今天去菜場(chǎng)，時(shí)間比往常早，居然看到一塊里脊肉。以前因?yàn)橄掳啾容^遲，都沒看到過多少肉，經(jīng)常都被賣完了。豬里脊含有人體生長(zhǎng)的發(fā)育所需的豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質(zhì)較嫩，榮易消化。難得哦！就炸了一盤里脊肉，后來又加了點(diǎn)番茄醬和白糖在外面裹了下，可惜，好像湯汁不夠濃，量少了點(diǎn)，最后看上去有點(diǎn)干的感覺。

總結(jié)下這個(gè)菜要更漂亮，得注意兩點(diǎn)。第一呢，肉可以切得再大一點(diǎn)的條狀，更好看，而且在包裹淀粉的時(shí)候更方便。我的不夠粗。第二，番茄醬更多一些，湯汁熬得更濃郁一些，水淋淋的更好看。

材料：里脊肉，姜1片，黑胡椒粉少許，蛋清1個(gè)，鹽適量，番茄醬3大勺，白糖2大勺，芝麻1小勺。

做法;

1.豬里脊洗凈，去掉筋膜，斜切成條狀。

2.切好的肉絲，加鹽，黑胡椒粉，蛋清和姜絲。

3.攪拌均勻，腌制十分鐘。

4.在盤子里撒淀粉，用手把里脊抓散，直到所有里脊都沾上淀粉，并且不粘連。這一步需要耐心哈！

5.入油鍋炸微黃，撈出。

6.油不?；?，再次放進(jìn)去炸到金黃，撈出備用。其實(shí)如果不想下一步的話，這里老公說已經(jīng)很好吃了。

7.倒出鍋里的油，剩余鍋上沾的一點(diǎn)點(diǎn)，倒入番茄醬，糖和芝麻，小火炒至冒泡。

8.放入半碗水，熬到湯汁濃郁，關(guān)火，把肉倒進(jìn)去攪拌一下即可。