1，糖尿病患者

　　蕎麥含有豐富的膳食纖維和黃酮類物質(zhì)，有利于控制血糖；蕎麥中所含有的鉻元素與甘氨酸、半胱氨酸等形成結(jié)合物，成為葡萄糖耐量因子，使胰島素充分發(fā)揮它的作用，從而更好的控制血糖。

2，高膽固醇患者

　　蕎麥中所含的兒茶酸類化合物，其生理活性比蘆丁還要強(qiáng)，由于它具有配糖體與脂化合物的特征，可降低膽固醇。

3，高血壓、高血脂、心血管疾病患者

　　蕎麥粉中含大量的黃酮類化合物，尤其富含蘆丁，蘆丁具有多方面的生理功能，能維持毛細(xì)血管的抵抗力，降低其通透性及脆性，促進(jìn)細(xì)胞增生和防止血細(xì)胞的凝集，還有降血脂，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，增強(qiáng)冠狀動(dòng)脈血流量等作用。蕎麥粉中所含豐富的維生素有降低人體血脂和膽固醇的作用，是治療高血壓，心血管病的重要輔助藥物。蕎麥粉中含有一些微量元素，如鎂、鐵、銅、鉀等這些對(duì)于心血管具有保護(hù)作用的因子，有防治高血壓、冠心病的作用。

4、多種藥用療效

　　蕎麥對(duì)腫毒癥狀也有一定緩解作用。將適量的蕎麥面放入鍋中用小火炒黃，接著加入米醋適量拌成糊狀，涂于患處，早晚各換一次。本方具有消炎、消腫作用。蕎麥加工后剩下的殼是枕頭的良好填充物。由于蕎麥對(duì)皮膚可產(chǎn)生刺激，故皮膚過(guò)敏者忌食。

　　大家看完之后應(yīng)該也了解一些了。這個(gè)我們平時(shí)不怎么吃的食物竟然有這么多功效，很多人應(yīng)該都沒(méi)有想到，建議大家回去之后要適當(dāng)?shù)囟喑砸恍?！注意飲食合理搭配?/span>