的關(guān)系嗎？世界營(yíng)養(yǎng)學(xué)權(quán)威柯林·坎貝爾博士：被譽(yù)為“世界營(yíng)養(yǎng)學(xué)界的愛(ài)因斯坦”，是美國(guó)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)學(xué)會(huì)會(huì)員、美國(guó)癌癥研究所高級(jí)科學(xué)顧問(wèn)和主要負(fù)責(zé)人。由他主持的中國(guó)健康調(diào)查，是流行病學(xué)研究史上規(guī)模最大的關(guān)于營(yíng)養(yǎng)、飲食與疾病的調(diào)查研究，值得一看！

1

越營(yíng)養(yǎng)，越危險(xiǎn)！

死亡，是食物造成的！

“死亡，是食物造成的！”柯林·坎貝爾博士如是說(shuō)。所有的健康問(wèn)題都與三件事情有關(guān)：早餐、午餐和晚餐。如果你想活得健康，請(qǐng)務(wù)立刻身體力行，改變你的飲食吧！

2

許多人不是死于疾病，

而是死于無(wú)知，

死于不健康的生活方式。

按照自然規(guī)律，人類的壽命可達(dá)120歲，動(dòng)脈硬化自60歲才開始。而眼下，許多人30多歲動(dòng)脈硬化，40多歲冠心病，50多歲腦卒中，60歲以上5種慢性病纏身。透支健康、提前患病、過(guò)早死亡成為常見(jiàn)現(xiàn)象。

前世界衛(wèi)生組織總干事中島宏博士斷言：“許多人不是死于疾病，而是死于無(wú)知，死于自己不健康的生活方式?！毖芯匡@示，心腦血管和癌癥病人中，生活方式因素占比高達(dá)80％。

不良生活方式何以致癌？原因在于，每個(gè)人身上都有原癌基因，也有抗癌基因，一般情況下處于封存不動(dòng)狀態(tài)。如果不良生活方式和生活行為，像高脂飲食、抽煙酗酒、缺乏運(yùn)動(dòng)、經(jīng)常熬夜、精神緊張等，激活了原癌基因或損失了抗癌基因，就會(huì)拉響人體的癌癥“警報(bào)”。

因此，在生活富裕的今天，我們必須改變不良的生活習(xí)慣，樹立科學(xué)的生活方式。合理膳食、適量運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒、心理平衡——遵照這四大健康基石，根據(jù)世界衛(wèi)生組織的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，疾病可以減少一半，壽命有望延長(zhǎng)10年，中年人的死亡率下降55%。

3

長(zhǎng)壽秘訣為：

多喝白開水，

飲食八分飽，

日行一萬(wàn)步。

沒(méi)有健康很難享受小康，對(duì)健康一定要上心、用心和關(guān)心。

全國(guó)首席心血管病專家、北大人民醫(yī)院心研所所長(zhǎng)胡大一教授講了這樣一件事：三十幾年前，他接待了一個(gè)來(lái)訪的美國(guó)醫(yī)學(xué)代表團(tuán)，住在當(dāng)時(shí)非常高檔的燕京飯店。代表團(tuán)的一位負(fù)責(zé)人早上拉開窗簾，看到長(zhǎng)安街上的自行車流非常壯觀，感慨地說(shuō)：“中國(guó)人很健康！”三十年后，還是這位負(fù)責(zé)人，又一次來(lái)到北京，住在更加豪華的飯店。他早上推開窗戶，只見(jiàn)長(zhǎng)安街上高樓林立，富麗堂皇，車流滾滾，但這個(gè)“車”已由自行車變成了小汽車，他長(zhǎng)嘆一聲：“中國(guó)人得病了！”

出門就打的，進(jìn)門坐電梯；煙酒不離身，洋快餐不離口……不健康的生活方式是國(guó)人心血管疾病發(fā)病的主因。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)每年有300萬(wàn)人死于心血管疾病，平均每12-13秒就有一人被心血管疾病奪去生命。三四十歲的人心肌梗塞不罕見(jiàn)，已占了心梗住院病人的五分之一。

大家都知道有病去看，但真正的預(yù)防卻沒(méi)人重視。“疾病發(fā)展幾十年，致殘致死一瞬間”，胡教授指出，10個(gè)心梗，9個(gè)可被預(yù)測(cè)；6個(gè)心梗，5個(gè)可以被預(yù)防。人類告別癌癥，可多活3年，人類告別心血管病，可多活10年。

4

健康就是一種習(xí)慣，

沒(méi)有你想象中那么難！

保持健康的生活方式，說(shuō)起來(lái)容易做起來(lái)難。有人“無(wú)知無(wú)畏”，生于無(wú)知，死于無(wú)知，一場(chǎng)大病，甚至連醫(yī)院沒(méi)進(jìn)就身亡了；還有人“有知不為”，有健康知識(shí)，但知易信難行更難。

