菜譜做法： 1.大米最好用東北大米，加入少許糯米（注意下鍋前伴少許花生油），生米入鍋，全程大火，不停攪拌。蝦減掉蝦須去蝦線。粥煮到七成熟加進(jìn)去繼續(xù)攪拌同時(shí)加入少許姜片/姜絲都行，香菇粒，芹菜粒，遙柱粒  2.同時(shí)加入的還有潮州的冬菜，這個(gè)也算是關(guān)鍵調(diào)味料，一定要有。（天津冬菜也可以，味道差不多）  3.最關(guān)鍵的秘方來了！粥熬好了，關(guān)火前，加入一勺花生醬！這就是讓粥濃稠香滑回味無窮的秘密。  4.出鍋加點(diǎn)鹽。關(guān)火后再依個(gè)人口味加入香菜蔥花，香噴噴的鮮蝦砂鍋粥就做好了
菜譜小貼士：小貼士 做粥低的時(shí)候加點(diǎn)香菜頭一起煮會(huì)更香 煲粥的時(shí)候一定要全程大火不停攪拌其他粥也是差不多，加入水魚，黃鱔，家雞，螃蟹都行。稠點(diǎn)或稀點(diǎn)也可以按照個(gè)人口味來調(diào)整。不過最好一開始就放夠水，不要中途加水 |
