一提到紅茶，很多人會想到那有著標志性黃色包裝的袋泡紅茶，對此，要說到真正的紅茶，真正的好紅茶，絕對不是它。

中國人喜歡清飲紅茶，品味個中茶香；英國人喜歡在紅茶中加奶加糖，享受其香甜滋味。無論是哪一種，因為紅茶性暖，很受大家喜歡。

紅茶分東西方兩大飲紅茶之派系，三種紅茶的分類，四款世界著名紅茶，一道業(yè)內推崇的紅茶，N種紅茶的飲法，解讀了從這個冬天開始流行的——紅茶。

 兩大派系

可以說，紅茶起源于中國，發(fā)揚于英國，這兩大派系也由此形成。中國人飲用紅茶應該是從南宋到明朝那段時期開始的，最先出現(xiàn)的是福建小種紅茶，中國人通過手工對茶葉進行全發(fā)酵的加工，基本工藝過程包括萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥，最后制成紅茶。

 三種分類

紅茶的種類較多，產地較廣，按照其加工的方法與出品的茶形，主要可以分為三大類：工夫紅茶、小種紅茶和紅碎茶。

工夫紅茶是中國特有的紅茶，比如祁門工夫、滇紅工夫等。其“工夫”兩字有雙重含義，一是指加工的時候較別種紅茶下的工夫更多，二是沖泡的時候要用充裕的時間慢慢品味。

小種紅茶是福建省的特產，有正山小種和外山小種之分。正山小種又可分為東方口味和歐洲口味，東方口味講究的是“松煙香，桂圓湯”，歐洲口味的松香味則更濃郁，比較適合配薰魚和薰肉。

 一道好茶

產于云南的滇紅工夫，在愛茶者中口碑最好。尤其是那款產于云南鳳慶的金芽紅茶，這款茶是紅茶愛好者津津樂道、首屈一指的好茶。

 眾多飲法

在眾多的茶品中，紅茶的飲法最多，融合了中西方的精髓。可以是傳統(tǒng)的熱紅茶，可以是英式的奶茶，可以是意式的橘茶，也可以是綜合水果茶或冰紅茶。紅茶應該是最受博愛的了，中西方都有很多它的擁護者，但因為飲用的方式不同，所選用的茶具也有所區(qū)別。

中式紅茶茶具以白瓷和紫砂為首選，以工夫飲法為主。西式紅茶茶具以瓷質和銀質為首選，以花式飲法為主。

快速飲法主要是針對紅碎茶、袋泡紅茶而言，并在其中加入牛奶或砂糖。西式紅茶茶壺通常呈廣腹的球形；紅茶杯的外形則略呈扁淺，杯腹寬廣，杯口圓而外擴，這樣的造型便于充分散發(fā)紅茶的優(yōu)雅香氣，并欣賞它紅艷明亮的湯色。飲用時，左手拿茶托，右手端茶杯，牛奶和砂糖則可依個人口味加入。