其實(shí)，健康就是一種習(xí)慣。一些發(fā)達(dá)國(guó)家也異曲同工地提出“非運(yùn)動(dòng)活動(dòng)”，就是說(shuō)，不必刻意追求到健身場(chǎng)所、使用專業(yè)器械進(jìn)行運(yùn)動(dòng)，而是把運(yùn)動(dòng)貫穿在普通生活中。比如，每天擦地板18分鐘、洗車20分鐘、陪孩子玩耍15分鐘、騎自行車15分鐘、上下樓15分鐘等，都對(duì)身體健康有好處。

“20歲養(yǎng)成好習(xí)慣，40歲指標(biāo)都正常，60歲沒(méi)有病，健健康康離退休，80歲以前不衰老，輕輕松松100歲?！敝灰袆?dòng)起來(lái)，夢(mèng)想就能實(shí)現(xiàn)。愿每個(gè)人都能成為健康生活方式的踐行者和受益者！

走路是運(yùn)動(dòng)的最好方式，簡(jiǎn)單經(jīng)濟(jì)、安全有效，對(duì)老年人關(guān)節(jié)、肌肉、韌帶損害很小，對(duì)心臟負(fù)擔(dān)相對(duì)較小。除此之外，平時(shí)可練練小啞鈴、橡皮帶等。鍛煉身體的靈活性可選擇太極拳及瑜伽。另外，慢跑、扭秧歌、打乒乓球等都適合老年人。

要有適度饑餓感，總量控制八分飽，合理搭配不過(guò)分。食鹽量每天不超過(guò)5克，特別是東北地區(qū)飲食偏咸，更要減鹽；少吃或不吃超市里賣的熟食，吃方便面調(diào)料包只用三分之一就足夠了，以免熱量、鹽等攝入超量；減少膳食脂肪，多吃蔬菜水果、五谷雜糧；適度吃瘦肉，或雞鴨及魚肉。如果到了中午或下午四五點(diǎn)鐘，你感覺(jué)到有點(diǎn)餓，說(shuō)明這一天的食量是合適的。

吸煙不光是嗜好，更是一種疾病。戒煙是降低心血管病風(fēng)險(xiǎn)最經(jīng)濟(jì)的方式，可降低36%的死亡率。

適當(dāng)喝酒可以保護(hù)心臟，其實(shí)這沒(méi)有確切的科學(xué)依據(jù)，有人說(shuō)喝酒可以升高體內(nèi)的好膽固醇，其實(shí)走30分鐘的路或做點(diǎn)運(yùn)動(dòng)就可實(shí)現(xiàn)。對(duì)喜歡喝酒的人來(lái)說(shuō)，男性每天1兩(50克)白酒，2兩葡萄酒，300毫升啤酒，三選一是可以的，女性需要減半。

“140”是血壓達(dá)標(biāo)值。要保護(hù)心臟，必須把收縮壓降到140毫米汞柱以下。

“6”是血糖達(dá)標(biāo)值。建議空腹血糖降到6毫摩爾/升以下。

“543”是血脂達(dá)標(biāo)值。低危人群總膽固醇須低于5毫摩爾/升；患糖尿病或吸煙者，總膽固醇須在4毫摩爾/升以下；高危人群，即有多項(xiàng)危險(xiǎn)因素，如既有糖尿病又吸煙的人，總膽固醇必須控制在3毫摩爾/升以下。

“0”指的是零吸煙。煙草中的尼古丁是毒品，其成癮性與某類毒品相似。

“268”指的是腰圍。中國(guó)男性要把腰圍控制在2.8尺以下，女性在2.6尺以下。

換季時(shí)，很多老人常常去定期輸液，以此達(dá)到稀釋血液的目的，這樣做是非?；闹嚨?。身體本身是個(gè)無(wú)菌環(huán)境，輸液則是有創(chuàng)的，這種輸液無(wú)效也不安全，對(duì)身體沒(méi)好處。如果真的覺(jué)得自己的血液太黏稠了，完全可以多喝點(diǎn)白開水，根本沒(méi)有必要輸液。單純?yōu)榱私档脱吼こ矶榷运庉斠?，那是花錢買風(fēng)險(xiǎn)。

人生不如意十之八九，要常想“一二”而不思“八九”。人活七十古來(lái)稀，但現(xiàn)在活到90歲應(yīng)該是常態(tài)，不妨常記這幾個(gè)字：淡泊名利，廣交朋友，多做實(shí)事，善待自己。