主題：蠔油南瓜

食材：南瓜300克，大蒜、小蔥適量，食用油、食鹽、蠔油、芝麻油適量

做法：

1、將南瓜去皮，挖去瓤后洗凈，并切成2厘米見方的小塊備用；

2、將大蒜切蒜泥，小蔥切蔥花，并將大蒜、食用油、食鹽、蠔油和芝麻油放入碗中；

3、將生的南瓜塊倒入放了佐料的碗中，并充分?jǐn)嚢杈鶆颍姑繅K南瓜都沾裹上蒜茸醬汁；

4、將南瓜隔水蒸15分鐘或放入微波爐中大火叮5分鐘后取出，撒入蔥花后即可食用。

營養(yǎng)提示：

一、南瓜性溫富含維生素A，是養(yǎng)護(hù)腸胃好幫手

提到養(yǎng)胃護(hù)胃的食物，南瓜一定榜上有名。據(jù)《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤肺益氣，化痰排膿，驅(qū)蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，并有利尿、美容等作用，適用于脾虛弱、營養(yǎng)不良的人群。《本草綱目》也記載，南瓜性胃肝、入脾、胃經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血。也就是說，南瓜對(duì)于養(yǎng)護(hù)脾胃、幫助消化很有好處。從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，南瓜中富含維生素A，維生素A能保護(hù)胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā)生，因此可以說，南瓜是一種對(duì)于胃部格外友好的食材。

值得一提的是，南瓜雖然吃起來很甜，但是對(duì)于糖尿病患者來說，也是能夠放心攝入的一種蔬菜，這是因?yàn)槟瞎虾胸S富的鈷，在各類蔬菜中含鉆量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12 的合成，是人體胰島細(xì)胞所必須的微量元素，對(duì)防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。當(dāng)然，這并不是說南瓜吃得越多越好，糖尿病患者在進(jìn)食時(shí)依然需要考慮能量攝入平衡的根本性問題。

二、南瓜攝入過多可能導(dǎo)致臉色發(fā)黃

有不少網(wǎng)友聽說吃南瓜、胡蘿卜很好，于是就天天吃南瓜，頓頓用胡蘿卜打汁喝，過了一段時(shí)間以后發(fā)現(xiàn)自己的皮膚開始發(fā)黃。遇到這種情況不用恐慌，這純粹只是因?yàn)辄S色食物吃太多導(dǎo)致的。因?yàn)辄S色食物中含有大量的β胡蘿卜素，而大量吃黃色食物容易導(dǎo)致胡蘿卜素沉積，但這是短暫的情況，對(duì)健康無害，停吃黃色食品之后身體會(huì)自然將囤積的胡蘿卜素代謝掉，不必感到恐慌。當(dāng)然食神說這個(gè)問題也是想提醒大家，某一種食材雖然好，但是過量食用也是沒有價(jià)值甚至有可能損傷身體的哦！

三、養(yǎng)胃注意事項(xiàng)之吃飯按時(shí)按量

很多網(wǎng)友都問食神，吃什么才能養(yǎng)胃？但食神想告訴大家的是，在糾結(jié)“吃什么能養(yǎng)胃”之前，大家應(yīng)當(dāng)先重視“怎么吃才養(yǎng)胃”，畢竟，吃飯的方式有時(shí)候甚至比吃什么更重要。許多白領(lǐng)都抱怨自己腸胃不好、營養(yǎng)吸收不佳，或者食欲不振、精神狀態(tài)不好，這是因?yàn)楹芏喟最I(lǐng)的飲食習(xí)慣往往不佳。要么就是早上起太晚，來不及吃早餐索性不吃了，要么就是工作太忙，一邊工作一邊吃，或者事情太多，經(jīng)常有了上頓沒下頓……人體中有一個(gè)良好的生物鐘，我們的腸胃也不例外。有一頓沒一頓或一頓暴飲暴食一頓不吃的生活節(jié)奏很容易導(dǎo)致腸胃中的生物鐘紊亂，而饑餓感刺激產(chǎn)生的胃酸也可能對(duì)胃壁造成刺激和腐蝕，不利于養(yǎng)胃。因此，想要養(yǎng)好腸胃，先從按時(shí)按量吃飯開始吧！