上期課程的【抖邊的基本手法及其演變】（做法見此）大家吸收怎么樣了呢？有沒有運用到實際操作過程中去，大家有問題隨時可以問康老師哦，今天給大家講解的是新手裱花課程之抖邊的基本手法及其演變，往下看吧！

　　抖邊是比較難掌握的一種形式，但經(jīng)我們的練習，終于可以順利過關進入新一種手法的練習，這就是我們常說的“逗號”形花邊，在目前的蛋糕裝飾上常用，我也稱之為“傻瓜式花邊”。這種花邊很簡單只要做擠和松的動作即可。

　　擠邊手法的動作要領

　　做擠邊時人的站姿和繞邊是一樣的，只有拿花袋時的手法等細節(jié)部分不同。我們來具體說一下，擠的時候不是手背向上而是改為手心向上

手背向上

手心向上

　　虎口向右，花袋的方向在4點鐘方向，花嘴與轉(zhuǎn)盤的夾角保持在30—45°角，花嘴放在蛋糕的6點鐘位置擠邊，小臂不動，右手除大拇指之外其余四個手指作擠松動作，花嘴不要做離開蛋糕面動作。當手指在擠松的時候花嘴自然會有離開的感覺，具體的動作要領就是“擠-松-轉(zhuǎn)”。

　　那我們?nèi)绾闻袛嘧约簲D的好不好呢?我們主要的判斷方法就是看擠出的花紋是否細膩、大小是否一致、每個紋路的間隙是否大小一樣、是不是像雨點狀，這都是鑒別自己的成品的方法。在此主要指出，擠松的均勻情況決定花紋的細膩程度，擠松的頻率狀態(tài)決定了花紋的均勻程度

　　擠邊的形狀（演示）

　　制作要點

　　1、虎口的方向向右、手心略微向上。

　　2、花嘴擺放的位置在6點鐘。

　　3、運動方式為“抓手運動”即“擠松運動”。

　　4、動作要領為“擠-松-轉(zhuǎn)”。

　　提醒：做擠松時，擠時轉(zhuǎn)盤不動，松時轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)動，并且轉(zhuǎn)出一個花紋的距離