水晶肉的做法詳細(xì)介紹
更新于：2015-4-6 10:20:39
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水晶肉的簡(jiǎn)介及特色明凈如水晶，清涼爽口。
菜系及功效：清爽涼菜 水晶肉的制作食材：豬肘子，豬肉皮，胡蘿卜丁，豌豆，蔥，姜，八角，鹽，料酒，雞精，清水。水晶肉的做法詳細(xì)步驟1、將蔥姜切成片，肉和肉皮刮凈洗凈，肉用開水焯一下再用清水洗凈，肉皮改刀切成絲，肘子剔骨；2、坐開水，把胡蘿卜丁和豌豆放入水中焯一下取出待用，然后把肉皮和肘子肉放入開水中，加蔥姜、料酒、雞精和胡椒粉，開鍋后小火燉1個(gè)半小時(shí)； 3、把煮好的肘子取出來切片放在碗里，在撒上胡蘿卜丁和豌豆，在剛才的湯中加入鹽以后把湯澆在碗里，填滿，晾涼后放入冰箱冷藏； 4、凍上后取出切片，整齊放在盤中即可。 |
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