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家有小女平時(shí)很喜歡吃餡兒類(lèi)的面食，

餃子啊，餡餅，包子啊。。。

但凡我有時(shí)間就會(huì)肉餡的，素餡的換著花樣兒的做給她來(lái)吃。

這次忽然心血來(lái)潮般做了這【干白菜面大蒸包】，

一出鍋， 女兒就迫不及待的拿盤(pán)子來(lái)裝了兩個(gè)，一口氣全消滅掉了；

問(wèn)她燙不燙小嘴巴啊，

曰：這也太好吃了。。。沒(méi)看我是緊著吹氣緊著吃掉它們的嘛。。。

LG也邊吃邊接茬：是哈~這包子味道真不錯(cuò)。。。

我呢，自然又不由地小自戀起來(lái)：好吧，我自當(dāng)他們是在間接地夸了我。。。

哈哈哈~~~

一句話，他們吃的開(kāi)心，我便樂(lè)呵。

^_^

白菜干是白菜曬干而成的。素以“甜”、“淋”、“軟”、“甘”有名，宜用來(lái)煲粥、煲湯?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為它含粗纖維，可溶性蛋白、脂肪油、多種維生素。白菜干能養(yǎng)心調(diào)血，除煩止渴，有消燥除熱、通利腸胃、下氣消食的作用。

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某日和同事姐妹們一起去了粗糧飯店小聚敘舊

期間，有一姐妹點(diǎn)了一份苞米粥,還有蘸醬菜

就包括了這干白菜

別說(shuō)，就那么蘸醬來(lái)吃，倍兒好吃著呢，嘿嘿

之后，好不容易發(fā)現(xiàn)有賣(mài)的就帶回家不少

做湯幾次，沒(méi)想到都喜歡喝，味道真不錯(cuò)

還剩一些，這次腦袋一熱就做了這大蒸包

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食材：干白菜  面粉  糯米粉  胡蘿卜  黑木耳  油菜葉  豬油  鹽  蔥  香油

做法：

1.鍋內(nèi)加水把干白菜放入后進(jìn)行水煮到完全變軟（我煮了大概半個(gè)小時(shí)，干白菜都已經(jīng)舒展開(kāi)，也變綠了），然后將干白菜過(guò)涼水清洗后攥干水將其剁碎。

2.取面粉適量，溫水和面（期間我加入了少許糯米粉，這樣會(huì)使得出鍋后的蒸包面皮更加勁道點(diǎn)）；在這一過(guò)程要少加水直接把剁碎的干白菜放到面團(tuán)中一起揉，揉好的面團(tuán)靜置一邊備用。

3.胡蘿卜擦絲擠水后稍微剁碎；黑木耳泡發(fā)后要開(kāi)水焯過(guò)洗凈后再剁碎；油菜葉洗凈切碎狀備用。

4.將3中所備好的食材放到一起，加入適量精鹽，放適量豬油（自己煉制的），蔥頭一段剁碎加入，再滴入幾滴香油，然后充分拌勻即可。

5.將和好的面團(tuán)分成若干小份兒，搟成圓狀，將餡兒分別包進(jìn)去成包子，大小自己掌握就可。

6.鍋內(nèi)加水燒熱后把包子放到籠屜上大火蒸二十分鐘后就可以出鍋了，因?yàn)槭撬仞W兒的易熟。

步驟可參考以下小圖：

 小貼士：

這次和面時(shí)候沒(méi)有用蘇打粉，酵母，只添加了少許糯米粉進(jìn)去，感覺(jué)這樣的從里到外的青菜包，吃起來(lái)更勁道，清新爽口。

這次也用到了豬油和餡，感覺(jué)吃起來(lái)的確比植物油的味道要好。

吃的時(shí)候，我們適當(dāng)涂抹或沾取上蒜蓉醬，味道也是相當(dāng)不錯(cuò)奧，嘻嘻。