發(fā)現(xiàn) | 明天三月三 為什么要吃地菜煮雞蛋？

明天便是農(nóng)歷三月初三，農(nóng)諺有“三月三，春食薺菜賽仙丹”的說法。這幾天，長沙各菜市場、菜攤都擺上了地菜出售。

為什么說三月三地菜煮雞蛋堪比靈丹？

這個故事要從三國時期說起，名醫(yī)華佗來沔城采藥，三月初三偶遇大雨，在一老者家中避雨時，見老者患頭痛頭暈癥，痛苦難堪。

華佗隨即替老者診斷，并在老者園內(nèi)采來一把地米菜，囑老者取汁煮雞蛋吃。老者照辦，服蛋三枚，病即痊愈。

此事逐漸傳開，人們都紛紛用地菜煮雞蛋吃，熱潮遍及城鄉(xiāng)。所以三月三吃地菜煮雞蛋的習俗也延續(xù)至今。

地菜煮蛋的2種做法

做法一

薺菜花洗干凈，剪成小段放入鍋里，放些水并煮開。

取出薺菜花，將雞蛋剝殼打到鍋里，放點兒鹽和麻油。

再煮片刻即可出鍋。

做法二

把薺菜花用淡鹽水浸泡一段時間，把草雞蛋清洗干凈。

把薺菜花首先放在鍋底，雞蛋放在上面加水，加少許鹽小火煮雞蛋。

等到水開3分鐘后將雞蛋撈出放在清水里，把雞蛋輕輕敲破，再放入薺菜花水里煮一會兒即可。

溫馨提示：做地菜煮蛋時，切記不要加食鹽喲！

本文來源：網(wǎng)絡(luò)綜合